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今天閑來(lái)無(wú)事，打開(kāi)冰箱找到一袋朋友好久之前拿來(lái)的一袋扇貝丁，這等優(yōu)品小編真不知道該如何解決掉，思前想后還是拿來(lái)做包子吧，也就是大餃子，由于小編從小就生活在將大餃子叫包子的生活中，所以即使現(xiàn)在我也沒(méi)改過(guò)來(lái)，整天包子包子的叫著。廢話不多說(shuō)，下面就跟小編一起包起來(lái)吧！ 食材：蘿卜兩根（婆婆種的水果蘿卜，脆甜超級(jí)好吃），肉餡（自己懶得剁，小編買了7塊錢(qián)），扇貝 丁，蔥花，香菜，姜末，十三香，食用油，一品鮮，鹽，料酒 步驟： 1.先和面（這里小編就不詳細(xì)嘮叨了），和好的面蓋上保鮮膜放在旁邊醒一會(huì)，這段時(shí)間正好可以進(jìn)行以下步驟。 和好的面 2.將蘿卜洗凈，用叉子叉成絲，冷水下鍋，開(kāi)火燒開(kāi) 3.蔥花姜末倒入肉餡中，加入十三香、料酒、一品鮮，食用油拌勻腌制。 肉餡腌制中 4.這是鍋中的蘿卜絲應(yīng)該也燒開(kāi)了，閉火撈出。在冷水里撈兩遍，握成團(tuán)。 5.剁蘿卜餡。剁至如下圖粗下即可，不要剁太碎，影響口感。 蘿卜餡 6.將剁好的蘿卜餡握成團(tuán)，擠去水分，放入肉餡中。 7.加入鹽攪拌均勻，最后再把扇貝丁在水里撈一下放入菜餡中攪拌均勻。 8.把和好的面揉成細(xì)長(zhǎng)圓柱形，一小段一小段的切成介子，按扁，搟成皮。 9.大餃子包起來(lái)嘍 10.大火蒸12-15分鐘，悶2分鐘即可出鍋開(kāi)造嘍！ 韭菜雞蛋餡的餃子怎么做才會(huì)更好吃，請(qǐng)關(guān)注頭條號(hào)《家和美味》。廚房哥來(lái)教你做！    
好多朋友問(wèn)海腸是長(zhǎng)什么樣子的，再發(fā)一張圖片吧！這就是活海腸，它還有牙齒呢，你知道嗎，買好之后，請(qǐng)賣家?guī)兔Π押Ｄc兩面剪掉，去牙去內(nèi)臟，回家清洗一下，剪成小段就可以啦！  老大連人愛(ài)吃的美食都很鮮，比如鲅魚(yú)餃子，海螺餃子，黃花魚(yú)丸湯，我還是覺(jué)得海腸韭菜水餃?zhǔn)亲铛r美的，可惜成品出來(lái)，家人急著趁熱吃，就忘記拍啦，下次再包時(shí)補(bǔ)上！
作為大連人，必須推薦一款超級(jí)鮮美的海腸餃子。 食材只選用鮮活海腸和韭菜就可以，把海腸清理好，用剪刀剪小段，韭菜切碎，倒入少量橄欖油拌勻，以防止韭菜出水。加少量料酒、精鹽調(diào)餡，千萬(wàn)別放五香粉哦，會(huì)影響海腸的鮮味！
謝謝邀請(qǐng)，很遺憾，我不太喜歡吃餃子，不過(guò)我印象中最好吃的餃子是小時(shí)候隔壁鄰居送的，那個(gè)鄰居學(xué)過(guò)廚師，做的白菜餃子太好吃了，脆脆的，餡很少，但特別好吃，后來(lái)再也沒(méi)吃過(guò)什么好吃的餃子
美味餃子餡的做法： 1、準(zhǔn)備食材，白菜，韭菜，豬前夾肉。
2、自己用到剁肉餡，加姜末，生抽，耗油，花椒油和香油。順一個(gè)方向攪拌均。
3、白菜切碎，加一小勺鹽，腌10來(lái)分鐘，把水?dāng)D出來(lái)。如圖：
4、韭菜切碎，倒入適量香油拌勻。（鎖住水分）
5、韭菜和白菜加適量鹽，攪拌均勻。
6、美味營(yíng)養(yǎng)的餃子餡搞定啦，開(kāi)始包餃子！
今天小編要說(shuō)的這個(gè)餃子餡，絕對(duì)是最新學(xué)習(xí)到的，知道的人保證不多
