我很愛吃土豆，已經(jīng)做了好些土豆的菜了，涼拌還沒分享過。

今天分享一種稍微有點特別的涼拌土豆，主要是在拌料的操作上做了一點改變。

冬吃蘿卜夏吃姜。

尤其拌一些涼菜，加點姜進(jìn)去，不但增加風(fēng)味，吃完之后不用擔(dān)心胃里寒涼。

【所用料】

胡蘿卜1根、土豆1個、小蔥白2根、生姜1小塊、大蒜2粒、米醋1湯匙、

白糖1茶匙、蘑菇精1茶匙、花椒油1/2湯匙、花生油3湯匙、鹽適量

【這樣做】

1、準(zhǔn)備好主材料。

2、胡蘿卜切成絲。

3、土豆絲切好后，用水沖掉淀粉。

4、姜蔥蒜剁末；香菜切段。

5、將蔥姜蒜末入碗，燒3湯匙油，冒青煙的時候趁熱淋在上面。

6、煮鍋燒開水，將土豆絲和胡蘿卜絲煮熟后撈出放在涼開水里冰涼，撈出。

7、土豆絲里，放香菜、步驟5的蔥姜蒜油、花椒油、白糖、蘑菇精、米醋和適量鹽，拌勻。

【小貼士】

1、夏季在涼菜里放點生姜，別有一翻風(fēng)味。

2、蘑菇精可以換成雞精、雞粉等，不用也行，吃辣的還可以放些辣椒油。