說到吃，每個(gè)人都能流著口水想起家鄉(xiāng)的兩三道特色菜。久居他鄉(xiāng)，吃不到正宗口味的家鄉(xiāng)菜，總是有點(diǎn)遺憾，俞是吃不到，便愈發(fā)想念那香氣、口感和不可復(fù)制的味道。

有時(shí)接待外地朋友，寒暄完第一句就是“你們這兒有啥特色吃的，帶我嘗嘗吧！”

走街頭，串巷尾，把自己多年攢下的小館子地圖悉數(shù)傳授。

地方美食，總能輕易地融解外來人的距離感，讓他們很快領(lǐng)略到這個(gè)地方最醇厚的魅力。

圖片來源萌芽研究所BUD

為了你們能更好的榨干本地朋友的錢包，為了你們能有一趟值回票價(jià)的味蕾之旅，本期整合了“全國各地不可不吃美食清單”。收好不謝！留言有愛！轉(zhuǎn)發(fā)比心！

北京 | 天津 | 河北 | 山西 | 內(nèi)蒙古

華北北京

圖片來源風(fēng)中彩虹

美食代表：豌豆黃、烤鴨、炸醬面、涮肉、驢打滾、艾窩窩、褡褳火燒、鹵煮等

作為六朝古都的北京，特色美食也是融和融和了皇家和民間特色，吸收了滿漢飲食精髓。尤其是聞名海內(nèi)外的烤鴨，用果木炭火烤制，色澤紅潤，外脆里嫩，肥而不膩，有掛爐烤鴨和燜爐烤鴨兩大流派。

天津

圖：阿瑞攝影（新浪微博）

美食代表：麻花、狗不理包子、耳朵眼炸糕、煎餅果子、貼餑餑熬小魚、果仁張、棒槌果子、石頭門坎素包、鮮果餡湯圓、鍋巴菜、糖炒栗子等

薄皮兒，大餡兒，十八褶兒，一朵花！說的就是狗不理包子。不過現(xiàn)在名氣大，價(jià)格也今非昔比啦！去了天津，逛逛大大小小的美食街、古牌樓，一派熱鬧煙火氣，吃飽喝足去聽會(huì)兒相聲，就再完美不過啦！

河北

美食代表：蔚縣八大碗、柴溝堡熏肉、長城餑欏餅、懷安豆腐皮、抓炒全魚、萬字扣肉、醬汁瓦塊魚、蜂蜜麻糖、邢臺(tái)道口燒雞、楊長子火腿腸 、承德涼粉、深州蜜桃、清宮御膳銀絲雜面等

河北的八大碗可謂肉食者的福音，絲子雜燴、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、塊子雜燴、渾煎雞、清蒸丸子、銀絲肚，看看這陣仗，再瞧瞧這菜名，擦擦手機(jī)上的口水，明天河北走起？！

山西

美食代表：：刀削面、貓耳朵、平遙牛肉、平定過油肉、炒不爛、平遙碗托、定襄蒸肉、太谷餅、吳家熏肉等

山西，眾所周知是面條的故鄉(xiāng)，花式面條做法只有你想不到，沒有它做不到，刀削面的澆頭也是花樣繁多，豐富有料！排隊(duì)時(shí)，掃兩眼師傅削面，這手法和速度，帥出新高度啊，看得我面都忘了取…

內(nèi)蒙古

圖片來源食尚小米

美食代表：手扒肉、烤全羊、涮羊肉、馬奶酒、手把肉、油炸糕、奶豆腐、奶皮子、酥油、燒麥、牛肉干、哈達(dá)餅、蒙古餡餅、蜜麻葉、德興元燒麥、奶茶、武川莜面、燜面、釀皮

蒼茫的天涯是我的愛，香噴噴的羊肉讓我澎湃！俗話說“無竹令人俗，無肉使人瘦”，要吃肉，怎么能不去那遼闊的大草原？雖然這里的菜看起來沒有那樣精雕細(xì)琢，但吃起來絕對(duì)用料實(shí)在，回味久遠(yuǎn)！

