冷凍果汁制作方法

  500cc杯子的制作方法

   一芒果：  冷凍芒果果汁50克，果糖35克，冰塊八分滿，冷水補(bǔ)至500以下，雪克30次左右裝杯。

二百香檸檬：冷凍百香果汁30克，冷凍檸檬果汁20克，果糖50克，冰塊八分滿，冷水補(bǔ)至500以下，雪克30次左右裝杯。

三金桔檸檬：冷凍金桔果汁20克，冷凍檸檬果汁20克，果糖80克，新鮮青桔2個(gè)，對半切不要切透，新鮮檸檬2片，冰塊八分滿，冷水補(bǔ)至500以下，雪克30次左右裝杯。

四百香鳳梨：冷凍百香果汁30克，9倍鳳梨果汁20克，果糖30克，冰塊八分滿，冷水補(bǔ)至500以下，雪克30次左右裝杯。

五：檸檬：冷凍檸檬果汁40克，果糖80克，新鮮檸檬片3片，冰塊八分滿，冷水補(bǔ)至500以下，雪克30次左右裝杯。

六青桔果汁：冷凍金桔果汁40克，果糖70克，新鮮青桔3個(gè)，對半切不要切透，冰塊八分滿，冷水補(bǔ)至500以下，雪克30次左右裝杯。

七野生藍(lán)莓果汁：野生藍(lán)莓50克，果糖15克，冰塊八分滿，冷水補(bǔ)至500以下，雪克30次左右裝杯。

八  芒果冰：芒果原漿120克，果糖30克，冰塊100克，凈水200克，沙冰機(jī)打碎裝杯。

3A原味奶茶制作方法

33克3A原味粉（3平勺）加110--120克開水（110—120ml）攪拌溶解后，加30克果糖（24ml），適量冰塊（所加原料剛好滿杯）用雪克杯搖勻即可。

青茶奶茶原味制作方法

 300克開水，放入 3克青茶泡10分鐘，撈掉茶葉。加入奶精90A  27克。果糖30克，量大按比例放大。

拼配茶原味奶茶制作方法

 300克開水，放入 3.5克拼配茶泡10分鐘，撈掉茶葉。加入奶精90A  28克。果糖30克，量大按比例放大。

顆粒奶茶原味制作方法

 300克開水，放入 3克茶泡10分鐘，撈掉茶葉。加入奶精90A  30克。果糖30克，量大按比例放大。

果味奶茶的制作方法

一    （450cc ）先挖90A奶精40克，20克果味粉，入搖杯，加入40克開水后，把奶精和果粉攪拌完全溶解，加入15克果糖，260克純凈水或冰塊。再搖動(dòng)搖杯至冰塊溶解后倒入奶茶杯即可。

二      視客戶需要加一些珍珠，椰果，水晶果或珍珠果

三    果味奶茶的大桶制作方法

(1 )   5千克開水加入奶精90A  667克，果糖250克，攪拌均勻，冷卻后放冰柜，備用。（小比例為：水300克，奶精40克，果糖15克。）

 (2) 360CC的杯子加入15克果味粉，400CC的杯子加入17克果味粉，450CC的杯子加入20克果味粉，,500CC的杯子加入23克果味粉600cc的奶茶杯加25.5克果味粉。

