食材明細(xì)

• 奧利奧 80克
• 奶油奶酪 160克
• 酸奶 150克
• 朗姆酒 10ml
• 牛奶 40ml
• 鹽漬櫻花 5克
• 淡奶油 100克
• 雪碧 200ml
• 檸檬汁 10ml
• 吉利丁粉 22克
• 黃油 40克
• 砂糖 40克
• 色素 適量

• 甜味 口味
• 煮 工藝
• 一小時 耗時
• 簡單 難度

櫻花慕斯的做法步驟

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  1

  將奧利奧去夾心，櫻花泡水，黃油放入微波爐加熱20秒至融化。
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  2

  將奧利奧放入保鮮袋中，用搟面杖將餅干壓成碎屑。
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  3

  將黃油倒入餅干屑中，攪拌均勻。
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  4

  將奧利奧混合物鋪在6寸蛋糕模底，壓實(shí)，放入冰箱冷藏備用。
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  5

  取一大碗，放入奶油奶酪至室溫，倒入砂糖攪拌均勻。
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  6

  用電動打蛋器隔溫水打發(fā)至表面有清晰紋路。
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  7

  加入朗姆酒和檸檬汁，攪拌均勻。
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  8

  加入酸奶，攪拌均勻。
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  9

  另取一碗，倒入淡奶油和牛奶。
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  10

  將12克吉利丁粉倒入60ml冷水里，攪拌均勻，放至凝固。
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  11

  隔水加熱，邊加熱邊攪拌至吉利丁完全融化。
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  12

  趁熱倒入奶油里，攪拌均勻。
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  13

  將吉利丁奶油混合物倒入芝士糊中，攪拌均勻。
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  14

  分出一部分加入紅色色素，攪拌均勻。
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  15

  取出蛋糕模，將粉色芝士糊慢慢倒入，輕輕拍打排出氣泡。
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  16

  再倒入白色芝士糊，輕輕拍打排出氣泡，放入冰箱冷藏30分鐘左右。
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  17

  期間用手動攪拌器攪拌雪碧至沒有氣泡即可。
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  18

  將10克吉利丁粉放入100ml冷水中，攪拌均勻，放至凝固，隔水加熱至融化然后倒入雪碧中，攪拌均勻。
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  19

  將雪碧倒入蛋糕模具中，輕拍排出氣泡。
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  20

  擺上櫻花后放入冰箱冷藏一夜即可。