黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，益氣強(qiáng)身、活血，并可防治缺鐵性貧血、養(yǎng)血駐顏，軟化血管防癌抗癌。能疏通腸胃，潤(rùn)滑腸道，還有降壓的效果。

木耳中含有豐富的膠質(zhì)，對(duì)消化系統(tǒng)有良好的清潤(rùn)作用，可以洗腸，潤(rùn)腸，容易便秘的人常食十分有益。

木耳除了涼拌和炒肉、燉菜之外，還可以和雞蛋搭配，營(yíng)養(yǎng)更加豐富。然而，木耳炒素菜不太夠味兒，而且很容易炒的干巴巴、看著沒(méi)食欲，我今天用的這個(gè)方法，不僅看起來(lái)很滋潤(rùn)飽滿，吃著還有味兒，酸甜口兒、鮮香微辣，端上桌非常受歡迎，必定光盤(pán)。

【材料】雞蛋2個(gè)，黑木耳適量，紅線椒1個(gè)，蔥花、香菜適量。植物油、鹽、料酒、生抽、白糖、醋、水、玉米淀粉適量。

【做法】

1、黑木耳提前泡發(fā)去根洗凈，紅線椒洗凈、切小段兒，蔥切碎。

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