這個(gè)誕生不到5年的時(shí)間的茶飲品牌，如今成為了飲品行業(yè)中一個(gè)現(xiàn)象級的存在——2011年在江門市創(chuàng)立，如今已在廣州、深圳、中山、東莞等地開了50余家門店，除前期部分加盟店之外，其余均為直營。2016年8月，喜茶獲知名投資機(jī)構(gòu)IDG資本以及知名投資人何伯權(quán)超過1億元的融資。

　　就在2個(gè)月前，喜茶從廣東初次北上抵達(dá)上海人民廣場，吃貨們聽訊從四面八方趕來，只為一解其心中之惑。如果你發(fā)張手捧喜茶的自拍到朋友圈，分分鐘就能成為點(diǎn)贊的焦點(diǎn)。買一杯走在路上，很有可能會有人突然跑來問：“這個(gè)真的這么好喝嗎？值得排隊(duì)嗎？”

　　作為一名喜茶星人，必須在這里說：“真的好喝！至于排隊(duì)嘛，建議大家冷靜前往，至少等門店多開幾家再前往試毒。當(dāng)你排隊(duì)數(shù)小時(shí)才能喝到一杯喜茶時(shí)，期待能從中獲得的“回饋”，早已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了20元?！?/p>

　　那么，現(xiàn)象級的喜茶到底做對了什么，給他帶來如此巨大的收益？

　　宏觀環(huán)境：消費(fèi)升級

　　2016年6月，麥肯錫一份名為《重塑全球消費(fèi)格局的中國力量》的報(bào)告指出：中國消費(fèi)結(jié)構(gòu)與發(fā)達(dá)國家日益相像。2016年7月，《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》雜志的一篇文章說，中國的中產(chǎn)階級（家庭年收入在7.66萬-28.6萬人民幣之間）人數(shù)從1990年代的幾乎為零，增長到今日的2.25億。

　　所以數(shù)據(jù)表明消費(fèi)升級正在發(fā)生，并且價(jià)值巨大, 客戶如今愿意花更多的錢，換取更好的商品或服務(wù)以及更多的產(chǎn)品附加價(jià)值。

　　奶茶市場：行業(yè)升級

　　品質(zhì)升級

　　最早的奶茶多用粉末沖泡，沒有奶也沒有茶。如今消費(fèi)者對奶茶有了更健康的奶茶的需求，因此奶茶鋪開始使用常溫奶和巴氏鮮奶，而茶也從由茶末變成了用整葉茶甚至名貴茶葉泡出的茶湯。

　　喜茶創(chuàng)始人Neo選擇的金鳳茶，是由溫泉遍布的臺灣南投遠(yuǎn)道而來，是臺灣茶中的上品?！翱傆腥藛栁?，你是怎么想出這些配方的？其實(shí)，哪有什么突然出現(xiàn)的神秘配方，都是一天天，一遍遍改良成現(xiàn)在的樣子的?！盢eo在采訪中談到對品質(zhì)的堅(jiān)持。

　　環(huán)境升級

　　早期的街邊奶茶店大多嘈雜又簡陋，但被引進(jìn)購物中心的奶茶店，則需要在整體形象上符合購物中心的要求。這一方面需要產(chǎn)品質(zhì)量的保障，更直接的還是通過店鋪設(shè)計(jì)呈現(xiàn)。

　　喜茶在深圳萬象城新開的店鋪

　　這是一張喜茶的菜單?？梢钥吹?，喜茶的產(chǎn)品定價(jià)普遍在20-30元。這個(gè)價(jià)位比奶茶店貴了不少，但整體低于星巴克定價(jià)。這個(gè)定價(jià)策略 ，創(chuàng)始人聶云宸這么概括：“讓消費(fèi)者感覺產(chǎn)品品質(zhì)差不多的，我們明顯有價(jià)格優(yōu)勢；而價(jià)位比我們低的產(chǎn)品，明顯沒法和我們比?！?/p>

　　服務(wù)升級

　　在短短十幾分鐘的購買過程中，總共有六次被主動服務(wù)。從門口排隊(duì)開始店員會主動幫你提前推薦和幫你下單，到柜臺買單時(shí)店員會提醒你冰塊的多少合適，出茶時(shí)叫號店員會詢問你是否需要打包，取貨時(shí)會提醒你不要用吸管喝，在1個(gè)小時(shí)內(nèi)飲用完畢。每個(gè)環(huán)節(jié)都能感受到服務(wù)員積極主動、耐心細(xì)致、忙而不斷的工作狀態(tài)。買杯茶居然也能享受到這樣的服務(wù)，這在許多消費(fèi)者意料之外。

　　確實(shí)，在一線城市北京、上海、深圳等地的消費(fèi)者隨著收入的提高，恩格爾系數(shù)逐步下降，在購買時(shí)，他們考慮成本的同時(shí)會更重視產(chǎn)品質(zhì)量。無論從門店裝修，包裝設(shè)計(jì)，產(chǎn)品口感，喜茶目前的定價(jià)與體驗(yàn)的存在一定反差，這給消費(fèi)者一種感覺：這不僅值得你享受，并且你也享受得起。

