《紅樓夢(mèng)》是一部描寫(xiě)封建大家族生活的百科全書(shū)，不只描寫(xiě)了寶玉和黛、釵之間的愛(ài)情故事以及賈、史、王、薛四大家族的興衰，還同時(shí)反映了當(dāng)時(shí)的社會(huì)生活、婚喪祭祀制度、服裝穿戴、飲食藥膳、建筑亭閣、舟車行轎、等等層面。特別是對(duì)飲茶的描寫(xiě)可以成為紅學(xué)茶文化。　　

  《紅樓夢(mèng)》里出現(xiàn)喝茶的地方有五次。第一次是第41回《品茶櫳翠庵》中的六安茶，六安茶產(chǎn)于安徽六安縣霍山，與龍井、天池并名，為清代貢茶。第二次是老君眉茶，是妙玉為賈母特備的一種名茶，一般認(rèn)為指的是產(chǎn)于洞庭湖的“君山銀針”。清代也將其作為貢茶。第三次女兒茶?！都t樓夢(mèng)》六十三回中寫(xiě)道林之孝家的巡夜到怕紅院，襲人晴雯笑說(shuō)：'沏了一杯女兒茶(寶玉)已吃過(guò)了，大娘也嘗一碗，都是現(xiàn)成的。"說(shuō)著使倒了一碗來(lái)。第四次是小說(shuō)第82回中的龍井茶。第五次是楓露茶，見(jiàn)于小說(shuō)《奇緣識(shí)金鎖》。

 有好茶葉不等于好茶水，水是一個(gè)關(guān)鍵。小說(shuō)中的人物對(duì)泡茶之水就很有講究。妙玉招待黛玉、寶釵、寶玉喝茶，泡茶的水是她五年前收的梅花雪。有了好水，還要有茶道技術(shù)?！懊钣褡燥L(fēng)爐上扇滾了水，另泡一壺茶”。名茶沖泡要掌握好開(kāi)水溫度，一般宜用七八十度開(kāi)水沖泡，使茶葉清醇幽香，茶葉品質(zhì)又不受損壞。

  茶具也是飲茶的核心。小說(shuō)中幾乎每一位富貴人家居室里都擺著一套精致的茶具。賈母的花廳上，擺設(shè)洋漆茶盤(pán)里就放著舊窯十錦小茶杯。王夫人居坐的正二室里，也是茗碗瓶茶具備。女婢們用精致的茶盤(pán)托著茶盅為主人客人送茶，襲人就是用“連環(huán)洋漆茶盤(pán)”送茶水。連元妃獎(jiǎng)給賈府兄妹的燈謎獎(jiǎng)品也有茶具——一柄茶筅。更值得稱妙的是妙玉櫳翠庵里的茶具。僅賈母、寶玉、黛玉來(lái)到櫳翠庵，妙玉就拿出10種不同的茶具招待客人。一是給賈母獻(xiàn)茶用的“海棠花式雕漆填金云龍獻(xiàn)壽小茶盤(pán)”；二是這小茶盤(pán)里裝著成窯五彩小蓋盅，這是明代成化年間景德鎮(zhèn)官窯所產(chǎn)的茶具；三是給隨賈母同來(lái)的眾人的茶盞都是“一色官窯脫胎填白蓋碗”；四是煮茶的風(fēng)爐；五是煮茶的茶壺；六是妙玉貯藏梅花雪水的“鬼臉青”茶甕。

 這些茶文化都被女兒茶爭(zhēng)議所遮蓋。有人認(rèn)為是普洱茶，有人認(rèn)為是泰山上產(chǎn)的一種茶的替代品。

 明代文學(xué)家李日華所著《紫桃軒雜綴》一書(shū)："泰山無(wú)好茗，山中人摘青桐芽點(diǎn)飲，號(hào)女兒茶。"明末查志隆等編《岱史》卷十二上說(shuō)：'茶，薄產(chǎn)巖谷間，山僧間有之，而城市皆無(wú)，山人采青桐芽，號(hào)女兒荼。 泰山學(xué)者唐沖冕輯《岱覽》云："女兒茶......清香異南茗．"清聶劍光《泰山道里記》載：泰山西麓扇子崖之北，"舊多青桐；曰青桐澗．"山民多到此掘取桐芽，以法炮制，用泰山泉水沖飲，清香爽口，因桐芽鮮嫩如少女，故而有"女兒茶"的之名。

 清朝張泓《滇南新語(yǔ)》：“普茶珍品，則有毛尖、芽茶、女兒之號(hào)?！?nbsp;同時(shí)代的阮福《普洱茶記》中說(shuō)：“大而圓者，名緊團(tuán)茶；小而圓者，名女兒茶”。大團(tuán)茶、小團(tuán)茶在清代都作為宮廷貢品，賈家作為皇親國(guó)戚應(yīng)該能享受到一些宮廷貢品的。從寶玉身份來(lái)看，還有普洱消食的功效來(lái)看，寶玉大概應(yīng)該喝的就是這種小團(tuán)茶，而不是泰山上的桐芽。