首先我們打三個(gè)雞蛋，用筷子攪拌均勻
然后起油鍋，倒入雞蛋液，稍微凝固后，滑散，盛出備用
韭菜洗干凈切碎備用
也不需要切的很碎的那種，那種包成餃子就吃不到韭菜味了
接下來(lái)就是關(guān)鍵的一部了，正如你圖上所見(jiàn)，放一把馓子進(jìn)去
把馓子切碎，和韭菜、雞蛋一起攪拌，為何要加馓子呢，因?yàn)殁套涌梢晕铱诟泻艽?，加在韭菜雞蛋水餃餡里特別的適合
最后加完其他的調(diào)味料后，我還放了蝦粉，嘿嘿，這樣就可以讓餃子餡更加的鮮美
怎么樣調(diào)好的餡兒還不錯(cuò)吧
接下來(lái)就是包餃子了
不知道為何，總覺(jué)得自己在家包的餃子還是好吃些
煮熟后的餃子，咬一口特別的香，還有淡淡的鮮味，真的特別好吃哦！
蝦仁韭菜雞蛋餃子，好吃的停不了口，但是很多人包素餡的餃子，出水多，下餃子時(shí)容易破皮。今天我來(lái)告訴你怎么調(diào)素餡不容易出水好包還好吃。先把韭菜洗凈控干水分再切碎加花生油加香油先不放鹽，加炒好的雞蛋加蝦仁，加耗油，最后要包的時(shí)候再放鹽，這樣就不會(huì)出很多水了。
自己做的餃子永遠(yuǎn)比買的好吃一百倍，如果你覺(jué)得你做的餃子不好吃的話，沒(méi)關(guān)系，來(lái)看這里，再做不好你來(lái)找我！
怎么讓餃子更好吃，你還需要在調(diào)餃子餡上多下點(diǎn)功夫
肉就是肉餡的靈魂！選擇三分肥七分瘦的豬肉是最好的！ 餃子餡的肉一定要剁成末，吃起來(lái)口感才細(xì)膩。
像蘿卜，白菜，芹菜這些蔬菜的比較適合包餃子，剁成餃子餡后， 可以將水分?jǐn)D干，這樣餃子的味道會(huì)更好 蔬菜汁含有豐富的維生素，可以代替水和調(diào)料一起調(diào)入肉餡中，這樣就能提高餡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。
做餃子餡的時(shí)候調(diào)料可不能亂放，你需要記住這樣一個(gè)順序：一放鹽，二加料酒，三加調(diào)味粉，四加醬，五放油。
地道好吃的餃子在拌餡的時(shí)候，要向著一個(gè)方向攪拌，直到肉的黏度能立起一根筷子
注意：油對(duì)餃子餡也是極其重要的。餃子餡有熟油比用生油吃起來(lái)更香。
隨著一陣蒸汽升騰，餃子下鍋。用鐵鏟一推，餃子晃蕩著飄到水面。
大火旺盛，待餃子上下翻滾。果斷出鍋——再煮餃子就沒(méi)形，不能裝盤(pán)，要盛到碗里，方便保溫！
餃子是北方老百姓喜聞樂(lè)見(jiàn)的一種主食，逢年過(guò)節(jié)總會(huì)包上幾篦子餃子來(lái)慶祝。而餃子的味道好壞與否全在于餃子餡的調(diào)制上，今天小編就帶大家學(xué)習(xí)一種新的餃子餡的調(diào)法，在餃子餡中加上它，絕對(duì)讓你會(huì)饞上它！ 將調(diào)料拌入肉餡中，濃湯寶半塊剁碎放入肉餡。放入調(diào)料后，朝一個(gè)方向攪拌均勻。
最重要的一步到了：將香菜洗凈切碎。將切碎的香菜和肉餡攪拌均勻。
涼水和面。包餃子，做成一個(gè)個(gè)小元寶。
餃子等水開(kāi)后下鍋，點(diǎn)3次滾水后即可出鍋
很好吃哦！對(duì)于喜歡吃香菜的人來(lái)說(shuō)真的是美味！香菜聽(tīng)說(shuō)還有養(yǎng)肺，降血壓的作用，對(duì)老人小孩都不錯(cuò)！吃香菜對(duì)身體健康很有好處哦！ |
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