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與細(xì)胞的新陳代謝有關(guān) 一定濃度的鉀，維持細(xì)胞內(nèi)一些酶的活動，特別是在糖代謝過程中，糖元的形成必有一定量的鉀沉積，血中糖及乳酸的消長與鉀有平行的趨勢。 調(diào)節(jié)滲透壓及酸堿平衡 維持此種功能的主要作用亦在身體組織細(xì)胞及紅細(xì)胞內(nèi)。鉀與細(xì)胞外液鈉合作，維持細(xì)胞與體液水分的平衡。它使體內(nèi)保持適當(dāng)?shù)乃釅A度，避免酸性體質(zhì)。人體內(nèi)鉀含量比鈉高2倍。如果體內(nèi)鈉鹽過多，滲透壓就會變動，人體為了保持一定的滲透壓，就會吸收大量水分，整個血液容量就會增多，從而使心臟負(fù)荷過重，誘發(fā)或加重心力衰竭癥狀；鈉過多還使血壓升高，促使腎臟細(xì)小動脈硬化過程加快。因此不論是高血壓還是心臟病，都必須在飲食中控制食鹽的攝入量，若鈉量過高就會導(dǎo)致缺鉀，維持不了滲透壓。 保持神經(jīng)肌肉系統(tǒng)正常的激動功能 鉀能有效利用蛋白質(zhì)修復(fù)破壞的組織，還能刺激中樞神經(jīng)發(fā)出肌肉所需的神經(jīng)沖動。鉀過高則神經(jīng)肌肉高度興奮；鉀過低則陷于麻痹。 維持心肌正常功能 在紅細(xì)胞內(nèi)的鉀鹽緩沖系統(tǒng)，主要是血紅蛋白鉀、碳酸鉀、磷酸鉀，而鉀與鈣的平衡，對于心肌收縮亦有顯著作用。 防癌抗癌作用 營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)鈉鉀比例不當(dāng)，能引發(fā)癌癥。而提高人體細(xì)胞內(nèi)含鉀量、降低鈉的含量，能減少正常細(xì)胞變異的可能，甚至使已生成的癌細(xì)胞消失。細(xì)胞學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，正常細(xì)胞內(nèi)含鉀量是鈉的10倍，但隨著年齡的增長，身體中含有的鉀很容易從細(xì)胞膜析出，而致細(xì)胞內(nèi)鈉的比例相對增高，此種環(huán)境適宜癌細(xì)胞繁殖。這也解釋了老年人患癌機(jī)會增大的一大原因。實驗室研究還發(fā)現(xiàn)，有些癌細(xì)胞如果在其培養(yǎng)液中增加鉀，癌細(xì)胞會轉(zhuǎn)變成正常細(xì)胞。 醫(yī)學(xué)教授?；た柵翆幉痪们皥蟾嬲f：鉀和鈉兩者間的比例反映出體內(nèi)細(xì)胞分裂的信息，例如癌細(xì)胞中鉀的含量比例就明顯低于正常細(xì)胞?，F(xiàn)代人癌癥高發(fā)率的原因，與人體內(nèi)鉀的含量過低、鈉含量過高有密切關(guān)系?？柵翆幷J(rèn)為：“癌癥患者的飲食中如果有大量的鉀，如蔬菜、水果等，便有助于恢復(fù)鉀鈉的均衡狀態(tài)，從而抑制病情的進(jìn)一步惡化。” 保護(hù)和修復(fù)皮膚 鉀還參與細(xì)胞的新陳代謝和酶促反應(yīng)，有助于皮膚的健康。 鉀的其他作用缺鉀時，可引起機(jī)體一些不良的變化。血鉀過低，增加心肌的應(yīng)激性；心力衰竭患者在缺鉀狀態(tài)下，對洋地黃耐受力很低，用藥過程易發(fā)生房性和室性異位心律，而鉀鹽對這樣引起的異位心律紊亂，常有顯著療效。 當(dāng)血鉀低于3．5毫克當(dāng)量／升時，臨床表現(xiàn)為口苦、食欲不振、腹脹、表情淡漠、軟弱無力、腱反射減退甚至消失。 急性嚴(yán)重低血鉀，可發(fā)生昏迷、抽搐，或出現(xiàn)四肢不同程度的弛緩性癱瘓，嚴(yán)重者呼吸肌麻痹，形成“魚口狀呼吸”，可致死亡。 除飲食可引起缺鉀外，腹瀉、嘔吐以及壓力、大量地攝入食鹽和促腎上腺皮質(zhì)激素、可的松、利尿劑等藥物也會導(dǎo)致出現(xiàn)鉀缺乏癥。服用阿司匹林或其他藥物，或者過量地飲用水或酒，將使大量的鉀流失到尿液中。中國保健食品 |
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