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教科書(shū)上說(shuō)連續(xù) 5 天平均氣溫超過(guò) 22 度就算進(jìn)入夏天。對(duì)于酒友來(lái)說(shuō)，喝上第一杯冰爽的精釀啤酒才算是過(guò)上夏天。北京的夏天，被持續(xù)多天的高溫和大雨反復(fù)揉洗，天光越來(lái)越長(zhǎng)，酒蟲(chóng)也在肚子里鬧的不得安生。 想要平復(fù)燥熱，不如舉杯于夏夜晚風(fēng)中。至于哪家的啤酒最過(guò)癮，哪里的氣氛最熱鬧，不如看看三里屯的精釀地圖，無(wú)論是去嘗新還是念舊，喝一杯對(duì)味兒的好啤酒才是夏天里最重要的事情呀！ 不同于大批量生產(chǎn)的工業(yè)啤酒，精釀除了規(guī)模有限，更重要的區(qū)別在于釀造和出品本身的精細(xì)風(fēng)味。我們搜集了三里屯片區(qū)擁有自主精釀品牌的酒吧，隨機(jī)嘗試了它們的招牌啤酒和下酒菜。有清淡易飲的，也有濃郁重口的，無(wú)一不體現(xiàn)著多樣性的風(fēng)味追求。酒如其人，品牌和釀酒師的性格都在這濃淡之中，喝到一杯對(duì)味兒的啤酒就像結(jié)識(shí)一位對(duì)脾氣的朋友，哪家會(huì)成為你的老地方可以去探索一下。 < 1=""> < out="" of="" step="">> 加拿大精釀之光 out of step可以說(shuō)是帝都精釀界的一股清流，不用和屯里的妖魔鬼怪搶座位，還可以喝到加拿大小眾精釀，既能消磨午后時(shí)光也適合周末夜生活。 在帝都你可以輕松喝到美式精釀，但是加拿大精釀并不常見(jiàn)。out of step 填補(bǔ)了這個(gè)空缺，目前店里售賣的十款啤酒全部來(lái)自加拿大溫哥華。未來(lái)還會(huì)有更多新鮮的精釀品牌輪番上線。 說(shuō)起來(lái)為什么要做加拿大精釀，除了想帶給大家更多口味風(fēng)格的選擇，更重要的是加拿大擁有精釀啤酒的重要原料之一，純凈的冰川水。 第一次來(lái)可以嘗試 3 款品鑒套裝，品嘗不同風(fēng)格的啤酒。重口味的postmark stout郵戳世濤入口綿密，有濃郁咖啡、巧克力的風(fēng)味。喜歡喝 IPA 的可以嘗試 black kettle 黑罐子 IPA，有非常濃郁麥芽香氣，口感清冽，苦感明顯。姑娘們可能會(huì)鐘愛(ài)帶有果酸味道的 WYLD Lychee，中文名也很好記「一騎紅塵妃子笑」，個(gè)人感覺(jué)荔枝味道并不明顯，倒是酸的很爽口。 除了 10 款精釀啤酒，店內(nèi)還供應(yīng)啤酒調(diào)制的雞尾酒及咖啡。下酒菜準(zhǔn)備的也算用心，除了常見(jiàn)的炸雞、薯?xiàng)l、玉米片，還有炸藕片，三明治以及特色虎咬包，四種口味可選，應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)喝到肚餓的悲劇了。 值得一提的是 out of step 的空間設(shè)計(jì)，簡(jiǎn)潔但是充滿小心思。進(jìn)門吧臺(tái)處用黑白馬賽克瓷磚拼出來(lái)的英文時(shí)刻提醒你，來(lái)了就放松的干一杯，cheers！ 所有的沙發(fā)、桌椅都可以隨意挪動(dòng)，方便包場(chǎng)活動(dòng)。里面還有一個(gè)專門用于活動(dòng)的小房間。每晚 DJ 放出的音樂(lè)，讓這里成為 cool kids 的聚集地。店內(nèi)定制的啤酒瓶子可以打酒回家喝，就連定制的會(huì)員卡都是小轉(zhuǎn)盤，來(lái)來(lái)來(lái)，轉(zhuǎn)到幸運(yùn)指針的朋友今晚要請(qǐng)客喝酒喲！
