歷來(lái)高山云霧出好茶。

黃山毛峰是芽茶。中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)地在安徽省黃山一帶，也稱為徽茶。黃山毛峰首創(chuàng)于清代光緒年間，是用采摘于高山的肥嫩芽茶烘青制成，特級(jí)毛峰為中國(guó)最好的毛峰茶。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，滋味醇正，香氣如蘭。由于新茶白毫披身，芽尖峰芒，又是黃山高峰所產(chǎn)，故稱為黃山毛峰。

黃山云霧

晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿山云，黃山地區(qū)山高土質(zhì)好，云霧飄渺，特備適合茶樹(shù)生長(zhǎng)，所以黃山茶自古就相當(dāng)出名。真正的黃山毛峰，據(jù)記載，約在光緒年間，有位茶商開(kāi)辦“謝裕泰”茶行，清明前后率人到此選取芽葉，取名毛峰。1955年，中國(guó)茶葉公司鑒定評(píng)為我國(guó)十大名茶。

黃山毛峰條索細(xì)扁，色澤翠綠，略帶微黃，油潤(rùn)光亮，尖芽如同雀舌。芽峰顯露芽豪多者為上品。質(zhì)優(yōu)的毛峰有蘭香或板栗香味。魚(yú)葉金黃和色如象牙是特級(jí)黃山毛峰與其他毛峰的兩大外形區(qū)別。

溫杯投茶沖水

黃山毛峰沖泡時(shí)的水溫也是以80度左右較好，選用玻璃杯或者白瓷杯。湯色清澈明亮，呈現(xiàn)淺綠色或者略帶黃色，香氣馥郁高遠(yuǎn)。

頭道水，二道茶，三道四道趕快爬。就是說(shuō)，頭道茶還是水味，二道茶才是好茶，三道四道就就可以了。飲茶時(shí)，一般杯中茶水生下三分之一時(shí)即可續(xù)水，保持濃度變化不大。黃山毛峰喝到口中時(shí)，濃而不苦，回味甘爽。葉底嫩黃，厚實(shí)，鮮亮。

搖茶沖水出湯

黃山毛峰存儲(chǔ)條件是低溫、干燥、閉關(guān)、少氧。可以使用密封塑料袋或者茶葉罐放入冰箱，保存期能夠達(dá)到兩年。也可以密封干燥存儲(chǔ)在陶罐里，可以保存一年以上。