一、豆芽炒面

食材：面條、豆芽、胡蘿卜、小蔥、鹽、干辣椒、醬油。

做法：

1、紅蘿卜切片，辣椒香蔥切小。

2、鍋里放油，燒熱。

3、放入豆芽、紅蘿卜、辣椒爆香。

4、放入細(xì)面翻炒均勻,滴入醬油，繼續(xù)翻炒。

5、加食鹽，翻炒2分鐘即可出鍋

二、雙澆頭金針菇

做法：

1、首先把姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，然后把金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼

2、接著把蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋進(jìn)行將它爆香，然后加入鹽將它進(jìn)行翻炒均勻澆到金針菇上

3、然后用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調(diào)好料汁，均勻澆到金針菇上就可以食用了，最后點綴上香蔥碎

三、宮保雞丁

食材：整雞腿2只手剝花生米15克雞蛋1個黃瓜1/3根料酒1湯匙淀粉1茶匙糖1湯匙辣椒面1茶匙生抽1湯匙老抽1/2湯匙

做法：

1蔥切絲，蒜瓣切片，嫩姜去皮切小粒，干辣椒切段，黃瓜切丁備用；

2雞腿剔骨，雞肉在清水中泡一1小時去血水，中間換一次水；接著將雞腿肉瀝干水分切小塊，放入鹽3g、淀粉、料酒和蛋清拌勻，放冰箱保鮮柜腌2小時以上，隔夜更好；

3取炒鍋，放少許油燒熱，下花生米炒至酥脆變色放置一旁備用；

4再燒熱適量油，下姜蒜、部分蔥煸香，接著下干辣椒段，花椒翻炒；接著下雞腿肉炒至斷生；

5加鹽、糖、醋、生抽、老抽、辣椒粉調(diào)味；下黃瓜丁、剩下的蔥絲、煸好的花生米炒勻后略微收汁即可。