高考倒計時！怎樣給孩子做“考試餐”？此指南很多家長都在用

資源868 2017-05-19

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歷史君說：最后半個多月！家有高考生的，在這段特殊時期，該如何給他們提供好飲食保障？歷史君來跟大家聊聊營養(yǎng)“考試餐”這件事。

吃什么？

記住“胃以喜為補”

家有考生，準備什么樣的飯菜才能滿足他們身體的需要、最大限度地支持其臨場發(fā)揮？這是眼下大多數(shù)家長最關(guān)心的事情。

“其實也不用太講究，盡量給孩子做些開胃、易消化的飯菜即可?！敝嗅t(yī)學有個觀念——“胃以喜為補”，孩子喜歡吃的東西，吃進胃里一般會消化吸收得較好。當然，要盡量選孩子喜歡的健康食品，均衡配搭食用。

不過，有些孩子愛吃炸雞塊炸薯條，雖然熱量夠，但營養(yǎng)不均衡的快餐食品也不好。因為考試季孩子身心處于高度緊張狀態(tài)，加上前期的辛苦備考、長期熬夜，本來身體就易上火，甚至抵抗力已有所下降，若不對生冷、油膩或是煎炸的食物適當“忌口”，出現(xiàn)消化不良、腸胃不適或喉嚨痛，影響臨場發(fā)揮就“得不償失”了。

只要是健康食品，比如當令的瓜果，含有優(yōu)質(zhì)蛋白的瘦肉、雞肉、魚肉，在兼顧營養(yǎng)的前提下，孩子喜歡怎么吃，就盡量給他做，不必太拘泥于標準食譜，更莫強求孩子吃些所謂的“補湯”或藥膳。

小編特別推薦時下的各種應(yīng)節(jié)瓜類：青瓜、絲瓜、苦瓜，既清熱生津，又容易消化。特別是苦瓜，用來燜排骨，甘香易消化，又能吊起胃口。

怎么做？快來學一招：

苦瓜排骨煲　

做法：選苦瓜一兩條（視食用人數(shù)而定）切成塊，用開水中灼過后再下油鍋，用蒜爆炒、調(diào)好味待用；另選肉排骨一斤，過水瀝干后爆炒調(diào)味置砂煲底，上置炒好苦瓜條，小火焗熟后，將排骨翻上苦瓜置鍋底，再焗二十分鐘（或視口感需要焗至熟爛），撒上蔥花即可食用。

推薦時下的各種應(yīng)節(jié)瓜類：青瓜、絲瓜、苦瓜，既清熱生津，又容易消化。特別是苦瓜，用來燜排骨，甘香易消化，又能吊起胃口。

怎么吃？

早吃好｜午吃飽｜晚吃巧

考試期間，孩子一日三餐該怎么吃更合理？

早餐吃好：早上的考試多是“重頭戲”，對體力和腦力的消耗很大，因此吃好早餐尤為重要。建議不要喝杯牛奶吃個面包就草草了事，因為這點能量一般只能維持到早上下10點來鐘，接下來的考試時間內(nèi)又難以補充營養(yǎng)，若是餓著肚子答題，多少會影響發(fā)揮水平的。

午餐吃飽：午餐當然也要盡量吃好，這對那些有條件回家吃午飯的考生當然沒問題，但對不得不在外面吃快餐的孩子來說，找干凈的餐館，點些自己喜歡吃的肉和菜，盡量吃得下一碗飯或面條，能保證下午考試的能量供給，這才是最關(guān)鍵。當然，早上出門也可適當帶個香蕉、蘋果，中午時吃也能補充能量。而對于在家吃飯的孩子，建議家長在準備飯菜時莫花太多心機太耗時，應(yīng)挑選易烹飪、好消化的食物，或是提前準備好，讓孩子進門不久就能吃得上，盡量讓他們飯后還能留有點時間養(yǎng)養(yǎng)神。

