俗話說：“民，以食為天”

可見中國人是有多愛吃

但愛吃只是一方面，健康也非常重要

合理搭配好的飲食習(xí)慣

能夠令你獲得健康、長壽的身體

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1、黃豆芽所含的熱量較低，水分和膳食纖維較高。

2、近年來發(fā)現(xiàn)黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癲癇發(fā)作。

1、在生發(fā)黃豆芽時(shí)注意豆芽不要生得過長。

2、烹調(diào)黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。

3、烹調(diào)過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用。

4、加熱豆芽時(shí)一定要注意掌握好時(shí)間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點(diǎn)澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。

5、勿食無根豆芽，因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。

食材：黃豆芽、青蒜、紅椒、蔥、姜

調(diào)料：鹽、料酒、香油、植物油、花椒

制作：

1、黃豆芽洗凈，蒜苗洗凈切斷，紅椒切絲，姜切絲，蔥切蔥花

2、鍋內(nèi)放油，七成熱時(shí)放入花椒、蔥花和姜絲煸炒出香味

3、放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會(huì)

4、放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生

5、放鹽調(diào)味，滴幾滴香油翻炒均勻，出鍋

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1、黃豆蛋白質(zhì)富含賴氨酸，正好補(bǔ)充谷類賴氨酸不足的缺陷。

2、黃豆含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

3、膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)95％，為理想的補(bǔ)益食療之品。

1、生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食

2、夾生黃豆也不宜吃，不宜干炒食用。食用時(shí)宜高溫煮爛。

3、黃豆不宜食用過多，以礙消化而致腹脹。

食材：黃豆、耗油、白糖

制作：

1、黃豆提前幾小時(shí)泡發(fā)

2、泡發(fā)的黃豆放到電飯鍋中，加入1/3湯勺白糖

3、接著加入一湯勺蠔油

4、然后加一米飯碗清水

5、壓下煮飯鍵，等料汁差不多干即可關(guān)掉電源

6、先不要打開飯煲蓋，讓熱力使黃豆熟透，更入味

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1、墨魚干具有壯陽健身，益血補(bǔ)腎，健胃理氣的功效。

2、墨魚有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功效。

食材：墨魚、香菇、黑木耳、棗、五花肉、姜

制作：

1、墨魚干提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳冷水泡發(fā)備用

2、香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣

3、將浸泡好的墨魚干情洗干凈

4、鍋內(nèi)加足清水，放入切好的墨魚干、香菇、黑木耳、紅棗、姜片、五花肉，一同燉20分鐘，調(diào)味即可。

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1、花生中所含的脂質(zhì)基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是單不飽和脂肪酸。

2、花生中含有多種蛋白質(zhì)，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。

食材：花生、八角、干辣椒、桂皮、香油、姜、香葉、白糖

制作：

1、花生洗干凈，放到高壓鍋中

2、老姜切片放入，干辣椒看著放幾個(gè)，八角桂皮香葉適量

3、加清水，鹽，白糖

4、高壓鍋煮熟，剝殼，取花生仁

5、黃瓜、紅辣椒切小塊，放芝麻油，少許鹽、老干媽拌勻

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紅薯雖好，但所含淀粉粒較大，不經(jīng)高溫破壞難以消化，而且它的氣化酶，容易刺激胃液分泌，產(chǎn)生二氧化碳，就會(huì)引起腹脹打嗝、吐酸水?？蓪⑶谐蓧K狀的紅薯放在鹽水里浸泡l0分鐘，再蒸煮就可以了。

所以，紅薯一定要蒸熟煮透再吃。

食材：紅薯、鹽、橄欖油

制作：

1、提前把所有材料準(zhǔn)備好

2、紅薯洗凈切薄片

3、烤盤墊錫紙刷油，紅薯片放上去繼續(xù)兩面刷油

4、180度烤20分鐘，轉(zhuǎn)120度烤20分鐘左右，不同薄厚烘烤時(shí)間不同，注意調(diào)節(jié)下溫度時(shí)間

5、出爐晾涼，脆了就可食用了

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山藥不僅有“神仙之食”的美譽(yù)，還有“食物藥”的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收；

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有延年益壽的功效。

1、山藥不含脂肪，蛋白質(zhì)含量很高。

2、山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高。

4、山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。

食材：豬大排、山藥、枸杞、姜、牛蒡

制作：

1、排骨用水沖洗干凈，剁成小塊。

2、大火燒開煮鍋中的水，下排骨汆燙片刻后撈出備用

3、牛蒡和山藥刨去外皮，切成滾刀塊，老姜切片

4、、將汆過水的排骨、牛蒡、山藥、枸杞、姜片一同放入湯煲中

5、加足量清水沒過食材，大火燒開后調(diào)小火慢熬2個(gè)小時(shí)

6、加匙鹽調(diào)味即可

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食材：紅棗、枸杞、老姜

制作：

1、紅棗、老姜、枸杞洗凈。

2、老姜切片、紅棗去核切片。

3、鍋里加適量水燒開、加入紅棗、枸杞、老姜大火煮開，小火煮一刻鐘。

4、關(guān)火，盛入容器。

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黃酒溫飲，暖胃驅(qū)寒。溫度以35℃～45℃為佳。

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海帶中含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，可以降壓降脂，對動(dòng)脈出血也有止血作用。

豆腐是營養(yǎng)學(xué)界公認(rèn)的健康食品，有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂在人體內(nèi)形成膽堿，有防止動(dòng)脈硬化的效果。若在燉豆腐湯時(shí)加點(diǎn)海帶，還能起到降脂降壓的作用。

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食材：取燕麥100克、小米100克、枸杞適量。

做法：

1、燕麥片、小米、枸杞洗凈，放入冷水浸泡30分鐘。

2、煮鍋中加入適量水，放入燕麥，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火。

3、煮15分鐘后，加入小米，注意攪拌，煮熟后，加入適量枸杞，關(guān)火

4、燜10分鐘后可食。

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材料：白芝麻、花生仁（炒）、芝麻油、黑芝麻

制作：

1、把干凈的白芝麻、黑芝麻和花生仁用小火炒香，放涼

2、把芝麻和花生放進(jìn)研磨杯里，加入少許的芝麻油

3、用攪拌機(jī)一遍一遍地?cái)嚧?，打一遍要讓機(jī)器休息片刻再工作

4、直到自己能接受的濃稠度

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1、研究證明，荔枝對大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。

2、消腫荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用。

3、枝擁有豐富的維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑

材料：荔枝、青檸、蜂蜜、冰塊

制作：

1、荔枝去殼取出果肉，拿其中的一小部分果肉取汁少許

2、青檸切片和冰塊、荔枝果肉、荔枝、蜂蜜一起放入杯中

3、加入少量清水，攪拌均勻即可

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