清明節(jié)小長(zhǎng)假帶孩子們和小朋友一起聚會(huì)，瘋玩一天回來后去了一家不錯(cuò)的湘菜館吃晚飯。湘菜最大的特點(diǎn)就是辣，所以菜單上也基本上都是辣菜，關(guān)鍵問題的除大人外還有好幾位小朋友，我們吃辣的肯定沒問題，咱們也不能光顧自己不管孩子吧，把菜單翻去翻來好不容易找到幾道不辣的菜，結(jié)果可想而知當(dāng)然是全部點(diǎn)了個(gè)遍。今天給大家分享的這道菜就是當(dāng)天所點(diǎn)菜品之一，沒動(dòng)筷子之前還以為是韭菜炒土豆，嘗過后發(fā)現(xiàn)不對(duì)，土豆不可能炒出這么清脆爽口，再說土豆應(yīng)該是稍偏黃一些的顏色，所以肯定不是土豆搭配韭菜炒的，難道是蓮藕？一想感覺又有點(diǎn)不對(duì)呀！蓮藕中間有孔怎么可以切絲呢？腦子中又閃出另外一個(gè)答案：山藥？感覺還是不對(duì)，山藥也不是這個(gè)味，從這個(gè)脆爽的味道上來判斷應(yīng)該是蓮藕，最后詢問服務(wù)員，我的猜測(cè)沒錯(cuò)，果然是蓮藕炒韭菜。這個(gè)季節(jié)也正好是吃韭菜的最佳時(shí)節(jié)，價(jià)格也相對(duì)便宜，1塊錢也可以買一大困，取少許搭配一節(jié)小蓮藕就可以炒一大盤子，簡(jiǎn)單快手的平民菜。 準(zhǔn)備食材：蓮藕1小節(jié)、韭菜1小把、干紅辣椒2個(gè)、油少許、鹽適量

制作方法：1、蓮藕去皮洗凈后切絲，再用清水沖洗瀝干水份，韭菜洗凈切3cm~5cm左右長(zhǎng)的段

2、鍋里倒入少許油，燒熱后放入洗凈切段的干紅辣椒小火慢慢煸炒

3、辣椒炒出香味后，加入蓮藕一起翻炒

4、等蓮藕炒至稍變色時(shí)加入韭菜和少許鹽一起翻炒均勻出鍋

小貼士：1、蓮藕切絲時(shí)，先順著孔切片，然后再改刀切絲2、加干紅辣椒提前煸炒，只要是為了提味

3、韭菜容易熟，下鍋后大火快速翻炒幾下就可以出鍋