餐桌上的魚可謂很多，家常的魚卻就那么十多種。整理一下分享給大家，不但可以吃得“心中有數(shù)”，也有利于在不同的季節(jié)，根據(jù)自己和家人的體質(zhì)，挑選適合品種。當(dāng)然，文中不能一一列舉，只是期望在生活中，飲食兼顧文化，美味兼顧健康。

一、白鰱

       白鰱又名胖子、連子魚、扁魚、蘇魚、白腳鰱、白嶼。鰱魚屬于鯉形目，為鯉科動物。產(chǎn)長江、黑龍江、珠江流域，是著名的四大家魚之一。形態(tài)和鳙魚相似。鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。為溫中補(bǔ)氣、暖胃、澤肌膚的養(yǎng)生食品，適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。

       食用功效：鰱魚味甘、性溫，入脾、胃經(jīng)；有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用；可治療脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等癥狀；還具有暖胃、補(bǔ)氣、澤膚、烏發(fā)、養(yǎng)顏等功效。適于燒、蒸、茄汁、番茄悶、以冷水魚為佳。

二、草魚

        草魚的俗稱有：鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根（東北）、混子、黑青魚等。棲息于平原地區(qū)的江河湖泊水庫，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類。在干流或湖泊的深水處越冬。生殖季節(jié)親魚有溯游習(xí)性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長迅速，飼料來源廣，是中國淡水養(yǎng)殖的四大家魚之一。 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經(jīng)。

       1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；

       2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

       3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。適燒、燉、酸湯魚、水煮魚片最佳。

三、桂魚

       桂魚又名鱖魚、鱸桂、桂花魚、季花魚、石桂魚、淡水老鼠斑等，屬鱸形目，淡水魚種。桂魚屬兇猛性魚類，食其他魚類和蝦，所以桂魚肉質(zhì)豐厚堅(jiān)實(shí)，味道鮮美，歷來被認(rèn)為是"魚中佳品"，唐代張志和有“桃花流水鱖魚肥”之贊美詩歌。桂魚營養(yǎng)豐富，富含人體必需的8種氨基酸。 每100克桂魚肉含蛋白質(zhì)18.5克，脂肪3.5克，熱量106千卡，鈣79毫克，磷143毫克，鐵0.7毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.1毫克，煙酸1.9毫克。

       1、中醫(yī)認(rèn)為，桂魚味甘性平，具有補(bǔ)氣血、益脾胃功效，可補(bǔ)五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質(zhì)，可治虛勞體弱、腸風(fēng)下血等癥。

       2、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)視桂魚為低脂高蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品。桂魚為補(bǔ)氣血，亦虛勞的食療要品，肺結(jié)核病人宜多食之。以清蒸、煲湯、酸湯魚為佳。

四、黑魚

        黑魚又名烏魚 、孝魚、 生魚、蛇皮魚。

        1、黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；

        2、適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血；

        3、黑魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

       補(bǔ)脾利水，去瘀生新，清熱祛風(fēng)，補(bǔ)肝腎等功能。黑魚與生姜、紅棗煮食對治療肺結(jié)核有輔助作用。與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補(bǔ)血。 黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經(jīng)；療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補(bǔ)心養(yǎng)陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”；具有補(bǔ)脾利水，去瘀生新，清熱等功效。

       主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。適水煮魚片、紅燒、清蒸、酸湯魚、煲湯為佳。

五、花鰱

       花鰱又名胖頭魚、鳙魚、連子魚、扁魚、蘇魚、白腳鰱、白嶼。鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。為溫中補(bǔ)氣、暖胃、澤肌膚的養(yǎng)生食品，適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。鰱魚味甘、性溫，入脾、胃經(jīng)；有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用；可治療脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等癥狀；還具有暖胃、補(bǔ)氣、澤膚、烏發(fā)、養(yǎng)顏等功效。 適冷水、清蒸、剁椒魚頭、麻辣、水煮、酸湯魚、一魚多吃最佳。