< 2=""> < slowboat="" 悠航="">> 吃肉喝酒全套服務(wù) slowboat 這艘船終于航行到了開(kāi)闊水域。相比東四老店，三里屯新店空間上擴(kuò)大了不少，三層的用餐區(qū)域，大氣。雖然晚間還是爆滿，但是不用再擠在小平房里等位了，也不用接受胡同大媽的盤查了。 一層是吧臺(tái)和戶外區(qū)域，二三層空間更大一些，就連樓梯旁邊都設(shè)置了吧臺(tái)位置，中間的釀酒桶區(qū)也圍著一圈兒喝盡興的客人，生意好的也是沒(méi)誰(shuí)了。 酒水方面新店的選擇豐富了不少。近 20 款酒可以選擇，泥石流單色艾爾沒(méi)有它的名字這么可怕，有淡淡的堅(jiān)果味道。香草世濤還是一樣的濃郁。 除了喝的，新店的下酒菜隊(duì)伍也擴(kuò)充了，來(lái)悠航肯定要吃漢堡咯！經(jīng)典的牛肉漢堡和藍(lán)紋奶酪憂郁漢堡還在，豆腐漢堡還是素食者們的最愛(ài)。另外還添加了一個(gè)老泰泰漢堡，泰式風(fēng)味，花生醬、菠蘿、拉差辣椒醬……唔，薩瓦迪卡！ 小食里面最好吃的是嘎嘣脆炸雞皮還有愚公移雞。嘎嘣脆的炸雞皮絕對(duì)完勝薯?xiàng)l成為下酒界新寵，滿手都是油脂香。愚公移雞最好是多點(diǎn)朋友來(lái)分享，一大鐵盤，雞翅雞腿雞塊，基本上就是全雞宴。 新店中間部分有超大的釀酒桶，每層樓梯拐角處都是麥芽和酒花，很多精釀的小細(xì)節(jié)挺有意思，剩下的就是粗曠的工業(yè)風(fēng)裝修啦！雖然新店交通更方便，空間也更大，但是偶爾還是會(huì)想去胡同里，站在門口就著大爺大媽的嘮叨下酒呢。
< 3=""> < 京="" a="" taproom="">> 吃個(gè)精釀 brunch 京 A 院子的周末依然熱鬧的一座難求。周末白天的 brunch時(shí)段擠滿了來(lái)屯里享受陽(yáng)光和啤酒的年輕人。108 元一位的定價(jià)還算公道，一個(gè)頭盤，一份主菜，還有一個(gè)飯后酸奶甜點(diǎn)。可以搭配咖啡、精釀以及啤酒雞尾酒。如果想要相約用餐一定要提前定位，不然就要看著別人享受 sunshine 和美食，自己站在太陽(yáng)底下挨曬咯！
京 A 的精釀除了經(jīng)典的保留款經(jīng)常有季節(jié)性的新品，最近新推出的酸啤，酸個(gè)啤，很適合開(kāi)胃、佐餐。像是檸檬和青蘋(píng)果的微酸風(fēng)味，細(xì)密的氣泡更加能帶動(dòng)風(fēng)味在口中的展開(kāi)，一口進(jìn)入夏天的感覺(jué)。搭配benedict 蛋，一口濃郁一口清爽。喝完了啤酒，再來(lái)個(gè)法壓壺的美式咖啡提提神，完美了。
不趕時(shí)間的周末早上，京 A 的院子真的是一個(gè)消磨時(shí)間的好去處，預(yù)計(jì)雨后能收獲一個(gè)清涼的周末，趕緊去定位享受室外的好天氣吧！
< 4=""> < high="" town="" 海棠精釀="">> 那里花園新晉酒吧 那里花園二層的新晉精釀酒吧，目前酒單上大概有12 款精釀啤酒，其中 5 款是店內(nèi)自釀，7 款式客啤精釀。如果第一次來(lái)可以從現(xiàn)有啤酒中任選 4 款組合品鑒套裝，價(jià)格劃算還能嘗多款味道。
