 特別聲明：該配方由飄雪的季節(jié)授權(quán)，在學(xué)廚烘焙食譜平臺(tái)發(fā)布。  重型鋼材質(zhì) 內(nèi)外涂層處理，香檳金 外觀精致 學(xué)廚?12連-瑪芬模具      30L烤箱量身定制 為瑪芬而生 不沾涂層，脫模一流 創(chuàng)意烘焙必備 模具，代表了生活的質(zhì)量，品質(zhì)生活    蔓越莓小面包 蔓越莓做餡，開(kāi)胃又好吃~ 原料：普通面粉50克 面包粉250克 雞蛋1個(gè) 白糖70克 耐高糖酵母3克 清水125克 黃油15克 蔓越莓32克 鹽1克 蛋液少許 黑芝麻少許 ◆ ◆ ◆ ◆ 制作步驟 Fabrication steps ◆ ◆ ◆ ◆ 份量在2-3人，上下火175℃，18分鐘 1、原料：面包粉、普通面粉、黃油、白糖、蔓越莓、鹽、雞蛋、耐高糖酵母。 2、將雞蛋、面包粉、普通面粉、白糖倒入面包桶中，清水與耐高糖酵母混合后倒入面包桶中，啟動(dòng)面包機(jī)的和面程序。 3、當(dāng)面團(tuán)成形時(shí)，加入鹽，繼續(xù)和面。 4、面團(tuán)變得光滑，能拉出薄膜時(shí)，加入黃油，繼續(xù)和面。 5、面團(tuán)越來(lái)越光滑，能拉出完整的薄膜時(shí)，取出面團(tuán)整理成圓形，放入盆中室溫發(fā)酵。 6、蔓越莓洗凈，用廚房用紙將其水分吸干備用。 7、面團(tuán)發(fā)至2倍大時(shí)，用手指按壓面團(tuán)，不回縮也不塌陷，表明面團(tuán)發(fā)酵完成。 8、面團(tuán)移到面板上，分成19個(gè)小面團(tuán)，每個(gè)30克。 9、 取出一個(gè)小面團(tuán)，稍微搟一下，將蔓越莓包入面團(tuán)中。 10、將收口收緊，收口朝下放置。 11、將小面團(tuán)依次包好，放入模具中，入烤箱發(fā)酵，烤箱中放置一碗開(kāi)水增加濕度。 12、小面團(tuán)發(fā)至1.5倍大小時(shí)，取出刷蛋液，撒上黑芝麻點(diǎn)綴?？鞠漕A(yù)熱上下火175度，預(yù)熱完成，將模具放入烤箱，烤制18分鐘即可。 溫馨提示 1、烤箱的溫度不同，按照自家烤箱的特性設(shè)置。 2、面粉的吸水性不同，添加液體的量也有所不同。 3、蔓越莓也可以換成葡萄干之類的干果。 成品圖 記得~向左滑動(dòng)哦 END |
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