地三鮮

原料：青椒，土豆，茄子、烹調(diào)油，糖，醬油，生粉，鹽，蒜蓉，蔥花，高湯。

做法：

1、土豆和茄子去皮，切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊;

2、鍋中倒入多適量的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用;

3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起;

4、以少量熱油爆香蒜茸及蔥花，加高湯、鹽、生抽、糖、土豆、茄子和青椒塊略燒;

5、加入生粉及水大火收汁即可。

青椒炒肉絲

原料：青椒、里脊肉、黑木耳、蔥姜、鹽、蛋清、生抽、料酒、糖、雞精、淀粉

做法：

1、木耳提前泡發(fā)， 里脊肉切絲加入蛋清、鹽、糖、料酒、雞精、生抽、淀粉抓拌均勻腌制片刻

2、青椒洗凈切絲，泡好的木耳洗凈切絲，蔥姜切碎。

3、油鍋燒熱，放入肉絲翻炒，炒至肉絲變色堅挺盛出備用。

4、鍋中再加少許油爆香蔥姜，放入青椒和木耳翻炒，加入生抽和糖，再加少許鹽翻炒均勻，把肉絲倒入混合翻炒，淋入適量的香油，翻炒均勻關(guān)火。

魚香茄子

原料：茄子，肉絲，糖，蔥，蒜，姜，辣醋，豆瓣醬。

做法：

1、將茄子洗凈瀝干，切成小圓段備用。大蒜洗凈切末、蔥洗凈切成蔥花，姜切末備用。

2、把糖，醋芡粉放入碗中，加水備用。

3、將油加熱后，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝干。

4、將姜,蒜,蔥爆香后，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的調(diào)料拌炒，即可盛入盤中。