家常菜幸福大肉丸做法，， 只是家常菜，不是酒店特色菜。

比保健品還管用的養(yǎng)生食療大餐。外焦里嫩，而且咬下去很有層次感。不僅內(nèi)有乾坤，所選的原料也是個個有講究。步步有竅門步步講健康。

現(xiàn)在有很多人會選擇喝一些蛋白粉、高蛋白的飲料補(bǔ)充蛋白質(zhì)，我覺得是有點(diǎn)矯枉過正了。而且蛋白質(zhì)不是越多越好的，而且尤其是從天然的食材里面獲取的蛋白質(zhì)才是更容易吸收的，而且還會有一些其他的營養(yǎng)素來配合這個蛋白質(zhì)的吸收。 更多技術(shù)qq微信329209338  

制作過程

1.調(diào)餡。這里有一個竅門適合所有的調(diào)餡部分。肉餡中加入蔥花，因為我們選的全是瘦肉，稍微用少許油潤一下。因為蔥花在上面，所以用熱

油澆一下，讓蔥的香味充分融入肉餡之中。不但濃香撲鼻，關(guān)鍵這樣處理過的丸子口感更加油潤。

接下來就是調(diào)味了。既然說到健康，這調(diào)味料的把握可就非常重要了。加入1勺耗油提鮮，姜末。接下來按照傳統(tǒng)，為了讓丸子口感然嫩，都要分次加入少量水，不過今天用的可不是一般的水，有了它丸子的口感營養(yǎng)立馬得到了升華。加入擠出豆腐里的水，然后加入揉碎的豆腐，接下來朝著一個方向攪拌均勻。盡管高蛋白還兼具補(bǔ)鈣的功能，如此美味，吃得時候也別忘乎所以，要有一個量的控制。

蛋白質(zhì)不是越多越好的，每天女性蛋白質(zhì)合理攝取量是60克，男性75克。

趁著攪肉餡的時候把鵪鶉蛋煮熟。煮2分鐘，之后悶3分鐘。煮的時間不能太長。肉餡攪打均勻后少放點(diǎn)鹽、生抽，讓肉餡有一定的地位。

最后少來點(diǎn)蛋清，攪打均勻，咱們的肉餡就處理完了。

2.下面取一小塊肉餡拍平，然后包在準(zhǔn)備好的鵪鶉蛋表面，揉圓即可。這樣做的目的不但讓人吃到營養(yǎng)更全面的美味，更關(guān)鍵的是沒有任何調(diào)味處理的鵪鶉蛋包裹在丸子里，不但解了油膩，那種層次豐富的口感更是讓人有種非常驚喜感覺。更多技術(shù)qq微信329209338  

3.接下來把做好的丸子用熱水汆熟。就可以出鍋盛盤了。煮丸子的湯不建議大家喝因為里邊的嘌呤含量比較高，而且脂肪也會溶出，在湯里，

尤其是痛風(fēng)的病人和高血脂的人群一定要注意。

4.喜歡酸甜口的，可以用番茄醬調(diào)一個醬汁淋在丸子上，要是喜歡酥脆口感的，也可以少油煎制一下。一菜兩吃，營養(yǎng)美味雙豐收。