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一個不甜也不面的南瓜吃到最后，還剩下最后一小塊。既然大家都不愛直接吃，就拿來做餅吧。發(fā)面的南瓜餅，你想吃甜還是吃咸？甜。 參考了一個油餅的做法，原本只是想少點油半煎半炸。后來想想，還是炸的效果會更好。用個小鍋，就不會剩太多油。 按照食客的口味加糖，這餅不會只是淡淡的甜味。也許是南瓜的顏色以及糖分的關(guān)系，這餅極易上色，迅速成為漂亮的金棕色。 學(xué)著油餅的模樣，在面餅上劃兩道口子，拉長，扔進(jìn)油鍋。鍋小，又一個人操作，只怕手忙腳亂顧不過來，索性一個個地炸。拉長一個面坯，扔進(jìn)鍋里，再把另一個面坯劃上刀口，鍋里的面餅基本上就可以翻面了。再把另一面炸成金黃，出鍋，又開始了下一輪。。。。 金黃，香甜。雖然很油，但卻很是暢銷，只是一夜的工夫，便只剩下了三個。。。。   用料：南瓜泥170克，面粉300克，干酵母3克，食用純堿1克，白砂糖75克，水少許，油適量  將南瓜泥，面粉，酵母倒入面包機(jī)。攪拌成光滑面團(tuán)，取出。滾圓后放入大碗，發(fā)酵。面團(tuán)長大至2-3倍。用少許水將堿面化開。加入面團(tuán)中，揉透后松弛10分鐘。分割成約40克/個，搟成橢圓形，備用。  平底鍋倒油，燒熱。用刀在面團(tuán)上劃兩道刀口，拉長后放入油鍋。油餅迅速起發(fā)浮起，兩面金黃，出鍋，放入漏勺中控油。盛入碗中，趁熱食用。 熱食最香。。。。  |
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