茶友莫大的樂事，無非就是屯好茶，沒事在家喝喝茶，或者請幾位好友一起來家里品茶聊天。但茶囤的多了，就很容易出現(xiàn)發(fā)霉的問題！扔了可惜，皺著眉頭喝會(huì)不會(huì)出事啊？

如果茶葉發(fā)霉了，就趕緊扔掉。

茶葉發(fā)霉后，微生物代謝會(huì)產(chǎn)生一種毒性非常大的致癌物質(zhì)——黃曲霉毒素，早在1993年，它就被世界衛(wèi)生組織劃定為1類致癌物，1毫克就是致癌劑量。也是一種毒劇毒物質(zhì)。黃曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，對肝臟組織的破壞性極強(qiáng)。

這些食物也含有黃曲霉毒素！

1.花生、玉米、豆類

淀粉含量多的花生、玉米、豆類等食物，淀粉在高溫和潮濕的環(huán)境下，很容易滋生黃曲霉毒素。如果有一顆花生霉變，整包花生都要扔掉。黃曲霉菌是以孢子形式傳播的，食物很容易牽連霉變。

2.泡很久的木耳

曾有這樣的新聞：浙江瑞安的一名消費(fèi)者，因食用泡了三天的黑木耳致食物中毒，多臟器功能衰竭，生命垂危。醫(yī)生給出的診斷結(jié)果：微生物毒素造成的后續(xù)嚴(yán)重后果。木耳在泡發(fā)后，會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素、青霉毒素等。

3.發(fā)苦的堅(jiān)果

除了花生，黃曲霉毒素還存在于瓜子、杏仁、開心果等堅(jiān)果中，堅(jiān)果在霉變過程中會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，如果吃到變苦的瓜子、杏仁等堅(jiān)果，一定要及時(shí)吐掉并且漱口，如果經(jīng)常食入會(huì)增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)。

4.小作坊榨的油

小作坊的生產(chǎn)加工工藝比較簡單，不能對原料精煉，原料中比如花生，從內(nèi)部霉變產(chǎn)生黃曲霉毒素是檢查不出來的，榨出的油自然也就帶有黃曲霉毒素，所以買油還是選擇大品牌。

5.用很久的筷子

用久的筷子，洗后沒干很容易滋生黃曲霉素，大家在使用筷子時(shí)，每天都要觀察一下，筷子表面是否附著斑點(diǎn)，尤其是霉斑。如果出現(xiàn)了，筷子很可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，不可繼續(xù)使用。建議筷子半年換一次，用完及時(shí)仔細(xì)清洗、晾干，或者盡量使用鐵筷子。

年關(guān)將至，我們在選購年貨的時(shí)候更應(yīng)該注意，看清楚生產(chǎn)日期和保質(zhì)期！同時(shí)，為了避免食物發(fā)霉，放在干燥、通風(fēng)的地方保存。

落實(shí)到茶葉的保存，茶友們要記得要密封、干燥、低溫、避光、防潮哦~