六、黃顙魚

       黃顙魚又名黃顙魚、黃臘丁、魚央絲、嘎魚、嘎牙子、戈牙、咯魚、咯咯噎。昂刺魚是一種闊嘴、瘦身、周身粘滑、長有“胡須”的小型野生經(jīng)濟(jì)魚類。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，小刺，多脂。蛋白質(zhì)含量16.1克，脂肪0.7克，鈣、磷含量居江河魚類之冠，有益體強(qiáng)身、發(fā)奶之功效。性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。利小便，消水腫，發(fā)痘疹，醒酒。

　　宜：肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養(yǎng)不良性水腫者宜食；小兒痘疹初期宜食。鋼針魚味甘、平、有利尿之功效，可用以主治水腫、喉痹腫痛等癥。適合燉湯、燒豆腐、以紅燜鋼針魚最佳。

七、鯽魚

       鯽魚又名河鯽、鮒魚、喜頭、鯽瓜子、喜頭魚、海附魚、童子鯽、鯖。鯽魚是全價高蛋白低脂肪動物性食品。養(yǎng)生功效：為補(bǔ)脾利水的養(yǎng)生食品。日常食之可益脾胃、補(bǔ)需羸、通乳汁、利水濕，且性質(zhì)平和，不濡不燥，尤宜養(yǎng)生食用。鯽魚益氣健脾，利水消腫，清熱解毒，通絡(luò)下乳。 鯽魚有利于心血管功能，可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。

       1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用；

       2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳；

       3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

       鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng)；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效 。適燒、清蒸、番茄悶、由以煲湯為佳。

八、鯉魚

        鯉魚又名龍門魚、鯉拐子、赤鯉、黃鯉、白鯉、賴鯉。鯉魚有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止咳下氣，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。有健脾開胃，利尿消腫，止咳平喘，安胎通乳，清熱解毒等功能。

       1、鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；

       2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

       鯉魚味甘、性平，入脾、腎、肺經(jīng)；適于燒、清蒸、燉、水煮魚片、茄汁、酸湯魚、以香辣鯉魚最易吸收。

九、鯰魚

        鯰魚又名作胡子鰱、黏魚、塘虱魚，生仔魚。此魚的顯著特征是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須。鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。鯰魚含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。性溫、味甘，歸胃、膀胱經(jīng)；具有補(bǔ)氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效；鯰魚是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。

       1、老、幼、產(chǎn)后婦女及消化功能不佳的人最為適用；適宜體弱虛損，營養(yǎng)不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用；

       2、鯰魚為發(fā)物、痼疾、瘡瘍患者慎食。宜紅燒、清燉、燒豆腐、鐵鍋鯰魚最好。

十、青魚

        青魚又名黑鯇、螺獅青、青根魚、烏青魚、黑鯤、青棒、鋼青。青魚是一種高營養(yǎng)食物，《隨息居飲食譜》說它能“補(bǔ)氣養(yǎng)胃”，《醫(yī)林纂要》認(rèn)為它有“滋陰”功效。有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。富含脂肪，刺大而少，是淡水魚中的上品。另外，青魚還有利水、化濕的作用。筍片含鐵、維生素日族等補(bǔ)血物質(zhì)。因此，常食這道菜，對貧血病人確有“妙手回春”之效。

       1、青魚中除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；

       2、魚肉中富含核酸，這是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì)，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。

       青魚肉性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)；具有益氣、補(bǔ)虛、健脾、養(yǎng)胃、化濕、祛風(fēng)、利水之功效，還可防妊娠水腫。適紅燒、燉湯、糖醋、水煮、酸湯。

十一、武昌魚 

       武昌魚俗稱團(tuán)頭鳊、縮項(xiàng)魴。武昌魚具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效，可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

       1、適宜貧血，體虛，營養(yǎng)不良，不思飲食之人食用；

       2、凡患有慢性痢疾之人忌食。武昌魚性溫，味甘；適合紅燒、清蒸、番茄悶。