4小時(shí)不洗碗，細(xì)菌瘋長(zhǎng)

提醒：用過(guò)的碗筷不要放在刷碗池中泡太久，要4小時(shí)以內(nèi)洗干凈。

• 細(xì)菌在進(jìn)入新環(huán)境后，約1到4小時(shí)內(nèi)是它的適應(yīng)期，體積增大，但不會(huì)分裂，為今后的繁殖提供準(zhǔn)備。

• 在8到18小時(shí)內(nèi)，細(xì)菌開(kāi)始以成倍數(shù)快速增殖。

人體腸道傳播疾病的微生物種類有很多，比如：沙門氏菌、變形桿菌、副溶血弧菌、痢疾桿菌等，其中有些細(xì)菌很容易附著在用過(guò)的碗周圍。

用水泡碗時(shí)，碗里留有的豐富油脂成為細(xì)菌有利的培養(yǎng)基，4個(gè)小時(shí)以后會(huì)大量繁殖。

如果清洗或消毒不徹底，家庭成員的身體健康會(huì)受到影響，容易引起腸道系統(tǒng)的感染。

你錯(cuò)了很多年的“刷碗習(xí)慣”

專家表示，雖然洗碗是件事小，但一些錯(cuò)誤需要警惕。

油膩的碗盤疊在一起，會(huì)造成互相污染，增加一倍刷洗工作量。吃完飯后要給碗盤分類，沒(méi)油的和有油的分開(kāi)放。

另外，盛生肉的碗要與盛熟食、果蔬的碗盤分開(kāi)，洗碗布也要分開(kāi)。

盛粥、涼菜一類的碗盤，過(guò)去沒(méi)有洗潔精的時(shí)候，風(fēng)干前用水一沖就干凈了。通常人們都是用熱水和米湯刷碗，溫和環(huán)保。

熱水能降低油脂的黏性，米湯、面湯中的淀粉能和油脂結(jié)合，進(jìn)而去除黏膩。

清洗餐具前，建議先在半碗水中加幾滴洗潔精稀釋，用洗碗布蘸取少量刷洗即可。

碗筷洗后控水晾干，不要用抹布擦干，以免微生物交叉繁殖。如果擔(dān)心鐵鍋生銹，洗后要用廚房用紙吸干水分。

還要注意，洗碗后務(wù)必把水池和周邊的臺(tái)面刷洗干凈。這樣水池就不會(huì)成為微生物交叉污染的絕佳場(chǎng)地。

餐具清潔小訣竅

木制餐具

使用后，立即用冷水浸濕的海綿或紙巾擦拭。清洗的時(shí)候不要將其放置水中長(zhǎng)時(shí)間浸泡，也不要放入洗碗機(jī)中洗滌。

清潔完畢后，有條件的可以涂抹一點(diǎn)植物油進(jìn)行保養(yǎng)，還可以用檸檬片擦拭表面來(lái)驅(qū)除異味。

金屬餐具、鐵鍋

洗完以后要用干凈的軟布抹去上面的水分，保持干燥。

可選用木纖維材質(zhì)的，它有很強(qiáng)的親水性和排油性，使用時(shí)無(wú)須加任何清潔劑，即可將油脂擦干凈，用手稍微搓洗，布上的油漬很快就能被洗滌干凈。

但是洗碗布必須專布專用，洗鍋、洗碗、清潔餐桌臺(tái)面、擦灶臺(tái)油煙機(jī)分開(kāi)使用，定期消毒、更換。