雞蛋焗土豆

主料

土豆（中等大?。?個；雞蛋2個

輔料

火腿適量；胡蘿卜適量

西紅柿適量；馬蘇里拉芝士碎適量

鹽適量；黑胡椒粉

做法

1、土豆洗凈 裝入耐高溫保鮮袋，封口，在袋子上扎幾個小眼透氣，微波高火18分鐘，兩個土豆就13-15分即可，不想用微波爐就用鍋蒸熟吧 。

2、切去一些，掏出一些土豆內瓤， 蔬菜火腿切粒加入少許鹽拌勻， 取一些蔬菜粒放入土豆里，加些芝士碎 ，磕入雞蛋，表面再撒些蔬菜和芝士

3、 入預熱好的烤箱200度13-15分鐘， 出爐撒黑胡椒碎和一些鹽就可以啦

菠菜雞蛋糕

主料

菠菜1小把；雞蛋3個；水淀粉15克

輔料

鹽半小時；香蔥葉適量；生抽1小勺；香油少許

做法

1、 雞蛋3個，加1小勺鹽。 菠菜洗凈過沸水焯一下，去掉草酸。 撈出來，攥一下去掉水分，切碎丁。雞蛋液中倒入混合適量水淀粉，攪拌均勻。

2、 開水上汽后蒸10分鐘即可。

3、 因為菠菜本身沒什么味道，蒸好后加入1小勺生抽，很好吃 ；有的朋友是生抽里加入蒜末，做成蒜汁，這樣蘸汁的吃法也很贊，建議您也試試。

平底鍋雞蛋卷

主料

面粉100g；雞蛋4個

輔料

黑芝麻20g；白糖60g；黃油40g；牛奶150g

做法

1. 雞蛋磕入碗中放入白糖 ，攪拌勻 ， 面粉過篩倒入蛋液中和芝麻拌勻后加入黃油（黃油放入微波爐里溶化）攪勻無顆粒，倒入牛奶攪勻

2. 舀一勺面糊薄薄的一層即可倒入鍋內轉勻，開小火慢慢加熱，煎至邊緣焦黃和鍋底脫開翻面煎至另一面同樣程度，然后將雞蛋餅倒扣在案板上迅速用筷子卷起來，放涼定型即可（這一步一定要快，否則餅涼了就不好卷了）做完后將平底鍋用冷水沖涼擦干做下一個直至做完