作者： 落葉果樹　 查看原文

應(yīng)法國(guó)國(guó)家農(nóng)業(yè)科學(xué)院、意大利博洛尼亞大學(xué)和荷蘭瓦赫寧根大學(xué)與研究中心等單位的邀請(qǐng)，韓明玉教授一行考察參觀了法國(guó)、意大利、荷蘭三國(guó)的蘋果矮砧集約栽培模式果園、現(xiàn)代化蘋果苗圃、大型果品包裝廠、果農(nóng)合作社，各大學(xué)和研究所的實(shí)驗(yàn)室、儀器設(shè)備和試驗(yàn)設(shè)施的情況，今天重點(diǎn)向大家介紹西歐三國(guó)蘋果矮砧栽培情況。

歐洲蘋果生產(chǎn)中應(yīng)用的主要矮化砧木有M9、M9T337、M7、M26、MM106等，主要利用方式是自根砧，已有蘋果生產(chǎn)園50%以上是M9。近年來(lái)，新建蘋果園90%以上是利用T337、Pajam1（Lancep）、Pajam2（Sepiland）、F56、Nic29等M9優(yōu)系作砧木；其中，T337是歐洲各國(guó)應(yīng)用最廣泛最成功的矮化砧木，意大利生產(chǎn)應(yīng)用比重95%以上、荷蘭85%、法國(guó)65%。在法國(guó)，Pajam1（Lancep）和Pajam2（Sepiland）兩個(gè)砧木的應(yīng)用也比較廣泛。

法、意、荷三國(guó)非常重視蘋果安全生產(chǎn)，99％以上的蘋果園采用綜合生產(chǎn)管理制度（IFP）。在蘋果病蟲害防治方面，果園多采用農(nóng)業(yè)防治和物理防治、生物防治；很多果園采用迷向絲、性引誘劑和設(shè)置鳥巢吸引益鳥等方法來(lái)控制害蟲。果園采收后沒(méi)有病蟲落葉或遺棄的廢舊農(nóng)藥包裝。在意大利和法國(guó)，有機(jī)蘋果園都有一套嚴(yán)格的果園管理制度和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范。

法、意、荷三國(guó)果園管理已經(jīng)高度機(jī)械化，在育苗與建園、疏花與疏果、整形修剪、噴藥與除草、施肥與灌溉，采收與檢測(cè)，分級(jí)與包裝、貯藏與運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)都在很大程度上實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化作業(yè)，從而最大限度的節(jié)省勞動(dòng)用工、降低勞動(dòng)強(qiáng)度、提高生產(chǎn)效率。如在意大利，每公頃蘋果園疏花疏果用工70小時(shí)，修剪用工150小時(shí)，采果用工360小時(shí)（按90t/ hm²、采果250kg/h計(jì)算），噴藥用工7.5小時(shí)（按噴藥25次/年，3.3hm²/h計(jì)算），肥、水、草管理4小時(shí)，合計(jì)每公頃總用工量591.5小時(shí)，即666.7m²用工4.9天。

意大利和法國(guó)的蘋果園多數(shù)是商業(yè)果園，組織化程度很高。農(nóng)業(yè)合作社已經(jīng)由過(guò)去簡(jiǎn)單的生產(chǎn)合作組織發(fā)展成為集產(chǎn)、供、銷和加工貿(mào)易于一體的多功能經(jīng)濟(jì)實(shí)體，參與其中的蘋果種植者和農(nóng)業(yè)工人通過(guò)不同形式享受包括技術(shù)服務(wù)在內(nèi)的權(quán)利。例如法國(guó)SICA蘋果包裝公司（蘋果專業(yè)合作社）由20家蘋果種植戶共同組建，果園面積總計(jì)400hm²，擁有大型氣調(diào)貯藏冷庫(kù)和分級(jí)、包裝線，年包裝處理能力2萬(wàn)t；擁有自己的專業(yè)銷售隊(duì)伍、果品品牌，開發(fā)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。公司采用了國(guó)際物品協(xié)會(huì)的“全球統(tǒng)一編碼系統(tǒng)”（EAN.UCC，簡(jiǎn)稱統(tǒng)一編碼），可以掌握果品生產(chǎn)、加工過(guò)程中的全部信息，一旦發(fā)生食品安全事件，可以立即追朔到貯運(yùn)、加工和生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，直至果品種植的源頭。

采用2、3年生帶分支大苗建園，一般苗木高度1.2～1.5m，干徑1.0～1.5cm，在適宜分枝部位有8～15個(gè)分枝，其中5～6個(gè)的長(zhǎng)度在40～50cm左右。苗木的主根發(fā)育健壯，側(cè)根數(shù)量多，大多長(zhǎng)度超過(guò)20cm，毛細(xì)根分布密集。

近6年來(lái)，新建蘋果園栽植密度進(jìn)一步加大，株行距0.6～1.0m×3.3~3.5m，每666.7m²栽植190～336株。栽植后當(dāng)年不留果，第2年666.7m²產(chǎn)量1100～2000kg，第3年2200～3600kg，第4～5年達(dá)到初盛產(chǎn)期產(chǎn)量4000～5000kg，在8～12年盛果期內(nèi)產(chǎn)量穩(wěn)定在6000kg左右，優(yōu)質(zhì)果率85%以上，幾乎沒(méi)有大小年。

