這八道地地道道的家常菜，足夠饞翻你，好吃到爆，還不快來學(xué)一學(xué)！

一、蒜香雞翅

1、先取一只碗，倒入生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒等，做成腌肉的材料；

2、雞翅反面切幾個(gè)小口，將腌肉料放入，腌制一個(gè)小時(shí)左右；

3、將大蒜切末；

4、取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色；

5、倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香；

6、最后加入適量的水，燜煮片刻。雞翅熟后，入鹽收汁即可。

二、粉絲包菜

1、將卷心菜洗凈切絲后，泡軟；

2、五花肉切薄片、蔥切片、姜切絲、蒜切片、紅椒切丁，備用；

3、起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；

4、當(dāng)變軟出水時(shí)，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分；

5、直到入味變軟，加入紅椒炒勻即可。

三、肉沫蒸冬瓜

1、冬瓜洗凈后去皮，切薄片，大蒜、小蔥分別切碎；

2、肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘；

3、將冬瓜片放入盤中鋪平，將腌好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋里，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透；

4、出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。

四、大盤雞

1、雞洗凈，剁塊，放入加了料酒的開水鍋里焯水撈出瀝干；

2、熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥姜片煸香；

3、放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色；

4、加入開水，沒過雞塊即可，燒開后加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火20分鐘。加青紅椒、鹽，胡椒粉，大火收汁。

五、豆豉蒸排骨

1、豆豉洗干凈，瀝干水分，并切碎；

2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀；

3、把磨好的姜蓉蒜蓉放進(jìn)碗中，加入所有調(diào)料，混合均勻；

4、排骨洗干凈，瀝干水分；

5、加入1勺生粉，再加入混合均勻的調(diào)料攪拌均勻；

6、放進(jìn)鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可。

六、水煮牛肉

1、在牛肉片中放調(diào)料、濕淀粉、蛋清攪拌均勻；

2、將油菜、芹菜切成絲，焯水萵筍切片，焯水生姜、蒜切片，蔥切絲；

3、油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、姜片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖，胡椒粉燒沸放牛肉，弄好后放入青菜；

4、將干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。

七、西蘭花油豆腐

1、西蘭花洗凈掰成小朵，油豆腐適量；

2、蔥花，姜末，紅椒塊，油豆腐切角塊；

3、水中放入少許鹽，西蘭花焯水后撈出過涼水；

4、蔥姜爆鍋；

5、放入油豆腐翻炒片刻；

6、倒入西蘭花，紅椒塊加鹽，雞精調(diào)味，翻炒1分鐘，出鍋錢淋入少許香油即可

八、口水雞

1、洗凈雞腿入鍋，加入料酒適量，涼水淹過后，大火燒開，出凈血沫。

2、冷水沖洗干凈；

3、涼水入鍋，蔥姜適量，大火燒開，煮沸撈出（滾水不要倒）；

4、再次冷水沖洗；

5、放入沸水中，大火燒開，煮沸，小火加蓋燒5分鐘，熄火悶10分鐘；

6、撈出雞腿入冰塊中，冰鎮(zhèn)20分鐘（冰塊盡量全部覆蓋）；

7、冷油入花生米煎炸，搓去外皮切碎，備用；

8、鍋中油小火，入花椒5g、干辣椒10粒、八角2顆、桂皮一段、香葉2片，煸出香味后丟掉；

9、碗中入辣椒面與白芝麻適量，倒入上述香料油即為油辣子；

10、輔料包括：油辣子、調(diào)味汁、麻椒油、糖等；蒜姜小蔥壓成泥或切碎；碎花生米；

11、將上述調(diào)料混合，淋在切成條塊的雞肉上即可。