中式面食中的花卷，可謂是百變多樣，口味也可以無限變化。前天開了一個南瓜，炒了一部分，剩下一部分做了這盆花卷，用南瓜泥拌面粉，面粉發(fā)酵的更快，比白面快速一半。30分鐘內(nèi)，面團就發(fā)好了，南瓜面團相當柔軟，濕度很大，揉面的過程中，還要添加一點干面粉才能成型，也可以涂抹一點食用油再揉面，不然還會粘手。這種花卷造型好看，做法也相當簡單，用一根筷子，就能壓出漂亮的花紋來，即使是第一次做面食的朋友，也能做好的。蒸熟的南瓜花卷金燦燦漂亮的很，嚼起來有一股南瓜的清香，配上一杯豆?jié){或鮮果汁，用來做早餐，家人很愛吃。怎么樣？是不是有想試試的沖動？

【食材】南瓜泥100克、大包粉250克、白糖30克、酵母5克、鹽1克、食用油少許

做法及技巧：

南瓜泥從冰箱取出回溫，備好白鯊大包粉、酵母、白糖

用大盆盛起面粉、倒入南瓜泥、加上白糖、酵母、鹽

攪拌均勻，揉成光滑的面團，遮上保鮮膜在常溫處發(fā)酵

30分鐘左右，發(fā)酵至原來面團的3倍大

取出面團，在案板上揉均勻排氣，面團太濕時可以撒點干面粉，也可將雙手涂抹食用油防粘

然后將面團搟薄【歡迎關(guān)注我的微信公眾號：食尚煮易A monica_1133 每天會更新和大家分享好吃好玩的內(nèi)容】

再用刷子在面皮上掃一層食用油

卷起面皮，太長了對半切斷

切成若干個統(tǒng)一大小饅頭形狀的面胚

取兩個面胚，重疊在一起，用筷子在中間輕輕壓一下，就成漂亮的花卷，不要用力過度把面團壓斷

花卷底下墊上油紙或玉米皮，又或是粽葉，總之防黏的就可以，將花卷放入蒸鍋中，花卷之間留點空間，遮上鍋蓋，靜置醒發(fā)20分鐘

打開火，小火蒸上汽后調(diào)大火蒸15分鐘，關(guān)火，燜5分鐘即可取出花卷

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食尚小貼士：

1.揉面時如果太過濕潤，可以拌點干面粉，一定要揉均勻。

2.糖分可以酌情添減，酵母5克就夠了。

3.花卷放入蒸鍋的時候不要擠在一起，因為醒發(fā)后還會繼續(xù)膨脹的。

4.蒸花卷的時間按它的大小而調(diào)整，個頭太大的話要增加5—8分鐘