大冬天的，瑟瑟發(fā)抖的蘇州人一想到食物取暖就是火鍋。早在五六十年前，蘇州人對火鍋的熱度不過爾爾，我們有自己的過冬美味，其中名氣最響的就是一碗打耳光都不放的“凍雞面”。

凍雞面制作起來相當費時費心思，前前后后要花10小時左右才得到面前這一顆“凍雞明珠”，Q彈得讓人不舍得下筷。夾起一塊凍水，感受一下舌尖的冰涼再吃一口面，鮮得眉毛掉下來！

面館：朱鴻興

地址：齊門路1號

人均：10元

黃天源的糕團一直都是很有名的，可是你知道這里還有一碗炒肉面也一樣的優(yōu)秀嗎？深度君今天來到三香路的黃天源，先點了一碗炒肉面。在窗口自取，澆頭和面分開放置。

一碗炒肉面的靈魂，在于面里的幾種時鮮美味：豬肉、蝦仁、黃花菜、木耳、筍丁、扁尖……多種味道在舌尖上爭奇斗艷，卻又不失平衡。下好一碗寬湯面，舀上一大勺炒肉澆于面上。一絲恰到好處的咸鮮，妥妥地調出了澆頭的鮮美。

面館：黃天源

地址：三香路919號

人均：39元

傳說乾隆三下江南時，巧遇一位老嫗操勺燒面；顧不上灶頭骯臟，急向前懇請一碗，味道竟驚為天人。天子銘記在心，御賜“奧灶”之名，從此，奧灶面芳名遠揚。而胥城大廈的奧灶面號稱是全蘇州最好吃的之一，深度君果斷選擇了這家開吃！小碗的光面就要24元，深度君覺得這個價格算是不低，不過，畢竟是在胥城大廈，就餐環(huán)境還是相當?shù)暮谩?/span>

餐前小菜有就有三樣。小番茄、花生、榨菜，面上來之前，這些小菜就可以吃得很開心了，等待也不會無聊。湯底用老鴨、嫩雞、鮮肉蹄膀加多種骨頭煎煮而成，配上爆魚鹵汁，湯頭鮮甜味濃。開吃前要先上下撩一撩面，此“撩”非彼“撩”。撩過的面才能完全吸浸湯汁，面中有湯的感覺才是最好的。

面館：胥城大廈

地址：三香路333號

人均：24元

這家大名鼎鼎的西湖面館位于臨湖鎮(zhèn)浦莊的浦鎮(zhèn)街141號，開了有二十多年了。雖然從未做過廣告，卻一直靠著口口相傳的好味道吸引著各路面癡。這家店的鱔絲拌面相當銷魂，是這家店的招牌，有不少蘇州人會驅車幾十公里來吃這碗面。

來，隔著屏幕云吃一下。鱔糊塌塌滿地蓋在面上，與其說是鱔絲，倒不如講是黃鱔片。每一片的厚度都很給力，看來是用了身材圓潤的黃鱔了，雖然沒有鱔絲的那種細氣，但大塊的黃鱔反而有了些豪氣。面館：西湖面館

地址：浦鎮(zhèn)街141號，臨湖第二小學南100多米

人均：16元

美味齋靠近蘇州博物館，門面也是地道蘇式面館的樣子。深度君到這里的時候，發(fā)現(xiàn)鋪面不大，只有七八張四方臺，有很多經常光顧的老客戶，一邊吃面一邊操著蘇州話相互問候寒暄。

雖說蝦仁現(xiàn)在常年都有，卻只有這個季節(jié)里的河蝦才是最最鮮美肥嫩。這些河蝦個頭都不小。非常質樸又溫馨的一家店。吃著面，伴著耳邊的吳儂軟語，仿佛回到了舊時光。

面館：美味齋

地址：西北街111號

舌尖上的“楓鎮(zhèn)大肉面”

人均：30元

面館：同德興

地址：十全街624號

人均：3元

三元一碗的陽春面叫光面，八九十年代的時候曾流行蘇州，沒有澆頭，碗里只有一碗面，后來因為經濟發(fā)展店家覺得賺不了錢，加之吃光面的人越來越少，后來便停止了供應，最近光面在蘇州又出現(xiàn)了！

