用發(fā)面做的面食在我們生活中非常的普遍，饅頭、包子、花卷、烙餅都非常的深得人心，在我們家一周七天起碼有四天是吃面食的，只有三天吃米飯，我做的面食家人都非常愛吃，因為我掌握了一些做面食的一些小竅門所以做出的面食就會與眾不同，今天我就將自己做發(fā)面餅的妙招告訴大家，可不要小看了這普通的發(fā)面餅，想要做的好吃層次分明也是很難的呦，下面我就將這些竅門通通都告訴大家，你們照著做一定會外酥里嫩超好吃的，好了話不多說上菜譜

原料：面粉（富強粉）、酵母、油、

調(diào)料：鹽、花椒面

第一步：取適量面粉里面加入少許花椒面、鹽，然后鍋中加油燒熱到七成，迅速澆到裝有花椒面的面粉里攪拌均勻備用，（這叫燙油酥，一會把這個加到面餅里烙出的餅會更加的酥脆，這也是今天的一個很重要的竅門）

第二步：其余的面粉里加入適量的酵母和成面團備用

第三步：和好的面團在案板上搟成圓片，燙好的油酥刷在表面抹平，在油酥的表面撒一層面粉，（撒面是為了防止油酥漏出，這也是今天的竅門之一）

第四步：用刀在圓餅中心切開一個口子順著切口卷起來，收口按扁在搟成圓形放在餅鐺里烙成兩面金黃即可切塊分享嘍