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廚娘： 讓自己年輕是所有人的永恒話題， 年輕重在心態(tài)， 健康的外表也大有幫助， 所以今天推薦6種抗衰老蔬菜給大家！ 胡蘿卜藕片 胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素，能保持人體組織或器官外層組織的健康。而其中的維C和維E則可延緩細胞因氧化所產(chǎn)生的老化。 此外，這些富含膳食纖維的新鮮果蔬還能促進腸道的健康。 / 食材 / 藕，胡蘿卜，黑木耳，柿子椒，油，鹽，蔥，鮑魚汁 / 做法 / 1.藕清洗，去皮切片，木耳泡發(fā)，胡蘿卜、青椒切片，蔥切碎。 2.鍋中油八成熱，放蔥花炒香，加胡蘿卜片、青椒翻炒。 3.放入藕片、鹽翻炒入味。 4.鍋中加鮑魚汁，上色、調(diào)味。 5.最后放泡發(fā)好的木耳翻炒均勻燜一會。 干鍋手撕包菜 圓白菜是十字花科的蔬菜，其維生素C含量很豐富，同時富含纖維，促進腸胃蠕動，能讓消化系統(tǒng)保持年輕活力。 / 食材 / 卷心菜，五花肉，蒜，干辣椒，糖，醬油，料酒，鹽，香醋 / 做法 / 1.包菜撕小塊，用淡鹽水浸泡洗凈。 2.五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗凈用剪子對半剪開。 3.熱鍋冷油放入五花肉小火煸至剛呈透明狀。 4.加入蒜片繼續(xù)煸出香味。 5.大火放入瀝干水分的包菜、干辣椒繼續(xù)翻炒。 6.接著加入除香醋和雞精的所有調(diào)料、另外再加少許的水炒軟至熟。 7.起鍋前加雞精，沿鍋邊烹入香醋拌勻出鍋即可。 肉末豆腐 除瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質(zhì)來源。同時，豆類食品含有一種被稱為“異黃酮”的化學(xué)物質(zhì)，是一種有效的抗氧化劑。 / 食材 / 豆腐，豬肉餡，紅尖椒，油，鹽，蔥，姜，料酒，生抽 / 做法 / 1.豆腐切小塊，排入一個深蒸碗中。 2.鍋熱油，放入蔥姜辣椒炒香，倒入肉末，快速翻炒，調(diào)入2湯匙生抽、1湯匙料酒，翻炒均勻，加鹽調(diào)味。 3.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，鍋蒸上氣，連碗一起放入蒸鍋，中火，8-10分鐘即可。 海帶豆腐湯 / 食材 / 南豆腐，海帶結(jié)，口蘑，蝦米，雞湯 / 做法 / 1.鍋中放入500ml清水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻。 2.將切好的豆腐塊放入湯中。 3.大火燒開后轉(zhuǎn)小火，將海帶片放入湯中。 4.加入洗凈瀝干水分是干蝦米。 5.再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻。 6.中火煮幾分鐘調(diào)味即可。 番茄羅宋魚 魚肉可提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且消化吸收率極高。同時，魚肉中的膽固醇含量較低。 在攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的同時，不會帶入更多的膽固醇。多吃鮮魚還有助于預(yù)防心血管疾病。 / 食材 / 番茄，黑魚，明蝦，西蘭花，玉米，姜，淀粉，油，鹽，料酒，糖，番茄醬 / 做法 / 1.所有食材清洗干凈，鍋中煮沸水放入蕃茄氽燙去皮，西蘭花也略微燙一下，生姜切薄片。 2.明蝦剪去蝦須，西紅柿切大塊，黑魚（烏鱧）片成片，取250克魚片放入盆中，先加5克鹽輕柔抓捏魚片，感覺到有點微微發(fā)粘后，將6克淀粉加15克水調(diào)勻，倒在魚片上。 