俗話說“以形補(bǔ)形，以臟補(bǔ)臟”也就是大家說的吃啥補(bǔ)啥。一朝骨折日，百日骨湯行，因此通常人們都會(huì)說“喝骨湯，香濃的大骨湯”。

【大骨湯的營養(yǎng)價(jià)值】

骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。

下面，小編推薦一種大骨常見的做法。

所需食材：白蘿卜1個(gè)、豬筒子骨2根、生姜、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。

具體做法：

1、白蘿卜去皮切滾刀塊備用。

2、筒子骨敲成段，用冷水洗干凈，然后放在開水里，加少許鹽、料酒焯1-2分鐘，把水面的浮沫撇掉，撈出筒子骨待用。

3、取一個(gè)煲加2/3清水進(jìn)去，放到爐上用旺火燒開，把筒子骨和蘿卜倒入煲里，加一小塊的老姜(用刀側(cè)面拍幾下)，花椒數(shù)粒，滴入幾滴醋(好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi))，大火燒開后可以用文火再燉1個(gè)半小時(shí)左右。

4、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，放少許蔥花、鹽、雞精、香油，把湯盛進(jìn)去就可以了，大功告成，香氣撲鼻的蘿卜大骨湯就做好了!

【溫馨提示】

1、燉大骨的煲內(nèi)，水要一次加足，不能中途添加。

2、燉的時(shí)候不要放鹽，到吃的時(shí)候再加到裝湯的盆內(nèi)即可。

3、燉大骨湯時(shí)，湯里要加點(diǎn)醋，骨頭里的鈣質(zhì)才會(huì)燉出來。