上海 | 江蘇 | 浙江 | 福建 | 江西 | 安徽 | 山東

華東上海

美食代表：桂花糖藕、蟹殼黃、小籠饅頭、小紹興雞粥、蔥油面、排骨年糕、薄荷糕、太白拉糕、百果餡酒釀圓子、烘山竽、棗泥酥餅、牛筋百葉湯、五丁包、血糯火羹等

吃不慣本幫菜，可以先從上海小吃入坑，包括各種面食糕點(diǎn)、湯團(tuán)甜物、酥皮油炸等，充滿淀粉香氣的鍋貼生煎，就是一頓慢篤篤的早餐，那深街小巷亮著一盞紅燈籠的餛飩，就是一碗深夜的治愈。

江蘇

圖片來源捷賽私房菜

美食代表：鹽水鴨、鴨血粉絲湯、富春名點(diǎn)、千層油糕、松鼠鱖魚、片兒川、吳山酥油餅、蝦爆鱔、西湖藕粉、西湖雪媚娘、如意回鹵干、什錦豆腐澇、狀元豆五香蛋等

作為八大菜系之一，蘇菜主要由淮揚(yáng)菜、金陵菜、徐海菜和蘇錫菜四種口味組成。江蘇菜的頭牌——鹽水鴨（也叫桂花鴨），兼具香、酥、嫩于一體，委實(shí)不容錯(cuò)過！

浙江

美食代表：松鼠魚、東坡肉、龍井蝦仁、西湖醋魚、叫化雞、溫州燈盞糕、湖州千張包、南湖蟹肉包、嘉興五芳齋粽、紹興臭豆腐、金華火腿、梅干菜扣肉、藕粉餃等

自南宋遷都杭州后，汴京廚師與本地廚師云集，南北風(fēng)味交匯融合，浙菜有了空前發(fā)展。浙江菜由杭州菜、紹興菜、寧波菜、溫州菜四方風(fēng)味組成，講究小巧精致，菜品鮮美、滑嫩、脆軟、清爽。

安徽

美食代表：油煎毛豆腐、包公魚、鳳陽釀豆腐、黃山燉鴿、腌鮮鱖魚、紅燒果子貍、徽州桃脂燒肉，魚咬羊、濉溪羊肉湯、刀板香、咖喱蚌肉、云霧肉、巢縣干絲、烏飯團(tuán)、小茶糕、蝦子面、魚皮蟹黃餃等

“雪天牛尾貍，沙地馬蹄鱉?！北彼卧娙嗣穲虺颊f的正是兩道徽州名菜——紅燒果子貍和清燉馬蹄鱉。鱉以馬蹄大小的最美味，而且出自清水河灘的細(xì)沙中，沒有土腥味。

作為傳統(tǒng)的八大菜系之一，徽菜重油、重色、重火工，擅長料理各種山珍，對(duì)淮揚(yáng)菜與上海菜有深刻影響。

福建

美食代表：佛跳墻、姜母雞、熗血蛤、蒜茸蒸竹蟶、土筍凍、雞茸魚唇、八寶書包魚、荷包魚翅、紅糟醉香雞、七星魚丸、沙茶飯、鍋邊糊、芋果、燕皮、火燙花螺、魚皮花生等

福建有著清新秀美的自然風(fēng)光，孕育著燦爛豐富的漁家文化，其美食以山珍海味著稱，尤以巧烹海鮮見長, 要求刀工精妙，閩菜的刀工有“片薄如紙、切絲如發(fā)、剞花如荔”的美譽(yù)，且湯菜居多，具有鮮、香、淡的特點(diǎn)，并捎帶酸甜辣的獨(dú)特風(fēng)味。