　　細(xì)節(jié)把控：對年輕用戶的精準(zhǔn)定位

　　新媒體傳播

　　在深圳喝過之后念念不忘的我，曾經(jīng)去給喜茶的官方微博留過言，希望他們早日來上海開店，小編也與我互動回復(fù)：“等我哦！”一時(shí)間讓我滿懷期待。

　　知道喜茶來上海的具體日期和地點(diǎn)是通過當(dāng)?shù)厣铑愖悦襟w的推送，這說明，喜茶非常重視新媒體這條傳播渠道。益普索（全球知名的個(gè)案研究集團(tuán)）曾針對我國一二線城市18-30歲網(wǎng)友一項(xiàng)調(diào)研顯示，近八成受訪者表示一個(gè)小時(shí)不看手機(jī)會感到不舒服；40%受訪者表示每20分鐘內(nèi)要看一次手機(jī)。另一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)顯示，半數(shù)以上的年輕用戶每天使用移動端的時(shí)長不低于3小時(shí)。

　　既然移動終端已擁有大量的高粘性年輕用戶，那么喜茶只需要真正提供適合移動端的新媒體內(nèi)容就完成了對年輕群體的傳播。

　　有逼格的設(shè)計(jì)

　　獨(dú)創(chuàng)的外帶旋蓋杯和精致的外帶紙袋每個(gè)杯蓋上貼心的飲用指導(dǎo)多位設(shè)計(jì)師合作的插畫

　　這些看似非常小的細(xì)節(jié)，都被喜茶無數(shù)次地放大，每一次的顧客外帶，都為喜茶再一次曝光。以單店熱銷4000杯的盛況來看，至少每天會有1000位消費(fèi)者利用社交媒體和外帶們主動傳播。

　　極致單品策略

　　從喜茶這5年來菜單的不斷迭代來看，喜茶的茶品不斷做減法。為什么要做減法？首先我們研究一下什么樣的單品適合極致？

　　每個(gè)特征都要有合理的理由大規(guī)?？芍圃煨院荜P(guān)鍵產(chǎn)品能打動人，用戶才會喜歡

　　喜茶滿足了以上三個(gè)條件。

　　再看看它是怎么做的？

　　一直保留的產(chǎn)品系列：

　　1、芝士奶霜系列。

　　2、水果茶系列。

　　3、特色甜品。

　　4、抹茶。

　　這過程中刪除的產(chǎn)品系列：

　　1、奶鹽系列。

　　2、傳統(tǒng)奶茶。

　　3、可可系列。

　　4、港式奶茶。

　　5、益力多。

　　6、現(xiàn)磨咖啡。

　　7、蛋糕類。

　　這樣做的目的，喜茶在接受咖門采訪時(shí)有提到過：

　　A、減少供應(yīng)鏈，減少庫存管理。

　　B、員工熟悉程度更高，操作更精確，服務(wù)更專業(yè)。

　　C、聚集的產(chǎn)品，給顧客感覺會不會更良好？

　　D、提高盈利能力。

　　與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)玩轉(zhuǎn)品牌跨界

　　喜茶開張的第5年，與深圳本地的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)開展了多項(xiàng)合作。在移動流量場景化的背景下，場景成了虛實(shí)交互融合的核心。在騎著共享單車的時(shí)候給朋友外帶一杯喜茶；在ENJOY上訂餐廳的時(shí)候看看能不能搶到喜茶的禮品券；在乘坐深圳航空班機(jī)的時(shí)候，是否能順手帶上一杯喜茶享受旅途？細(xì)數(shù)以上品牌，他們的品牌理念、經(jīng)營理念與喜茶的目標(biāo)群眾不謀而合，而雙方的合作恰是抓住了這一點(diǎn)，并以年輕人為媒介，在活動中融入年輕人的文化，以此實(shí)現(xiàn)了不同品牌的連接。

　　跨界表面上是一種交流和整合，實(shí)際上是在沖破壁壘，建立新的“聯(lián)系力”，無疑品牌間相似的調(diào)性在這里發(fā)揮了重要的作用，幫助其實(shí)現(xiàn)了更深層次的交融。

　　喜茶萬象城2017.01.15開張×ENJOY

　　植樹節(jié)2017.03.12：喜茶×bluegogo

　　喜茶to go ×深圳航空

　　結(jié)語

　　面對上海首店的火爆，排隊(duì)數(shù)小時(shí)的情況也引發(fā)了一些質(zhì)疑，而刷爆社交網(wǎng)絡(luò)的排隊(duì)盛況，也帶來了“饑餓營銷”和有關(guān)工作效率的質(zhì)疑。

　　為了保證產(chǎn)品口碑，發(fā)展線下門店的速度速度也是當(dāng)務(wù)之急。Neo也開始加速跑馬圈地，畢竟他想做的，是引領(lǐng)茶飲的潮流，乃至顛覆行業(yè)。在本身競爭壁壘了較低的茶飲行業(yè)，長期競爭中喜茶是否依舊能脫穎而出，需要在產(chǎn)品、精細(xì)化管理、運(yùn)營等事情上下更多的功夫。???