看中醫(yī)時醫(yī)生開給我們的藥物多是飲片也就是“草藥”，很少開成藥（藥丸等），這是因為和“標(biāo)配”的成藥相比，草藥更能體現(xiàn)中醫(yī)的個體化治療理念，是根據(jù)某個人的體質(zhì)、病情來酌情加減調(diào)配的。

和成藥相比，草藥無論是熬還是吃都比較麻煩，所以在很多醫(yī)院中都有“代煎”這項業(yè)務(wù)，交了藥方后，按約定時間就可以從藥房取回一袋袋的湯藥，每次溫?zé)岷蟠蜷_喝下即可，非常方便。

吃過中藥的人都知道，有時會碰到一部分藥材標(biāo)注著先煎、后下、烊化等字樣，可是很多代煎中藥的大鍋，在蓋上蓋子后直到藥熬好前就不再打開，所有的藥材都是一起下的，先煎、后下的講究也就沒有了。小芽兒熟悉的一位老中醫(yī)，看病時就經(jīng)常叮囑自己的病人，藥“拿回家自己熬，別代煎，不然我說不好療效”，還認(rèn)真地給年輕病人講怎么熬中藥。

下面就看看正確的中草藥煎制方法吧。

一、藥鍋最好是便宜的傳統(tǒng)中藥鍋，電藥鍋使用感受并不好。如果沒有，也可以用不銹鋼鍋，但不能使用鐵鍋。

二、水 以純凈的水為宜，自來水最好先放置一段時間再用，第一煎加水以沒過藥材半寸為好，第二煎沒過藥材2厘米左右。

三、藥 在煎藥前先把藥材沖洗一下，洗去塵土等雜質(zhì)。

四、火候 一開始使用大火（武火），藥沸騰后改為小火（文火）。

五、時間以沸騰為開始計時。多數(shù)藥材第一煎20-30分鐘，第二煎30-40分鐘；感冒藥第一煎10-15分鐘，第二煎15-20分鐘；滋補藥第一煎30-40分鐘，第二煎40-50分鐘。

六、先煎 礦物質(zhì)、貝殼等往往需要先煎，最好先打碎，在煮沸后10-20分鐘再把其他藥材下進去。

七、后下在其他藥物即將熬好前5分鐘左右下進去。

八、烊化一般是膠質(zhì)比較高的藥物比如阿膠，單獨隔水加溫融化后，加入已經(jīng)熬好的藥汁中再稍微煮一下。

九、包煎將藥包直接放進藥鍋，不要打開。

十、另煎放在加蓋的燉盅內(nèi)，單獨燉兩三小時后再加入熬好的藥汁中。