因?yàn)槠毡橥菩懈呙芏仍耘?，法?guó)、意大利6年生以下的果園幾乎都采用高紡錘樹形，樹高3～3.5m，冠幅0.75～1.2m，每株樹中心干上著生18～24個(gè)分枝，分為3～4層，每層5～6個(gè)。整形要點(diǎn)：

①高定干或不定干，保持中心干的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)；

②著生在中心干上的分枝在定植當(dāng)年的夏季（8～9月份）全部拉成下垂?fàn)睿?10~130o）；

③除充分利用自然萌發(fā)的分枝培養(yǎng)樹冠外，還通過(guò)刻芽等措施促生分枝，以培養(yǎng)形成豐滿的樹體結(jié)構(gòu)；

④樹上競(jìng)爭(zhēng)枝、徒長(zhǎng)枝主要通過(guò)及時(shí)抹芽、拉枝下垂和疏枝進(jìn)行控制，過(guò)大過(guò)粗的分枝（超過(guò)分枝著生處中心干粗度的1/3時(shí)）要及時(shí)疏除。

修剪上多以疏除、長(zhǎng)放兩種手法為主，很少短截。近年來(lái)，意大利開發(fā)了“雙主干”高紡錘樹形（BIBAUM），具有樹勢(shì)穩(wěn)定、樹體管理簡(jiǎn)便、采光好、適宜機(jī)械化作業(yè)、建園成本低、前期產(chǎn)量高等突出優(yōu)點(diǎn)，適合在土壤肥沃、雨水較多的地區(qū)應(yīng)用。目前，正在博洛尼亞地區(qū)推廣應(yīng)用。

化學(xué)疏花疏果技術(shù)在法、意、荷三國(guó)得到普遍應(yīng)用。常用的化學(xué)疏除劑有ATS、BAP、NAD、ANA等，適宜在花期或幼果期噴施，一般噴施1～3次。不同疏除劑噴施濃度、適噴時(shí)間和噴施次數(shù)等，要根據(jù)品種特性具體確定。機(jī)械疏花疏果技術(shù)也已在法國(guó)、意大利商業(yè)化生產(chǎn)中推廣應(yīng)用。

果園高度設(shè)施化是法、意、荷三國(guó)蘋果栽培的顯著特點(diǎn)，主要包括4個(gè)方面：

①設(shè)立支架，建園時(shí)即立果樹支架，順行設(shè)立3～3.5m高支柱（木頭桿或水泥桿），左右穿插拉4～6道鐵絲，鐵絲和樹干間采用帶有彈性的特殊材料（PVC）固定，成齡果園在離樹干70～80cm處設(shè)立橫桿，長(zhǎng)度80cm左右，分別在左右兩側(cè)拉兩道鐵絲，用于固定下部的下垂結(jié)果枝。支架栽培有效克服了矮砧蘋果固地性差的問(wèn)題，同時(shí)有利于立體結(jié)果，提高產(chǎn)量；商業(yè)化的苗圃都采用立架和PVC長(zhǎng)線固定幼苗，保證苗木直立健壯生長(zhǎng)。

②噴灌和滴灌設(shè)施，法、意、荷三國(guó)的蘋果園全都配備噴灌和滴灌設(shè)施，利用電腦自動(dòng)控制，既可以根據(jù)土壤墑情和果樹需水特性隨時(shí)供給水分，而且可以有效減輕花期晚霜危害；

③防雹網(wǎng)，絕大多數(shù)果園上空都架設(shè)有防雹網(wǎng)系統(tǒng)，用以防控雹災(zāi)和鳥害；

④護(hù)干網(wǎng)，多數(shù)果園的樹干上都有鐵絲網(wǎng)圍護(hù)，可以防止野兔等啃咬。

歐洲幾乎所有的蘋果園都在行間栽植有矮化海棠做專用授粉樹，利用海棠樹體結(jié)構(gòu)緊湊、成花容易，花量大、花粉多、花期長(zhǎng)、受粉親和力強(qiáng)，抗低溫等特點(diǎn)。授粉海棠的比例約占栽培品種的15%～20%。

普遍采用果園生草制，土壤免耕或少耕；生草方式為全園生草或行間生草，自然生草和人工生草相結(jié)合；果園人工生草多選用三葉草和黑麥草等。果園生草不但可以蓄水保墑，培肥地力，減少施肥量，而且可以促進(jìn)果實(shí)著色，改善果實(shí)品質(zhì)。同時(shí)可以招引有益昆蟲和鳥類，有利于有機(jī)生產(chǎn)。

通過(guò)控制矮化砧木的埋土深度控制樹勢(shì)。定植建園時(shí)，對(duì)幼樹實(shí)行起壟栽培，砧木的埋土深度一般控制在矮砧段的1/2，以促進(jìn)樹體生長(zhǎng)發(fā)育。結(jié)果2～3年后，則要根據(jù)當(dāng)年結(jié)果情況，結(jié)合樹體和枝條生長(zhǎng)勢(shì)，對(duì)砧木的埋土深度進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理。樹勢(shì)旺時(shí)，砧木覆土深度宜淺些；樹勢(shì)弱時(shí)，砧木埋土深度宜適當(dāng)加大。在肥水條件較好的地區(qū)，樹勢(shì)容易偏旺，可以輔以根系修剪來(lái)控制樹勢(shì)。 

文章作者：韓明玉  執(zhí)筆：李丙智 王金政 張東

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