家在江蘇，以前都沒吃過燜面，第一次去老公家，婆婆做了頓豆角燜面，至今記憶猶新。婆婆的做法現(xiàn)在分享給大家，喜歡吃燜面的朋友可以試試，也歡迎河南的朋友過來交流，哈哈，畢竟?fàn)F面經(jīng)典做法河南人最了解嘛，話不多說，進(jìn)入正題。

首先準(zhǔn)備好新鮮長豆角，或切或折成兩厘米左右的段，清洗干凈。取適量豆芽，同樣清洗干凈備用。買適量鮮（濕）面條，燜面必須用這種鮮面條。

其次，豬肉切成丁，肥瘦分開，肥肉用來煉油，生姜、蔥準(zhǔn)備少許。

然后，熱鍋放入肥肉，練出豬油后，放入姜絲、香蔥翻炒片刻放入瘦肉丁，再加入適量生抽，少許鹽繼續(xù)翻炒，后再加點(diǎn)老抽著色，此時(shí)可以倒入豆角，翻炒幾次馬上加入豆芽，所有菜都不能炒的時(shí)間太長因?yàn)楹竺孢€要加水燜面，加完豆芽翻炒后就可以加水了，水漫過菜一點(diǎn)點(diǎn)，此時(shí)再加點(diǎn)鹽，可以稍微多加點(diǎn)，因?yàn)榻酉聛砦覀円诓松箱伱鏃l了。

面條鋪上后蓋上蓋子，火要小點(diǎn)，讓蒸汽充分蒸熟面條，等到聽到滋滋的聲音時(shí)，說明鍋里水分差不多沒了，這時(shí)面條也熟了，揭開鍋蓋，用筷子拌勻面條，再稍微收干點(diǎn)水分，就可以出鍋了。

哈哈，可以開動了。你覺得怎么樣？要不要試試？