在餐廳生意不好的時(shí)候，餐飲店老板都會(huì)思考是否降價(jià)或者給店鋪?zhàn)龌顒?dòng)等等..這些在大眾運(yùn)用的經(jīng)營(yíng)方式中，往往無(wú)法做到一個(gè)滿意的效果。那么面對(duì)生意不景氣的餐廳，要如何才能起死回生，做到一個(gè)天天爆滿顧客的餐廳呢?

不要一心想著賺錢

有句話:在生意不好的時(shí)候，越不要著急賺錢。相信這點(diǎn)大多數(shù)餐飲老板都是無(wú)法做到，大多都想著追求經(jīng)濟(jì)利益，這樣就會(huì)容易失去做餐飲的本質(zhì)，這大多數(shù)都是現(xiàn)在餐飲店陷入困境的根本原因。

想要讓生意逆轉(zhuǎn)，餐飲店老板就要越有巨大的心理承受能力，越是生意不好就越是舍得投入，把產(chǎn)品做好，講究產(chǎn)品質(zhì)量。這樣即使來(lái)一位客人，都會(huì)保證下次還會(huì)想來(lái)。

要明確“我要賣什么”

在路邊，很多小館子看起來(lái)又破又舊，價(jià)格又貴的要死，但天天排隊(duì)，這樣店才是值得餐飲人學(xué)習(xí)的目標(biāo)。現(xiàn)在，越來(lái)越多的餐飲店把錢花在裝修上，結(jié)果導(dǎo)致了人們?cè)诟讹堝X的時(shí)候，現(xiàn)在的連鎖餐飲店因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)化、口味單一等原因，正在逐漸失去顧客的支持，現(xiàn)在正是個(gè)體餐飲店獲勝的一個(gè)大好機(jī)會(huì)！

從眾，吃瓜群眾圍觀

中國(guó)人喜歡從眾，出什么事了，不明真相的圍觀群眾只會(huì)越來(lái)越多。要制造出這個(gè)現(xiàn)象出來(lái)，可以在門口擺著免費(fèi)抽獎(jiǎng)，把禮品擺出來(lái)，只要在本店消費(fèi)的都可以抽獎(jiǎng)，例如：有電飯鍋、代金卷、、

要想自己的店生意火爆前提的工作要做好，要把每一個(gè)環(huán)節(jié)都考慮好，這樣一開業(yè)就能火爆的，大家都聽(tīng)過(guò)成功是給有準(zhǔn)備的人預(yù)備的，要想成功就要從頭開始。

最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是自己

相信剛開始開餐飲店時(shí)，有會(huì)有去調(diào)查競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有哪些好的方面就開始模范，結(jié)果就變得大家越來(lái)越相似，自己的餐飲店魅力不但沒(méi)有增加，反而還扼殺了自己餐飲店獨(dú)特魅力。

還有重要一點(diǎn)，在生意不好的時(shí)候，餐飲店生意不好都會(huì)換新菜品，新菜品固然帶了新客源，但是顧客來(lái)你這里，想要的你是本味！模仿對(duì)方形式上的東西，是愚蠢的行為！能否得到顧客的歡迎，是自己和自己的戰(zhàn)斗，讓來(lái)店的顧客一直喜歡自己，這也是自己和自己的戰(zhàn)斗。不了解這一點(diǎn)，就無(wú)法真正讓顧客喜歡自己，所以關(guān)注別人的店不如關(guān)注顧客。