在老家過年，家家戶戶都會(huì)做豆腐，豆腐做好之后，切成小塊，放入油鍋中炸至兩面金黃，在炸好的豆腐表面撒上一層食鹽，再放上一層豆腐，如此一層一層的，放滿一整個(gè)盆子，再腌至一晚上讓豆腐充分入味，再煙熏干，就變成了豆腐干了。

以前我分享過豆腐干做法，很多朋友留言說，這不就是油豆腐嗎。不對(duì)，這可不是油豆腐，雖然在做法上前面的步驟有些個(gè)相像，但是最后多了一個(gè)煙熏的過程 。比油豆腐好吃多太了。有錢也買不到。 真正的老家特產(chǎn)。

這種豆腐干，在農(nóng)村老家只有過年時(shí)媽媽才會(huì)做，在超市可買不到，一般做的豆干夠吃到來年三四月，甚至更久，出來工作后，尤其想念家里的這個(gè)豆腐干，這次媽媽回了一趟老家，家里的親戚又送了一點(diǎn)給她帶過來。太美味了！

食材：豆腐干 ，臘腸，蒜苔，大蒜，

制作步驟：

1、豆腐干 ，臘腸洗干凈，切成長(zhǎng)條狀。

2、蒜苔洗干凈，去掉老的部分，切成長(zhǎng)條。

3、熱鍋下油。加入大蒜煸香。

4、加入豆腐干 ，臘腸一起煸炒出香味。約炒1分鐘左右。（豆腐干，臘腸做的時(shí)候就放鹽了，所以炒的時(shí)候不用加鹽）

5、將豆干 ，臘腸鏟到鍋的一邊，加入蒜苔，食鹽一起翻炒幾個(gè)來回。

6、和豆腐干，臘腸一起混合翻炒半分鐘至熟出鍋。

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