老白茶在儲(chǔ)存過程中茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫，且其藥用價(jià)值隨著時(shí)間的推移而增值，正如常說的一句話：“一年是茶，三年是藥，七年是寶”。老白茶由于本身產(chǎn)量少，制作工藝古樸天然，為茶中難得的珍品。

老白茶特點(diǎn)：

老白茶具有外形芽毫完整或形態(tài)自如花朵,滿身披毫，毫香清鮮湯色清中顯綠，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。因此老白茶茶葉口感的總特點(diǎn)即為清鮮湯色清中顯綠，滋味清淡回甘。

辨別老白茶優(yōu)劣，要分三步走:

第一, 聞茶香。據(jù)了解,一般6年以上的白茶會(huì)散發(fā)出一種中藥的味道。

第二, 看茶色。越老的白茶,其顏色就越顯深紅,其芽的顏色也會(huì)越暗,甚至呈黑色或紅褐色。

第三, 品茶味。老白茶幽香陣陣,茶味濃重但不渾濁,口味較新茶更為甘甜醇厚,感覺也更加綿柔。而新茶白茶則帶有清鮮氣息,口感較為清淡并具嫩味,初入口時(shí)鮮有苦味,只有清甜如豆 漿般的清香,經(jīng)過第二泡方顯苦味,如果七泡后滋味尚佳,就已經(jīng)算是好白茶。而老白茶相對(duì)耐泡,可祛風(fēng)寒,在普通泡法下可達(dá)二十余泡,且到后面仍然滋味尚佳。老白茶還可以煮來喝, 煮才能完全顯現(xiàn)出它的精髓”。

老白茶的功效與作用：

老白茶含有黃酮、茶氨酸（茶氨酸具有保護(hù)神經(jīng)、鎮(zhèn)靜、調(diào)節(jié)情緒、提高記憶力、抗腫瘤、保護(hù)肝臟、降血糖、抗疲勞、抗病毒等功能）和咖啡堿（咖啡堿具有利尿、消腫、解毒等作用。維生素C、E具有防輻射的特殊功能性作用）等成分。黃酮具有降血脂、降血壓、抗氧化、抗衰老、美容、抗癌等功效。

降血脂，老白茶中含有的兒茶氨酸有增強(qiáng)血管柔韌性、彈性和滲透性的作用，可預(yù)防血管硬化。

降血壓，老白茶含有豐富的茶多酚、維生素C和維生素P。茶多酚能促進(jìn)維生素C的吸收。維生素C可使膽固醇從動(dòng)脈壁移至肝臟，降低血液中的膽固醇濃度，同時(shí)可以增強(qiáng)血管的彈性和滲透能力。白茶還可通過利尿、排鈉的作用，間接引起降壓。

抗氧化，黃酮是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，可有效清除體內(nèi)的氧自由基，如花青素可以抑制油脂性過氧化物的全階段溢出，這種阻止氧化的能力是維持維生素E的十倍以上。

抗衰老，這種氧化作用可以阻止細(xì)胞的退化、衰老，提高人體免疫力，祛病強(qiáng)身，延年益壽。

美容，老白茶的抗氧化能力也很強(qiáng)，而且可以強(qiáng)化肌膚抵抗力。白茶含有多酚，改善排毒和防御功效。

抗癌，老白茶增強(qiáng)抗癌藥物的療效，茶氨酸本身無抗腫瘤活性，卻能提高多種抗腫瘤藥的活性。與抗腫瘤藥物并用時(shí)，茶氨酸能阻止抗腫瘤藥從腫瘤細(xì)胞中流出，提高藥物在腫瘤細(xì)胞中的濃度，從而增強(qiáng)了抗癌效果。茶氨酸還有抑制癌細(xì)胞浸潤(rùn)的作用。癌細(xì)胞浸潤(rùn)是癌細(xì)胞擴(kuò)散的必要途徑。抑制浸潤(rùn)可阻止癌癥的擴(kuò)散。利用茶氨酸來減少毒性強(qiáng)的抗癌藥物的劑量，減少其副作用，使癌癥的治療變得有效而安全。

作為理性茶葉消費(fèi)者，老白茶是不二選擇。原由老白茶的保健功能，不僅滿足生理需求，而且滿足精神需求。自己的幸福就是家人的幸福，家人的幸福就是大眾的幸福，為了大眾的幸福，讓老白茶伴我們左右。