除了當(dāng)日售罄的牛奶世濤、海棠 IPA兩款自釀之外，我們選擇了三款自釀和一款客座啤酒組合品鑒。橫向?qū)Ρ认聛?lái)，客座啤酒味道更勝一籌?？妥?strong>肯塔基波本愛(ài)爾有濃郁波本酒香和香草的甜感。雖然酒精度不低，但是口感卻因?yàn)樘鸲茸兊娜岷土恕Ｗ葬勂【评锏?strong>桂花艾爾酒如其名，入口就能感受到桂花香氣，但是很快就被啤酒的苦覆蓋了?？谖肚宓m合夏天飲用。
除了啤酒，海棠還有不少下酒飯菜。墨西哥披薩、烤豬肋排看起來(lái)都挺硬，如果沒(méi)吃晚飯倒是很合適，有吃有喝，兩全其美。
< 5=""> < great="" leap="" brewing（大躍工體店）="">> 中外酒友人氣精釀之選 夏夜里大躍門口蹲在臺(tái)階上喝酒的男男女女也算是新中街一景兒了。氣氛火爆以至于一個(gè)站位都難求，所以如果真的想喝，要么早早來(lái)占座，要么和我一樣，挑一個(gè)不用趕著上班的中午來(lái)喝。畢竟對(duì)于酒友來(lái)說(shuō)，什么時(shí)間不是喝酒的好時(shí)間呢？ 酒單上經(jīng)典的 12 款啤酒足以喂飽你的酒蟲(chóng)，如果實(shí)在不知道點(diǎn)什么還是可以選擇品鑒套裝，先來(lái)個(gè) 4 小杯熱熱身，順便多嘗幾種口味。夏天最舒服的還是喝淡啤 6 號(hào)，一聽(tīng)名字就知道是個(gè)清爽無(wú)負(fù)擔(dān)的小酒，酒量好的朋友大概來(lái)個(gè)兩三杯不是成問(wèn)題。平衡的口感，風(fēng)味以麥芽香為主，沒(méi)有很苦重的酒花味道影響，夏日最佳飲料。另外這款啤酒的麥芽和酒花都是國(guó)產(chǎn)貨，所以多喝兩杯就當(dāng)支持國(guó)貨咯。
夏天大躍的水果口味啤酒也不錯(cuò)，芒果賽森是大躍和 lervig 共同釀造的，充滿成熟的芒果香，夏天還有什么比大口吃多汁的水果更過(guò)癮的事呢？不論什么時(shí)候來(lái)我都建議你來(lái)一份漢堡下酒，畢竟這里的漢堡和他的老對(duì)手悠航一樣都長(zhǎng)期霸占著帝都最好吃漢堡的榜單。老式經(jīng)典漢堡和大躍漢堡都不錯(cuò)，喜歡羊肉的可以選大躍漢堡。
< 6=""> < 蒸汽犀牛精釀="">> 人參啤酒十全大補(bǔ) 蒸汽犀牛的“參藏不露”，用人參釀啤酒可以說(shuō)非常本土精釀、東方特色了。據(jù)介紹是長(zhǎng)白山山參和蜂蜜釀造的皮爾森。又有加拿大冠軍釀酒師加持，也算是精品了。人參入藥的苦味被蜂蜜調(diào)和，沒(méi)有什么難以接受的怪味道，不知道和白酒泡出來(lái)的參酒哪一個(gè)更補(bǔ)呢？
如果覺(jué)得這杯人參酒太獵奇，也可以嘗嘗常規(guī)款，蒸汽艾爾就不錯(cuò)，規(guī)規(guī)矩矩的艾爾，面包麥芽的香氣占主導(dǎo)，清淡又平衡，又是夏天的最愛(ài)。姑娘可以選擇蔓蔓浪，聽(tīng)名字就知道是個(gè)梅果系的小甜水，但是口味上偏酸，就著小漢堡比較好。
說(shuō)起漢堡，不要被 3 個(gè)一組嚇到，迷你漢堡一人吃倆沒(méi)問(wèn)題，真的很 mini，可能還沒(méi)有一些壯漢的拳頭大呢～～！其實(shí)這里最適合一票酒友來(lái)吃吃喝喝了，門口外面的有幾組長(zhǎng)桌可以坐，夏夜吹著風(fēng)喝著酒，再來(lái)一大份低溫烤羊腿要比獨(dú)自一人喝悶酒要幸福太多了！ 哦對(duì)了，這里還有一款和太合麥田音樂(lè)合釀的鼓樓先生，你在 livehouse 里喝不到的倒是可以來(lái)這里打一瓶子帶走！