3.接著再加入半湯匙料酒2湯匙色拉油一起抓勻上漿，放冰箱冷藏腌制10分鐘以上。 4.不粘鍋倒略多一點的油后燒熱，加入魚片迅速打散翻炒，至魚片顏色基本變白還保留一點透明時就要關(guān)火，利用余溫魚片會繼續(xù)成熟，盛出備用。 5.鍋中放油燒熱后加入蕃茄翻炒至變軟出沙，接著加入4茶匙蕃茄醬。 6.加入半茶匙糖繼續(xù)翻炒至出湯。 7.加入3大碗水燒開后，依次放入明蝦，姜片，西蘭花和玉米繼續(xù)煮熟，按個人口味加適量鹽，雞粉調(diào)味，最后倒入大盤中，表面鋪上滑炒好的黑魚片即可。 紅燒鳊魚 / 食材 / 鳊魚，紅椒，柿子椒，油，生抽，老抽，水淀粉，白糖，小蔥，胡椒粉 / 做法 / 1.鳊魚整理好洗凈，用刀在魚身正反兩面各劃幾刀，里外各抹一層鹽和料酒腌制15分鐘右右。 2.青紅椒切丁，姜切絲備用。 3.鍋中放適量油，下鳊魚煎至一面金黃后翻到另一面，再煎至表面金黃。 4.放姜絲爆香。 5.放清水，調(diào)入鹽，生抽老抽，一丁點的白糖開煮。 6.煮到水只剩下一半時，把魚翻面，略煮后加入青紅椒丁，待青紅椒丁斷生后開始收汁。 7.汁收到差不到的程度時，把魚起鍋，往剩下的湯汁里勾薄薄一層加了胡椒的水淀粉，淋在魚身上再撒上蔥花即可。 洋蔥炒豬肝 洋蔥可清血，有助于降低膽固醇。目前，越來越多的人會出現(xiàn)血脂增高的現(xiàn)象，而且高脂血癥的發(fā)病率也有逐年增高和年輕化趨勢。 / 食材 / 豬肝，洋蔥，鹽，料酒，老抽，香油，淀粉，水，油，白糖 / 做法 / 1.豬肝在水龍頭下反復(fù)沖洗至沒有血水，然后在清水中泡半個小時，取出切成大概0.5CM左右的片狀，再用水反復(fù)沖洗至沒有血水。 2.燒開一鍋水，把切好的豬肝投入水中，焯水?dāng)嗌?，馬上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝干待用。 3.洋蔥洗凈剝?nèi)ネ馄?，切成粗絲，準(zhǔn)備一個小碗，放一小勺淀粉，加水調(diào)勻成水淀粉。 4.燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至香味四溢，入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老抽，鹽，白糖，雞精迅速炒勻，然后放水淀粉拌勻，淋少許香油出鍋。 洋蔥炒雞蛋 / 食材 / 雞蛋，洋蔥，杭椒，油，鹽，料酒，鮮醬油，老抽，糖，白胡椒粉 / 做法 / 1.雞蛋里放入少許鹽、白胡椒粉和料酒攪拌均勻。 2.洋蔥和杭椒洗凈后切絲。 3.起油鍋，中火將雞蛋炒熟，并用鍋鏟將雞蛋劃散，盛出備用。 4.鍋中倒入少量油，油熱后倒入洋蔥和辣椒絲，放半勺鹽，翻炒片刻。 5.放入鮮醬油，老抽，一勺糖，翻炒一會。 6.倒入雞蛋一起炒制片刻，最后散上胡椒粉炒勻即可出鍋，盛出后即可享用啦。 蒜茸西蘭花 西蘭花屬十字花科蔬菜，富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素。 十字花科的蔬菜已被科學(xué)研究證實是最好的抗衰老食物。對女性而言，它還有保護皮膚的美容功效。 / 食材 / 西蘭花，胡蘿卜，水淀粉，鹽，蒜 / 做法 / 1.將西蘭花用手掰開清洗干凈。西蘭花柄也不要扔掉，去皮切塊一起燒了，也很好吃的。 2.胡蘿卜切粗條，蒜切蓉。 3.鍋中放水，燒開，加入一點鹽和植物油，放入西蘭花和胡蘿卜汆燙幾秒鐘，稍微變色了立刻撈出。 4.鍋里面放植物油，6成熱，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西蘭花胡蘿卜翻炒。 5.快熟時倒入水淀粉和鹽，攪拌均勻即可。
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