奶醇的制作方法

450cc的奶茶杯加英龍90A奶精25克，30克果漿加水?dāng)嚢杈鶆蚣纯伞?/span>

金鉆金桔檸檬的制作方法

450CC塑料奶茶杯金桔茶醬20克，20克檸檬汁，15克果糖。

香蕉牛奶的制作方法

25克奶精加30克香蕉牛奶，再加300克開水?dāng)嚢枞芙饧纯伞?/span>

冰爽檸檬茶的制作方法

1克冰爽檸檬茶加10克冷水?dāng)嚢枞芙饧纯?，冰?zhèn)風(fēng)味更佳。

  豆?jié){的制作方法

  1克豆?jié){粉加6—8克開水?dāng)嚢枞芙饧纯伞?/span>

美林果汁的制作方法

 1克果汁加1克原味糖漿，再加10克冰水?dāng)嚢杈鶆蚣?/span>

雙皮奶的制作方法

   19克雙皮奶粉，8克白砂糖，167克開水（或者160克開水加5克雀巢牛奶）攪拌均勻，冷卻即可。

                 燒仙草的制作方法

   5克仙草粉，10克冷開水調(diào)好，加10克白糖，5克涼茶，187克開水。攪拌均勻，冷卻即可。

特別注意：1茶葉只能泡1次    2奶精要先用開水溶解

    3果汁只能用冰水或冰塊調(diào)制

鮮之戀情（果茶）

蜜桃烏龍 ：水蜜桃果泥40g  , 果糖20g，紅茶水120ml ，冰塊至滿 ，冰水至滿， 雪克杯500ml

熱帶晶鉆果茶 ：熱帶果珍 40g ，果糖20g，50ml紅茶，百香果醬15g,，冰塊7分滿，冰水至滿    雪克杯500ml

芒果冰蜜  ：農(nóng)芒果泥20g,水蜜桃20g，果糖15克，冰塊8分滿，凈水補(bǔ)至500cc以下雪克搖勻。

暖春綠茶：新仙尼蜂蜜玫瑰果醬20克，仙露茲荔枝果醬20克，綠茶水150毫升，果糖15克，冰塊8分滿，凈水補(bǔ)至500cc以下雪克搖勻。

莓荔動(dòng)人：新仙尼熱帶果珍果泥20克，仙露茲百香果果醬20克，果糖5克，綠茶汁150毫升，冰塊8分滿，凈水補(bǔ)至500cc以下雪克搖勻。

奶昔系列

夏日奶昔   熱帶果珍80g，果糖10g ,純水100ml，冰塊250g，純牛奶 80ml                                                                                       操作  果泥，果糖，水，冰塊，牛奶，放入攪拌機(jī)低檔攪拌均勻倒入杯中即可。

芒果蜜桃奶 ：  臺(tái)農(nóng)果泥30g水蜜桃30g牛奶20g，果糖20克，水100g冰塊250g 冰沙機(jī)攪拌

冰爽草莓奶泡：   新仙尼草莓果泥 40克  牛奶 50克 新仙尼果糖 5克   ，分別將原料，100毫升純凈水，冰    塊250克裝入冰沙機(jī)，攪拌

冰沙系列

芒果優(yōu)格冰沙 ：   臺(tái)農(nóng)芒果泥60g優(yōu)格15g果糖10g冰塊250g 沙冰粉1勺，水50g，沙冰機(jī)打碎裝杯即可。

芒果鳳梨優(yōu)格冰沙：  新仙尼臺(tái)農(nóng)芒果果泥 20克 仙露滋鳳梨果醬 20克

優(yōu)格  20克  ，冰沙粉1勺，新仙尼果糖 25克,冰塊250克，沙冰機(jī)打碎即可。

風(fēng) 味 糖 漿 制 作 配 方

焦糖冰拿鐵：焦糖糖漿15cc，咖啡粉1.5勺，90A奶精粉1.5勺，開水適量攪勻，冰塊至雪克壺八分滿，凈水補(bǔ)至500cc以下?lián)u勻即可。

焦糖瑪奇朵奶茶：3A奶茶粉3平勺，焦糖糖漿20cc,果糖10cc,160cc開水?dāng)噭颍鶋K至雪克壺八分滿，凈水補(bǔ)至500cc以下?lián)u勻即可。

玫瑰心語：玫瑰糖漿20cc,冷凍金桔汁30cc,果糖50cc，冰塊八分滿，凈水補(bǔ)至500Cc以下即可。

玫瑰奶茶：玫瑰糖漿20cc，3A奶茶粉3平勺，果糖10cc，少量開水?dāng)噭?，冰塊八分滿，凈水補(bǔ)至500cc以下?lián)u勻即可。

紅色芭蕾：玫瑰糖漿20Cc，優(yōu)格20Cc，果糖10Cc，冰塊六分滿，凈水補(bǔ)至雪克壺400cc以下?lián)u勻，倒入杯中，蘇打水補(bǔ)滿即可。

