主料：新蒜2000g；輔料：糖400g，米醋4袋；

配方：把新買來的蒜外皮剝掉，只留里面一層。

把蒜的根部切干凈，但要保留一點，保證整個頭蒜不散開。上面多余的外皮全部切去。

將蒜頭沖洗干凈，特別是從上面漏里面的泥土。然后倒扣在盤里控干水分。

把蒜頭沖下，碼在壇子里，碼得緊湊一些。

把白糖從空隙中倒里面，酸甜度按個人口味來即可，糖，蒜，醋的大致比例為1:3:4。

倒入米醋，將白糖融化，適度搖勻。

密封，如果容器原來的瓶蓋是金屬的，可以用紙代替金屬蓋，用皮筋勒緊。放置陰涼處，靜候3—4周。通常蒜不辣就說明腌好了，吃餃子拌面，涮肉拌涼菜～無往不勝的美味糖蒜成為你的看家菜。