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沒有腸衣也可以做香腸

 昵稱37471631 2017-06-30
 
誰說必須要有腸衣才能做香腸呢,今天介紹不用腸衣也能做出美味香腸的簡單實(shí)用方法,用這種方法做香腸既省錢又省功夫。
原料:肉餡、卷紙(廚房專用錫紙、烘焙 用紙或漢堡紙均可)各適量。
1、把準(zhǔn)備好的卷紙剪成適當(dāng)大小的片,在比較光滑的那一面涂一層薄油,再把涂油的那一面朝上放在平滑的木板上。
2、取適量餡料搓成粗細(xì)均勻的長條形,把搓好的長條放在卷紙中間,卷緊,成筒狀,兩頭擰緊,就象擰糖果紙一樣的擰法。
3、卷好的香腸用牙簽戳上幾個(gè)小洞洞,用微波爐 高火兩分鐘取出翻面,再高火兩分鐘即可取出食用。
補(bǔ)充說明: 1、如果卷好的香腸不準(zhǔn)備馬上食用,還可以直接放入電冰箱里冷凍起來,需要吃的時(shí)候再取出加熱。
2、做好的香腸除了可以用微波爐加熱外,也可以直接放入蒸鍋里蒸熟,或者用煎鍋 煎熟后再吃。
3、卷香腸的時(shí)候也可以先用保鮮膜來卷,冷凍成型后再換成錫紙或其它的卷紙,這樣可以節(jié)省卷紙的用量。
4、香腸的最終口感取決于肉餡的質(zhì)量,具體怎么調(diào)制肉餡就看你個(gè)人的喜好了,限于篇幅,不再介紹,不會(huì)調(diào)制香腸肉餡的就參閱以前的文章吧。
推薦兩種我比較喜歡的香腸肉餡
1、在豬肉餡里加適量細(xì)鹽拌勻,再加入歐芹碎末(可用紫蘇或羅勒切末代替)、蒜泥、雞蛋、淀粉、白糖和胡椒粉拌勻即可。
這款香腸肉餡還可以去掉香草和蒜泥,把拌勻的肉餡放入飯盒中壓實(shí),開水上鍋蒸熟后就是傳說中的午餐肉啦
2、準(zhǔn)備雞肉200克,麥片15到20克,豬肥肉20克,鹽3克,白糖2克,白酒少許,蔥姜末適量,玉米粒適量,豌豆適量,胡椒粉1克,蛋清1個(gè)。先把雞肉和豬肥肉用料理機(jī) 打成細(xì)細(xì)的茸,再加入剩下的所有輔料和調(diào)味料(除淀粉外),朝同一方向攪打至起膠發(fā)粘,最后加入淀粉拌勻即成


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