< 7=""> < 荒野精釀="">> 西部硬漢精釀吧 原來(lái)的 pcf 咖啡廳多日不見(jiàn)變成了新晉酒吧，主營(yíng)精釀啤酒和下酒小吃。除了自釀啤酒，店里還有不少客座精釀，比如芙力草莓啊、釀酒狗啊、羅格啊……所以一共有 15 款可以選擇。從店名到環(huán)境大概就能猜出是什么風(fēng)格了，特別的硬氣，高吧椅還有墻上掛著的鹿頭、鹿角燈……特別的牛仔，特別的……荒野！
自釀啤酒既有重口味一些的 IPA、香草世濤、烈性艾爾，也有清淡爽口的比利時(shí)小麥、琥珀艾爾和皮爾森。酒名也都很硬漢比如孤煙、大漠落日、西部喋情……嘖嘖嘖，感覺(jué)下一秒中就會(huì)走進(jìn)一個(gè) cowboy 拔槍火拼呢！所以我點(diǎn)了牛仔癲狂，標(biāo)準(zhǔn)的比利時(shí)小麥，清新脫俗，還有點(diǎn)麥芽的微甜，這個(gè)牛仔也沒(méi)有那么冷酷無(wú)情呢！
客座精釀當(dāng)然可以嘗嘗釀酒狗，也可以貪圖果味來(lái)一大杯芙力草莓??！濃濃的草莓汁誰(shuí)會(huì)不愛(ài)呢？
下酒菜請(qǐng)避過(guò)蒜香雞翅吧，香精調(diào)料的味道太重了。漢堡如果面包坯子沒(méi)有烤糊也是可以接受的。有了足夠好喝的啤酒少吃點(diǎn)就少吃點(diǎn)吧！
< 8=""> < arrow="" factory="" brewing（箭廠啤酒）="">> 亮馬河邊小酌一杯 亮馬河邊上的三層小樓，一層是碩大的釀酒罐，二層是吧臺(tái)、餐區(qū)，三層是一眼望見(jiàn)亮馬河的露臺(tái)，天氣好的周末這里是 brunch 的不二之選。如果說(shuō)三里屯片區(qū)自釀品牌排名，箭廠絕對(duì)有前三的名次，從環(huán)境氛圍到酒水質(zhì)量都很穩(wěn)定。
雖然是工業(yè)風(fēng)的裝修風(fēng)格，但是酒水可一點(diǎn)不糙?？梢試L嘗亮馬橋邊的晾馬 IPA，個(gè)人感覺(jué)做的非常標(biāo)準(zhǔn)了。蹬腳踏車一路過(guò)來(lái)，喝上一口冰涼通透，酒花的香氣也剛好提神，可以說(shuō)是夏日解暑利器，前提是你能接受啤酒花的香氣。 其他的也可一試，你光看酒名真的是都想喝一遍，比如你要不要約上男神女神來(lái)一杯“關(guān)系”？或者叫上冤家喝一杯“翻篇兒”？要不然你想自己來(lái)一杯“不老金槍”？自詡酒量不尋的請(qǐng)來(lái)“斷片兒”吧！總之會(huì)有一款酒對(duì)上你的脾氣和口味，這不正是酒精給人類的樂(lè)趣嗎？
何時(shí)何地喝何酒是一個(gè)永恒的命題。吃的嘛，其實(shí)和胡同店也差不多。一個(gè)人來(lái)的話可以嘗試三明治、香腸，畢竟也是各種獲獎(jiǎng)的吃食。個(gè)人蠻喜歡泰式蝦卷的，春卷皮裹上一個(gè)整只蝦仁，沾山泰式甜辣醬，不知不覺(jué)可以一人吃掉一盤，沒(méi)壓力。新店人氣頗高，如果不想等位請(qǐng)?zhí)崆爸码婎A(yù)約座位吧。 對(duì)了，它家自制的 T-shirt 蠻酷的，都是店里設(shè)計(jì)好看的酒名 logo，喜歡的可以買走，80、90 元一件，穿出去就像接頭暗號(hào)，邂逅酒友方便。
