材料：苦瓜500克，磨碎豆豉二湯匙，姜二片切細(xì)，鹽1/4茶匙，糖一茶匙，麻油、胡椒粉各少許，水3/4杯。

做法：

1、豆豉加水一湯匙半拌勻。

2、苦瓜洗凈，切開兩片去瓤，切成約一寸寬，一寸半長的塊。

3、下油五湯匙，放下苦瓜煎至兩面黃色，再下豆豉、姜炒香、下調(diào)味煮開，慢火燜至入味，約需十五分鐘。收干汁即可上碟。

涼 拌 泥 蒿

材料：泥蒿、紅椒、辣椒、花椒、生抽、醋、白糖、豆豉油。

做法：

1、泥蒿洗凈備用，紅椒切細(xì)絲備用。

2、鍋里燒適量清水，滴幾滴色拉油，待水開后，下入泥蒿，紅椒絲焯水至斷生后撈出過涼后瀝干水份備用。

3、熱鍋下油，油熱后轉(zhuǎn)小火，放入紅椒絲，花椒炸至出香味，關(guān)火。

4、調(diào)入生抽，涼拌醋，白糖，豆豉油調(diào)勻。

5、把泥蒿拌上調(diào)好的料汁即可。

枸杞木耳炒山藥

材料：山藥400克，木耳十余朵，枸杞十來粒，姜絲、橄欖油一勺、鹽一小勺、蘑菇精一小勺。

做法：

1、木耳泡發(fā)后去蒂，枸杞洗凈，姜切絲。

2、在燃?xì)鉅t上將山藥的燒掉，便于待會兒削皮。

3、一邊沖水一邊削皮。

4、切完片的山藥馬上放到水里，防止氧化。

5、在鍋中倒入油，放入姜絲爆香后，先放入山藥翻炒兩三分鐘，然后放入木耳，倒入枸杞。翻炒兩分鐘。

6、調(diào)入鹽和蘑菇精翻炒均用后出鍋盛盤。

一粥一飯，當(dāng)思來之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。

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