葛根，中藥名，為豆科植物野葛的干燥根，是許多人熟知的野生植物。野葛生于山坡、路邊草叢中及較陰濕的地方，除新疆、西藏外，全國(guó)大部分地區(qū)均有分布，甘葛藤栽培或野生于山野灌叢和疏林中，分布于廣東、廣西、四川、云南等地。

據(jù)《本草經(jīng)疏》：“葛根，解散陽(yáng)明溫病熱邪主要藥也，故主消渴，身大熱，熱壅胸膈作嘔吐。發(fā)散而升，風(fēng)藥之性也，故主諸痹?！备鸶坏梢灾苯邮秤?，還可用來(lái)煲湯，是一種非常好的滋補(bǔ)品，堪稱“千年人參”。

葛根的主要成分是淀粉，此外含有約12％的黃酮類化合物，包括大豆(黃豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余種；并含有胡蘿卜甙、氨基酸、香豆素類等；還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)。

葛根味甘微辛，氣清香，性涼，主入脾胃經(jīng)。有發(fā)表解肌，升陽(yáng)透疹，解熱生津之功效。用于治療脾虛泄瀉、熱病口渴、主治外感發(fā)熱，頭項(xiàng)痛強(qiáng)，麻疹透發(fā)不暢，溫病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病癥。常食葛粉能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。

葛根粉當(dāng)中含有大量的大豆甙，可以有效的分解酒當(dāng)中的很多成分，比如乙醇，減少乙醇對(duì)于大腦的傷害，還能減輕酒精對(duì)于腸胃的刺激，有效的促進(jìn)身體的新陳代謝，促使我們的血液加速排解掉酒精毒素。長(zhǎng)期服用葛根粉可以完全排出肝臟當(dāng)中的殘留毒素，如果是經(jīng)常喝酒的人士，那么葛根粉就是必備的一種保健品。

葛根有助于我們肝臟正常代謝，肝氣疏泄正常了，氣血就不會(huì)瘀滯。氣血暢通，肝臟就不覺(jué)得堵，女人的皮膚自然好起來(lái)，人也會(huì)精神很多。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進(jìn)女性養(yǎng)顏，尤其對(duì)中年婦女和絕經(jīng)期婦女養(yǎng)顏保健作用明顯。除此以外，各葛根還可以豐胸，使女性乳房結(jié)實(shí)上提、富有彈性，尤其產(chǎn)后乳房松弛有明顯結(jié)實(shí)上提功效。