營養(yǎng)師媽媽精心搭配

475道原創(chuàng)寶寶輔食食譜分類

再也不為寶寶吃飯發(fā)愁

又到了周末自制小零食的時間啦，想想就很興奮呢，今天特意做了紅薯脆條，給家里小朋友帶出去玩的時候吃。淡淡的甜味，酥脆的口感，他好喜歡~剛出爐就消滅掉好幾根！

紅薯脆條是用小粉烤箱做的，最近好多麻麻也入手了，你一定要跟我一起用起來哦！

紅薯是個好東西，富含蛋白質、淀粉、果膠、氨基酸，還含有豐富的胡蘿卜素、維生素A和豐富的B族維生素以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素。還有豐富的膳食纖維，是精米白面的數(shù)十倍，可以預防和改善寶寶的便秘，促進胃腸蠕動。

6個月以上的寶寶可以吃紅薯米糊，慢慢過渡到紅薯泥，像今天這樣的紅薯脆條，適合10-11個月以上，有一定咀嚼能力的寶貝們。這個月齡的寶寶出牙時會很不舒服，總會咬東咬西，給寶寶準備這樣一包磨牙棒，既安全又營養(yǎng)，又能緩解牙床的不舒適。

如果是1歲以上的寶寶們，那這款紅薯脆條就是嘎嘣脆的外帶小零食啦~出門帶上一包是極方便的。

紅薯餅干

參考月齡：10個月以上

食材準備：低筋面粉160g、砂糖40g、黃油60g、蛋黃一個、黑芝麻適量

烹飪時間：20分鐘

難度分析：初級

PS：給小月齡寶寶制作的時候糖需要減量哦！

1. 紅薯一個清洗干凈上鍋蒸熟。

整個蒸會更好的保留一些營養(yǎng)成分，同時防止水蒸氣的浸入，如果麻麻想節(jié)約時間可以切小塊哦，用勺子一壓就成泥的狀態(tài)最佳。

2. 蒸好的紅薯待涼去皮。

3. 取150克紅薯，放在碗里用工具搗成紅薯泥。如果家里有迷你的小漏勺，壓起來最方便啦！

4. 黃油切小塊室溫軟化。

由于黃油需要冷凍保存， 所以做餅干我都是先把黃油處理好放置室溫軟化，然后再準備其他食材。現(xiàn)在無論南北方都相繼入夏的節(jié)奏，軟化黃油就非常方便啦！

5. 找一個比較大的容器，將低筋面粉過篩進去。

過篩可以防止在與黃油混和的時候起小疙瘩，這一步不要偷懶哦！要不然做熟的餅干你還有可能發(fā)現(xiàn)細小的面粉顆粒，哈哈！

6. 軟化后的黃油倒入面粉盆里。

用手指輕輕壓一下就會有一個指印就說明黃油軟化好了，一定不要心急哈，如果黃油偏硬就不能跟面粉很好的融合在一起啦！

7. 用手指將黃油和面粉捏成顆粒狀，確保所有的面粉可以沾到黃油。

8. 倒入砂糖。

砂糖在這里主要是增加餅干甜味，給小寶寶吃可以不放糖或者少放。很多媽媽都在擔心為什么每次做零食都要放糖呢？這里要跟大家解釋一下，并不是君君鼓勵給寶寶吃糖， 因為大家寶寶月齡跨度比較大，我放的是一個比較折中的量，每次我都會不厭其煩的括弧大家小寶寶一定記得減量哦！

9. 加入紅薯泥。

10. 用筷子攪拌均勻， 這是剛開始攪拌的狀態(tài)。

11. 一直攪拌至紅薯泥和面粉完全混合，成面團狀。

12. 將面團放在保鮮膜里，用搟面杖搟成厚約0.5厘米的長方形，放入冰箱冷凍2小時后取出。

這個厚度是我反復 “試吃”（其實就是比較貪吃而已），做了很多次感覺最完美的。

13. 冷凍好的餅干生坯撕掉保鮮袋，放在砧板上。

14. 蛋黃抽打均勻，刷在紅薯餅皮上。

這一步是為了上色，烤出來更漂亮一些，如果吃的比較著急，可以連同放芝麻略過啦！

15. 撒上一層黑芝麻，給小寶寶吃芝麻是咀嚼不了的哦，可以換成芝麻粉。

16. 用刀切成細長條狀。

17. 烤箱提前預熱，上下火170度，設置25分鐘。

18. 預熱好以后，將紅薯條放入烤箱，開始烤啦！

最后5-10分鐘注意觀察顏色變化哦，每個烤箱的溫度不太相同，麻麻們可以根據(jù)自家烤箱的脾氣摸索著來哈！

19. 我特意截取了進烤箱跟出烤箱的兩種狀態(tài)給麻麻們參考一下，很明顯出來的時候已經(jīng) “發(fā)?！?啦！這樣的狀態(tài)才會口感酥脆哦！