< 9=""> < 熊貓精釀="">> 本土精釀之光 新晉商圈通盈中心地下開(kāi)了一家熊貓的小酒吧，別看只有六七個(gè)人的位置，但是足以讓從寫(xiě)字樓里走出的班兒逼放松一下緊繃的神經(jīng)和皮囊。常見(jiàn)的熊貓瓶裝精釀這里都可以買到，比如重口味們喜歡的苦丁 IPA還有小清新們偏愛(ài)的蜂蜜正紅……瓶裝喝不夠還有現(xiàn)打的啤酒，推薦IPA 和世濤。啤酒花香氣濃郁，比利時(shí)的小麥，美國(guó)的酒花，所以單價(jià)小貴也有貴的理由。世濤口感還算綿密，烘烤味道也到位，喜歡黑咖啡、烘烤香口味的可以踴躍嘗試，小清新們就不要挑戰(zhàn)了。
除了熊貓自釀品牌，冰柜里還有不少進(jìn)口精釀品牌，據(jù)介紹都是熊貓正在代理的優(yōu)質(zhì)品牌，數(shù)量不少，秉著對(duì)熊貓品牌的信任還是可以嘗試的。酒吧空間小巧，就在地下一層餐飲區(qū)的大片走廊，酒吧本身不提供下酒菜，但是守著一整層的美食，吃什么根本不是問(wèn)題。
瓶裝啤酒適合買走或者打一大罐現(xiàn)打鮮啤帶走享用，1 升裝也不過(guò) 108 元，可以說(shuō)非常實(shí)惠了！不過(guò)話又說(shuō)回來(lái)，來(lái)酒吧喝酒最大的樂(lè)趣除了好酒，不是還有和吧臺(tái)里的 bartender、身邊的陌生酒友搭訕聊天嗎？與其回家獨(dú)樂(lè)樂(lè)不如坐下來(lái)喝一杯眾樂(lè)樂(lè)呀！
如果一定要評(píng)出 TOP 3 的話 個(gè)人認(rèn)為一家好精釀吧有兩個(gè)要素必不可少，一是酒好，且出品穩(wěn)定。二是氣氛好，有小酌豪飲的氛圍。京 A、slowboat 悠航、大躍和箭廠都算是帝都精釀的優(yōu)質(zhì)品牌。 如果一定要分個(gè)高下（謹(jǐn)代表個(gè)人喜好，不喜……就不喜吧） 第一推薦京 A，常駐的幾款啤酒各自風(fēng)格鮮明，常來(lái)常新的客座啤酒品質(zhì)不俗。環(huán)境上佳有小院兒有大樹(shù)，難怪連周末的 brunch 都要提前占位了呢！ 第二推薦 Slowboat 悠航的三里屯新店，酒水上和以前的胡同店相比水平穩(wěn)定，還有豐富種類。最最重要的是空間大太多了！下酒菜也錦上添了一堆花呢！簡(jiǎn)直可以為了吃飯去喝呢，可以說(shuō)有吃有喝，一本滿足了。 最后第三位推薦想留給兩家店，一個(gè)是大躍，一個(gè)是箭廠的亮馬橋新店。大躍不用多說(shuō)了，酒水種類豐富，還在不斷出品季節(jié)性新酒，特別是夏天的果味啤酒，小酒量女性福音。更重要的是，這里晚上的氛圍真的不錯(cuò)，熱鬧的很，中外人士齊聚一店，多民族共飲精釀的民族大團(tuán)結(jié)感。 另外并列心水之三的箭廠新店也是很愛(ài)，亮馬河邊小露臺(tái)，環(huán)境氛圍好感 +1，吃的喝的都跟胡同店一樣精細(xì)，晾馬 IPA 可能是一杯解暑的良藥啊！ 能堅(jiān)持看到這一行的都是真愛(ài)。 與其繼續(xù)看微信不如約人去喝酒啦，看著雨景喝也別有韻味！ 酒光看一篇是不會(huì)醉的，可以點(diǎn)擊下方彩字 謝謝你看到這里，希望你喜歡今天的推送。 文：李團(tuán)團(tuán) 圖：李團(tuán)團(tuán) 設(shè)計(jì)：?jiǎn)讨?/p> |
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