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【山楂醬】無敵開胃的山楂醬, 讓你欲罷不能~

 福尚源 2017-05-04

山楂還可以降血壓,降脂,抗氧化,能消除胃腸道有害細菌,還能助消化,更有養(yǎng)肝護肝的功效,女性多吃山楂可以達到美顏瘦身的效果。

總而言之,言而總之~好處簡直數(shù)不勝數(shù)呀!

食材 

山楂沒去核  1000克

冰糖/白糖  400克

  600克

攪拌棒1個

備工具:鍋蓋1個 手套1只

 稍微晾涼可以裝瓶,涼透后密封放冰箱,可以放置大半年都不會變質。山楂的品種不同,含水量也不同,如果是那種干硬的山楂,就要把水量再多加100 克。我用的是比較綿的山楂。

 做法 

1.1000克山楂,洗凈晾干水分,用小刀去核去蒂。

橫著轉圈切開比豎的要容易去核,橫的切開后,筷子捅一下就都掉了。

2.鍋里放水,放入山楂。

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山楂酸,最好用不銹鋼鍋煮。

3.大火燒開,煮到山楂熟軟,只要山楂熟了就可以。

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4.山楂煮好放入料理機里面,幾秒鐘打成泥。

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5.山楂泥倒回鍋里,放入300-400克白糖。根據(jù)自己對酸甜的喜好程度調節(jié)。

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最好是在白糖化完就試一下甜度調節(jié),不要到出鍋了才想起來加,因為再熬下去會變成山楂糕。

6.改成中火翻炒,這時要小心,山楂里的水分會隨溫度升高產(chǎn)生氣泡,氣泡浮出表層破碎時容易濺出山楂醬,應該左手拿著鍋蓋,半遮住鍋口,右手拿鏟翻炒... ...

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7.炒到?jīng)]有大氣泡往外浮出,山楂醬粘稠的時候,?;鸱艣鲅b罐。

8.兩斤山楂可以做出三小瓶~實在是太好吃了!忍不住舔鍋鏟的節(jié)奏!

注意不要炒得太粘稠,

否則出來后會變成山楂糕。

剩下一部分我是刻意熬成山楂糕的,

只要你熬到鏟起山楂醬不會掉下去,

基本就能成山楂糕了。

裝進一個涂油的容器,

然后等完全冷卻,就可以切塊了。

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