人們吃過很多種打鹵面，今天介紹的是蕓豆打鹵面，這與其他的打鹵面其實(shí)很相似，制作的過程也大同小異，但不同的地方有不同的制作方法，上面為你介紹最流行的三種。

一、蕓豆打鹵面的做法

1.蕓豆擇筋、切細(xì)，海米溫水泡發(fā)，雞蛋打散，面條煮熟備用

2.材料準(zhǔn)備好后，鍋中加少許油加熱后放入蕓豆翻炒，加鹽、水

3.水開后，放入海米，加雞蛋液攪勻，即可

4.將做好的鹵澆到面條上即可，味道比較清淡，海米味道在其中較為突出

二、蕓豆打鹵面/更多做法

菜豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，每100克菜豆含蛋白質(zhì)3-6克，是很好的植物蛋白質(zhì)來源。菜豆所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，勞動(dòng)人民常將菜豆作為主食食用。菜豆中的纖維有利于降低人體內(nèi)的膽固醇，適用于高血脂人群。

1.菜豆洗凈，切成小細(xì)丁備用

2.肉切丁，蔥切沫

3.油鍋加熱后，放入肉蔥醬油

4.最后放入菜豆進(jìn)行翻炒

5.炒個(gè)五六分鐘

6.加入熱水，燉個(gè)五六分鐘即可

三、蕓豆打鹵面的做法步驟

1.在燒水的過程中準(zhǔn)備鹵。將蕓豆洗凈，切細(xì)。

2.蔥洗凈，切成蔥花。

3.五花肉洗凈，切丁，越小越好。

4.起鍋，熱油，放肉丁。放醋，料酒炒至變色。放蔥花，翻炒幾下，加入蕓豆。

5.添加鹽，雞精等調(diào)料后，添水，燒開。

6.燒開后打入雞蛋，再開鍋，鹵子就做好了。

7.鹵子出鍋。

8.水燒開，放入面條，用筷子攪拌，防止粘鍋。

9.面條煮熟后，撈出，放入涼水中，再撈出后和鹵子攪拌，打鹵面就做好了。