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紅燒茄子、魚香茄子、家常茄子大家都吃膩了吧，網(wǎng)友想起小時候媽媽做的茄子餅了，讓不愛茄子的人可以愛上茄子，做法也很簡單，十分鐘就做好，很適合當(dāng)早餐。我們看看怎么做吧！
食材：長茄子1根、雞蛋3個、小蔥2根、鹽1杓、面粉適量。
做法：
1.茄子洗凈切細(xì)絲。
2.小蔥切末備用。
3.將切好的茄子絲裝碗，打入雞蛋。
4.再加入蔥花和適量的面粉一杓鹽，攪拌均勻。
5.平底鍋擦少許油，倒入拌好的茄子面糊抹平，小火煎。
6.翻面，煎至兩面金黃，裝盤就可以吃了。
茄子味甘、性涼，具有清熱止血，消腫止痛的功效。
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