為了加強(qiáng)對(duì)流通環(huán)節(jié)臨近保質(zhì)期食品的規(guī)范管理，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn),增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者自律意識(shí)，保障消費(fèi)者合法權(quán)益,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、國(guó)家工商總局《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《食品市場(chǎng)分類(lèi)監(jiān)管制度》等法律法規(guī),結(jié)合實(shí)際,制定本制度。

　　一、臨近保質(zhì)期食品（以下簡(jiǎn)稱(chēng)臨期食品）是指食品標(biāo)簽所標(biāo)注的保質(zhì)期限即將到期的預(yù)包裝食品、散裝食品和現(xiàn)場(chǎng)制售的食品。

　　二、臨期食品按照以下期限界定：

　?。ㄒ唬┦称繁Ｙ|(zhì)期12個(gè)月以上 (含12個(gè)月)，期滿(mǎn)之日前45天；

　?。ǘ┦称繁Ｙ|(zhì)期6個(gè)月(含6個(gè)月)不足12個(gè)月的，期滿(mǎn)之日前20天；

　　（三）食品保質(zhì)期1個(gè)月(含1個(gè)月)不足6個(gè)月的，期滿(mǎn)之日前10天；

　?。ㄋ模┦称繁Ｙ|(zhì)期7天(含7天)不足1個(gè)月的，期滿(mǎn)之日前3天；

　?。ㄎ澹┦称繁Ｙ|(zhì)期7天以下的，保質(zhì)期最后1天;

　　(六) 現(xiàn)場(chǎng)制售的食品，制作當(dāng)天應(yīng)當(dāng)銷(xiāo)售完畢。

　　三、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將臨期食品在銷(xiāo)售場(chǎng)所向消費(fèi)者作出醒目提示。

　　食品經(jīng)營(yíng)者可在臨期食品包裝上加貼臨近保質(zhì)期食品字樣的標(biāo)識(shí)，也可根據(jù)臨期食品的數(shù)量、特性，因地制宜建立臨期食品專(zhuān)區(qū)（專(zhuān)柜），相對(duì)集中陳列銷(xiāo)售，并在專(zhuān)區(qū)（專(zhuān)柜）醒目位置明示本區(qū)食品為臨近保質(zhì)期食品，購(gòu)買(mǎi)后請(qǐng)?jiān)诒Ｙ|(zhì)期內(nèi)食用的提示語(yǔ)。

　　臨期食品專(zhuān)區(qū)（專(zhuān)柜）的設(shè)置應(yīng)當(dāng)符合食品標(biāo)簽標(biāo)注的儲(chǔ)存條件，清真食品與非清真食品應(yīng)當(dāng)分開(kāi)擺放。

　　加貼的臨近保質(zhì)期食品標(biāo)識(shí)不得覆蓋原包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

　　四、散裝食品應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。散裝食品分裝后，應(yīng)當(dāng)在小包裝上標(biāo)明食品的生產(chǎn)日期、分裝日期和保質(zhì)期。如將不同生產(chǎn)日期的散裝食品混放銷(xiāo)售，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明最早的生產(chǎn)日期和最短的保質(zhì)期。對(duì)臨近保質(zhì)期的散裝食品應(yīng)當(dāng)在容器、外包裝、小包裝上加貼臨近保質(zhì)期食品字樣的標(biāo)識(shí)。

　　五、現(xiàn)場(chǎng)制售的食品當(dāng)天未能銷(xiāo)售完畢應(yīng)當(dāng)及時(shí)銷(xiāo)毀并做好記錄，不得混入次日的生產(chǎn)原料中再次加工銷(xiāo)售。

　　六、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)定期對(duì)銷(xiāo)售場(chǎng)所的臨期食品進(jìn)行排查，對(duì)到期食品及時(shí)清點(diǎn)、停止銷(xiāo)售、下架退市，并做好退貨或銷(xiāo)毀記錄。

　　七、工商部門(mén)要加強(qiáng)行政指導(dǎo)，引導(dǎo)督促食品經(jīng)營(yíng)者建立健全臨期食品管理制度，對(duì)制度未落實(shí)或落實(shí)不到位的，要責(zé)令整改。強(qiáng)化對(duì)臨期食品到期下架退市的監(jiān)督管理，防止因處置不當(dāng)引發(fā)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)發(fā)現(xiàn)銷(xiāo)售過(guò)期食品的，要依法查處并將不良行為記入其食品安全信用檔案。

　　八、工商執(zhí)法人員要認(rèn)真落實(shí)食品市場(chǎng)巡查制度,加大日常巡查和監(jiān)督檢查力度,按照網(wǎng)定格、格定責(zé)、責(zé)定人的要求，做到巡查有記錄、監(jiān)管有痕跡。對(duì)行政不作為、監(jiān)管不到位的，要按照有關(guān)規(guī)定追究監(jiān)管人員的責(zé)任。

　　九、工商部門(mén)要加強(qiáng)消費(fèi)教育和消費(fèi)引導(dǎo)，強(qiáng)化對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者的法律法規(guī)培訓(xùn)，增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者的自律意識(shí)，向社會(huì)公眾宣傳普及食品安全知識(shí)，切實(shí)提高消費(fèi)者的自我保護(hù)能力。

　　十、工商部門(mén)要充分發(fā)揮12315申訴舉報(bào)平臺(tái)的作用，暢通申訴舉報(bào)渠道，提高消費(fèi)訴求解決效能。及時(shí)發(fā)布消費(fèi)警示和消費(fèi)提示，倡導(dǎo)科學(xué)消費(fèi)，引導(dǎo)安全、放心消費(fèi)。