可別小看了這碗陽春面。湯底不是一般的面湯，工人每天早上3點起來，將黃鱔骨頭，螺絲等湖鮮用紗布包起來，放在有肉骨頭湯里熬湯頭，俗稱的吊湯頭就是如此吧。一口湯喝下去，溫暖人心。

面館：韋復興

地址：平江歷史老街區(qū)的齊門路11號

人均：30元

晚上在十梓街上散散步，也許就會偶遇這家太湖十八澆。老板說其實澆頭不一定每天都有18種，因為都是早上親自去菜場買菜，澆頭數(shù)量全看心情。雖然這家店的蘇式面中規(guī)中矩，但牛蛙面還是很出彩的。

這家牛蛙深度君覺得真沒什么可挑剔的，咸香適中。湯底是奶黃色的，喝上一口十分鮮美。面條配的是蘇州人愛吃的細面。牛蛙各個都是貨真價實，很肥很勁道，小腿肚的肉真是嫩到沒朋友。

面館：太湖面館

地址：十梓街420號，蘇州日報社向東30米

人均：6元

蘇州人傳統(tǒng)的素澆原本就應該是白果、山藥、木耳、栗子、藕這些。豆腐干是有的，但豆制品只是輔助材料，現(xiàn)在的素澆面卻基本都是豆腐干。

看過了那個季節(jié)的銀杏滿城，也該物盡其用一親白果芳澤了吧。一碗素澆面里大約有7顆左右的白果，吸飽了面湯的白果吃起來已經沒有了苦澀的味道。6元的定價非常實誠。

面館：無名老面館

地址：馬醫(yī)科菜場東門對面

人均：200元

每家面館幾乎都有它的招牌面品，比如綺鮮堂就擁有蘇州“獨此一家有”的古法蘇氏面—禿黃油面。不過這碗面要等陽澄湖的正宗大閘蟹起黃起膏才有。

價格高達200元一碗，每天限量供應，去晚了還吃不到。用的是老祖宗傳下來的配方，還原最傳統(tǒng)的做面方式。32味配料，用最傳統(tǒng)的吊鮮法吊湯。澆頭也都是采用古法獨家秘制。

面館：綺鮮堂

地址：蘇州工業(yè)園區(qū)領瑞廣場4樓

人均：88元

說到最6澆頭，那就非御面齋莫屬了。上到近2000軟妹幣一碗的澳龍面，下到……下到……好吧，沒有下到，因為店內澆頭都很“壕”。

大湯黃魚面是招牌。黃魚是去骨的，作為水產品愛好者，身心將得到大大的滿足。湯鮮，料美，面糯。怎么贊美都不夠。

面館：御面齋

地址：嘉余坊50號

超嗲的“蝦籽肥腸面”

人均：31元

會吃的吃客一定知道，蝦籽和面簡直是天造地設的一對，而這次將蝦籽與鹵制過的肥腸一起爆炒，將這個世界上與面條最搭配的兩樣東西結合，肥腸細膩軟糯的口感中偶爾品到蝦籽的味道，簡直好吃的要哭了！

話說回來，這家元素面工坊，曾以一碗手剝蝦仁面橫掃蘇州“面界”！如果你來了這家面館，不妨點一碗試試，絕對不會讓你失望。在蘇州，早餐能吃上他們家一碗傳統(tǒng)蝦仁面一整天都圓滿啦！

面館：元素面工坊

地址：濱河路846號

人均：28元

裕興記名氣響當當，這個店面就能看出此店年歲之長。共兩層，生意興隆?！扒∈紕?chuàng)，姑蘇名點”，店內顯眼處擺著自己店的各種榮譽，其中什錦兩面黃上了墻。

這碗兩面黃能給滿五顆星。兩面黃是一種蘇州獨有的傳統(tǒng)面食名吃，曾被稱為“面條中的皇帝”。兩面都炸成金黃色，撈出后再將澆頭、鹵汁澆在面上，讓面條吸足鹵汁。美味！