![[轉(zhuǎn)載]不用搟皮的牛肉餡餅](http://image105.360doc.com/DownloadImg/2017/04/1315/96555263_1 "[轉(zhuǎn)載]不用搟皮的牛肉餡餅") ![[轉(zhuǎn)載]不用搟皮的牛肉餡餅](http://image105.360doc.com/DownloadImg/2017/04/1315/96555263_2 "[轉(zhuǎn)載]不用搟皮的牛肉餡餅") ![[轉(zhuǎn)載]不用搟皮的牛肉餡餅](http://image105.360doc.com/DownloadImg/2017/04/1315/96555263_3 "[轉(zhuǎn)載]不用搟皮的牛肉餡餅") ![[轉(zhuǎn)載]不用搟皮的牛肉餡餅](http://image105.360doc.com/DownloadImg/2017/04/1315/96555263_4 "[轉(zhuǎn)載]不用搟皮的牛肉餡餅") ![[轉(zhuǎn)載]不用搟皮的牛肉餡餅](http://image105.360doc.com/DownloadImg/2017/04/1315/96555263_5 "[轉(zhuǎn)載]不用搟皮的牛肉餡餅") ![[轉(zhuǎn)載]不用搟皮的牛肉餡餅](http://image105.360doc.com/DownloadImg/2017/04/1315/96555263_6 "[轉(zhuǎn)載]不用搟皮的牛肉餡餅") 餅皮原料：面粉400克，溫水320克 餡料：牛肉400克，洋蔥1個(gè)，蛋清1個(gè)，蔥姜適量，花椒5粒，八角1個(gè)，油鹽，生抽，蠔油適量
制作步驟
1、準(zhǔn)備面粉和溫水。
2、溫水倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪動(dòng)，攪成濃稠面糊?？曜幽軐⒚婧羝饋砑纯?，表面蓋保鮮膜放置約2小時(shí)左右。
3、準(zhǔn)備洋蔥，牛肉絞肉成餡。
4、洋蔥絞成餡。
![[轉(zhuǎn)載]不用搟皮的牛肉餡餅](http://image105.360doc.com/DownloadImg/2017/04/1315/96555263_7 "[轉(zhuǎn)載]不用搟皮的牛肉餡餅") 5、鍋里加一小碗水，將花椒，八角，蔥姜放入，小火煮5分鐘，關(guān)火晾涼。去除雜質(zhì)，留下花椒水備用。 6、將花椒水慢慢倒入牛肉餡中，加適量鹽，生抽，蠔油，蛋清，食用油，用筷子順時(shí)針攪動(dòng)上勁。
7、再加洋蔥拌勻。
8、盤子中放適量面粉，用筷子挑起一坨面糊，放盤子上，讓面糊表面沾滿面粉，再用手壓成圓餅，中間放適量肉餡，然后捏成團(tuán)。
![[轉(zhuǎn)載]不用搟皮的牛肉餡餅](http://image105.360doc.com/DownloadImg/2017/04/1315/96555263_8 "[轉(zhuǎn)載]不用搟皮的牛肉餡餅") 9、鍋里放底油，用手輕輕把面團(tuán)壓平成餅。 10、兩面烙成金黃色，熟就可以了。
![[轉(zhuǎn)載]不用搟皮的牛肉餡餅](http://image105.360doc.com/DownloadImg/2017/04/1315/96555263_9 "[轉(zhuǎn)載]不用搟皮的牛肉餡餅") 這個(gè)方法絕對(duì)給力，絕對(duì)值得你一生受用，快收藏吧。 本人新浪美食博主，多個(gè)美食網(wǎng)站美食達(dá)人。有自己的美食交流群，想加入美食群的，先加我微信yu759392047,美食群每天都有美食交流。真誠邀請(qǐng)真正喜歡美食的人加群，男士閑聊者勿擾。
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