買回來的菜好好清洗一番,是再平常不過的事了。但是有些菜可不能馬虎簡(jiǎn)單用水沖洗,否則會(huì)越洗越臟?？靵砜纯?別再洗錯(cuò)啦~

「 菌 菇

」

▼菇類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,吃起來味道鮮美,很多人以為清洗的時(shí)候只要把表面的泥沙洗掉就可以了,其實(shí)這樣并沒有洗干凈!

正確做法 :應(yīng)該將菌菇先浸泡一段時(shí)間,然后用手順著一個(gè)方向旋攪,讓菌菇背面的“鰓頁”慢慢張開,好讓里面的泥沙等雜質(zhì)能夠落出來,特別是干香菇,不要浸泡完之后直接在水里拿出來捏掉水分,應(yīng)該用足夠多的水泡著,再輕輕地將香菇撈出來用清水沖洗干凈。

「  螃蟹

」

▼螃蟹很多人都愛吃,買回家了以為用水泡足夠久的時(shí)間就能放入鍋中烹飪了,殊不知這樣的螃蟹體內(nèi)還是有很多臟東西沒有清出來。

正確做法 : 先用水洗刷螃蟹的身體,再將螃蟹放入水中浸泡,讓它吐掉身體內(nèi)的污物,反復(fù)換水,直到水變干凈為止。接下來就可以放心地烹飪佳肴啦!

「 貝類」

▼貝類海鮮和螃蟹同理,必須在水里擱置足夠時(shí)間,讓它吐掉身體內(nèi)的污物,反復(fù)換水,直到水變干凈為止。

「 魚」

▼在菜市場(chǎng)買了新鮮的活魚,怎么用水洗都洗不掉魚身上的那股子腥味,怎么樣才能把魚洗得沒什么腥味了呢?

正確做法 :將魚泡入冷水中,倒入兩湯匙的食醋,過一個(gè)小時(shí)之后再去鱗清洗,很容易就洗得干干凈凈。還可以試試用淘米水洗魚,效果也很棒噢~

「 肥腸

」

▼市場(chǎng)里買回來的豬內(nèi)臟難免會(huì)有一股肉腥味,特別是豬大腸,雖然做起來很好吃,但是那股腥味不祛除,難免讓人覺得不舒服,更有人對(duì)這種味道過敏。

正確做法 :豬大腸沖過水之后,把水瀝干,再放些面粉擦拭,之后再?zèng)_水,這樣就可以把難洗的豬大腸洗干凈了,這個(gè)辦法用來洗其他的豬內(nèi)臟也很好使呢!洗干凈的內(nèi)臟烹飪起來才能盡顯食物本身的味道!

「 豬肉」

▼人們總以為豬肉隨便洗洗就很干凈了,肉眼并沒有什么可見的臟污,其實(shí)菜市場(chǎng)買回來的豬肉,在藏污納垢的砧板上放了那么久,多臟呀!豬肉本身又有油脂成分,單純用水洗,油脂浮在水面上,容易粘在肉上,又容易弄臟水槽,簡(jiǎn)直讓人沒法好好清洗豬肉了。

正確做法 :淘米的時(shí)候留下洗米水,將豬肉放在淘米水中浸泡五分鐘左右再洗,這樣臟污就能夠輕松祛除啦!