薄荷抹茶玉露：薄荷糖漿8Cc，抹茶粉半勺，90A奶精粉2勺，果糖15Cc ，少量開水?dāng)噭?，冰塊八分滿，凈水補(bǔ)至500cc以下即可。

冰雹薄荷：薄荷果露8Cc，酸奶40Cc ，果糖15Cc，冰塊八分滿，凈水補(bǔ)至500以下即可。

藍(lán)甘夢幻：藍(lán)甘桔糖漿25cc，果香園九倍檸檬汁30cc，果糖15克，檸檬片一片，冰塊加至八分滿，凈水補(bǔ)至500以下?lián)u勻即可。

香草拿鐵：香草糖漿20cc，咖啡粉2勺，90A奶精粉1勺，少量開水?dāng)噭?，冰塊至八分滿，凈水補(bǔ)至500cc以下即可。

香草奶茶：香草糖漿20cc，3A奶茶粉3平勺，果糖10克，少量開水?dāng)噭颍鶋K至八分滿，凈水補(bǔ)至500cc以下即可。

雪梨酵素40CC 西柚15Cc 檸檬15Cc 果糖不要 冰塊八分滿 凈水補(bǔ)至500CC一下 雪克搖

勻即可。

紅蘋果酵素40CC 檸檬汁30CC 果糖不要 冰塊補(bǔ)至八分滿 凈水補(bǔ)至500CC以下 雪克搖勻即可

紅葡萄酵素50CC 果糖不要 冰塊補(bǔ)至八分滿 凈水補(bǔ)至500Cc以下 雪克搖勻即可

抹茶類

五谷抹茶：抹茶粉6克（0.48）五谷米漿20克（0.76） 果糖25克（0.17） 奶半勺（6克）(0.1032)開水200CC攪開 溫開水加至450CC（成本1.03368元 建議售價(jià)6-8元）

抹茶豆乳：抹茶粉6克（0.48） 奶半勺（0.1892）  豆?jié){2平勺（0.396） 果糖25克(0.17) 開水200CC攪開 溫開水加至450CC（成本1.3元 建議售價(jià)6-8元）

抹茶玄米可可：抹茶粉6克（0.48） 玄米可可2.5勺（1.05） 果糖10克（0.068） 奶半勺（0.1032）  開水200CC攪開 溫開水加至450CC（成本1.7元 建議售價(jià)6-8元）

抹茶香芋紅豆燒：抹茶粉6克（0.48） 香芋粉25克（1.05） 奶一平勺（0.1892） 果糖20克（0.136） 紅豆12克（0.11） 開水200CC攪開 溫開水加至450CC（成本1.96元 建議售價(jià)8-10元）

抹茶紫薯燕麥：抹茶6克（0.48） 紫薯粉25克（1.05） 奶一平勺（0.1892） 果糖20克（0.136）開水200CC攪開 溫開水加至450CC（成本1.8元 建議售價(jià)8-10元）

粗糧類

五谷雜糧：五谷米漿粉3勺（1.14）  奶半勺（0.1032） 果糖10克（0.068） 半勺燕麥（0.08）開水200CC攪開 溫開水加至450CC（成本1.4元 建議售價(jià)6-8元）

冬季返季

招牌抹茶雪冰：抹茶6克（0.48） 奶2平勺 （0.3784） 果糖20克（0.136） 沙冰粉一勺（0.26） 冰塊加至500CC 水100CC沙冰機(jī)打碎 （成本1.3元 建議售價(jià)6-8元）

柚子抹茶雪冰：抹茶6克（0.48） 奶1.5平勺（0.3） 果糖10克（0.068） 柚子醬一勺（0.466） 沙冰粉一勺（0.26） 冰塊加至500CC 水100CC沙冰機(jī)打碎 （成本1.5元 建議售價(jià)6-8元）