晚餐吃巧：一般家庭早上出門早、中午時間緊，晚飯才有空用心準備晚餐，通常都會吃得最多、最好。但在考試期間，建議還是莫讓孩子吃得太飽，特別是臨睡前一個小時盡量少吃東西，不然胃太撐了會影響睡眠，第二天反而精神不好。

早上的考試多是“重頭戲”，對體力和腦力的消耗很大，因此吃好早餐尤為重要。

注意啥？

給孩子做飯注意啥：主食應(yīng)該添點粗糧

高中學生既面臨學業(yè)的壓力，又處于生長高峰期，因此每天的營養(yǎng)素和能量消耗較大。家長給孩子準備膳食，總體應(yīng)把握品種齊全、搭配均衡這一原則。在每天的家庭食譜上，主食、奶、豆制品、雞蛋、肉、蔬菜每一樣都不能缺，其中主食應(yīng)有1/3的粗糧，如小米粥、玉米糊、燕麥粥、新鮮玉米、全麥面包、綠豆粥、紅豆飯等，其營養(yǎng)價值要比白米飯、白饅頭高。肉類可在豬、牛、羊、雞鴨、魚蝦間搭配安排，蔬菜則應(yīng)以綠葉類為主，土豆、西紅柿等深色類為輔。

各種食物吃多少：奶最低得保證半斤的量

知道了每天必需的膳食種類，那么數(shù)量上有什么要求呢？每天的主食中，粗糧要占2兩，其他的半斤以上，肉在3兩左右，奶最低半斤，雞蛋每天一個，綠葉菜每天應(yīng)攝入6兩。

三餐要盡量合理安排，比如早上吃蛋、奶，中午吃肉，晚餐換成魚蝦。

早餐給孩子準備的飯菜，一定要有高淀粉、高蛋白和蔬菜。對早晨食欲不振的孩子，主食除了饅頭、米飯、面包，也可以適當備點餅干，蔬菜的做法也應(yīng)根據(jù)孩子的喜好，熟食、涼拌皆可，另外，加點水果、果汁、蔬菜汁也都可以。

不愛喝奶怎么辦：換換奶品或者多吃豆腐

看到這，家長可能會有好多疑問，奶的品種非常多，咋選??？還有，我的孩子不愛喝奶怎么辦？另外，面包的種類也很多，如何選擇？愿意喝奶的話，本地企業(yè)新鮮的巴氏消毒奶是不錯的選擇，但有的孩子因為乳糖不耐受，喝奶會有脹肚等不適感覺，那就試試酸奶或舒化奶，奶酪等其他奶制品也都可以選擇。還可以多吃豆腐，或豆腐干、豆腐絲等大豆制品。因為這些大豆制品的營養(yǎng)特征與奶類相似，都富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣。對于面包，如果孩子不胖，可以隨意選擇，但對胖孩子來說，最好吃少油的法棍、全麥面包等，一些很香的起酥面包最好不吃，因為所含脂肪太多。

只愛吃肉不吃菜咋辦：嘗試將肉分餐，蔬菜多些花樣

現(xiàn)在很多孩子都是“嗜肉族”，見肉歡喜雀躍，看到蔬菜眉頭不展，讓家長很無奈。吃瘦肉其實不會讓人發(fā)胖，關(guān)鍵在于怎么做。油炸、燒烤這類做法肯定不好，建議用燉、煮、炒（少放油）等簡單的烹調(diào)方法。還可以換著吃點高蛋白、低脂肪的魚蝦。為控制孩子的食肉量，可以嘗試在家中將肉菜分餐，每人分幾塊，各吃各的。孩子不愛吃蔬菜，家長要多花些心思，如將菜切得細一些、菜肉混合著吃，而且菜的種類和做法都要多換花樣，盡量依據(jù)孩子的口味，讓大人跟著孩子吃，不能是孩子跟著大人吃。