其中著名的佛跳墻，就是用魚翅、海參、鮑魚、干貝、雞脯、鴨肉、豬蹄筋、羊肘、鴿蛋等18種主料搭配12種輔料用酒壇煨制而成，開壇即鮮香四溢。

江西

美食代表：三杯雞、石魚炒蛋、廬山石雞、清湯泡糕、金線吊葫蘆、南昌炒粉、瓦罐湯、冬筍干燒肉、原籠船板肉、沼陽魚片、興國豆腐、米粉牛肉、黃元米果等

位于長江中下游南岸的江西，春梅雨、夏炎熱、秋干燥、冬清冷，贛菜偏向香辣鹵鮮，融和各式調(diào)味料，制作精細(xì)，又保留原味，道道都堪稱經(jīng)典！

三杯雞，可以說是最為出名的江西菜之一，因烹飪中需加入甜米酒、豬油、醬油各一杯，故得此名！

山東

美食代表：九轉(zhuǎn)大腸、糖醋鯉魚、奶湯蒲菜、湯爆雙脆、煎餅、單縣羊湯、辣炒蛤喇、海菜涼粉、鲅魚水餃、油爆海螺、炸蠣黃、蔥燒海參、博山酥鍋、濰坊朝天鍋、臨清燒賣、德州扒雞、聊城呱嗒、曲阜熏豆腐、蒙陰光棍雞、煙臺(tái)燜子等

魯菜，我國八大菜系之一，分孔府菜、濟(jì)南菜、膠東菜。山東西部在中原腹地，有山珍；東部沿海，有海味！魯菜調(diào)味平和，菜品繁多，火候嚴(yán)謹(jǐn)，強(qiáng)調(diào)鮮香脆嫩，此外山東的面點(diǎn)小食也非常豐富精致，值得品嘗！

香港 | 澳門 | 臺(tái)灣

港澳臺(tái)

香港

美食代表：鮮蝦云吞、煲仔飯、雞蛋仔、菠蘿包、魚蛋粉、雙皮奶、豬腸粉、車仔面、鏞記燒鵝等

看了那么多香港TVB，這些美食就算沒聽過，肯定也見過好多次。早餐、甜點(diǎn)、夜宵，無論什么時(shí)候，都能在街邊找到暖胃的小吃，還有各式粥品，公認(rèn)吃貨和購物狂魔們的天堂，必須多次打卡??！

澳門

美食代表：葡式蛋撻、鮮果撈、紅豆餅、蟹粥、炒蝦球、魚頭煲、牛雜、葡國雞、杏仁餅、豬扒包、綠柚鴨等

澳門的特色餐廳不大，多分布在澳門半島和凼仔、路環(huán)等地，去玩的時(shí)候還能提前到澳門旅游局領(lǐng)免費(fèi)的澳門飲食指南，除了受葡萄牙文化的長期影響，澳門的葡國菜還融合了印度、馬來西亞和廣東地區(qū)的美食烹飪技巧，據(jù)說吸引得葡萄牙人也要到此一嘗。

臺(tái)灣

美食代表：棺材板、鹵肉飯、大腸包小腸、鹽酥雞、生煎包、蚵仔煎、豬血糕、鳳梨酥、五味花枝、燒仙草、擔(dān)仔面等

臺(tái)灣，不用說美食多得令人發(fā)指，各國料理，燒烤海鮮，精品菜肴，街邊小吃，甜點(diǎn)冰飲，讓你走到哪兒都不用擔(dān)心嘴巴會(huì)閑著。“源在海西，流在海東”，臺(tái)灣菜是閩菜的自然延伸，又吸收了潮州菜、日本菜的元素，融合了歐美菜系的影響，才會(huì)如此豐富。

祖國實(shí)在太大，小到各區(qū)各鄉(xiāng)都有獨(dú)到美食，10篇都講不完...

你們有什么念念不忘的家鄉(xiāng)美食，文中沒提到的，可以留言告訴大家。