本廚超愛吃陜西的油潑面，酸酸辣辣的開胃極了。

陜西油潑面將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，把蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油、香醋。

1、材料：面條、黃豆芽、胡蘿卜、小蔥、大蒜、辣椒面、花椒粉、食用油、生抽、香醋、香油、雞精

2、胡蘿卜擦絲，燙熟；黃豆芽燙熟，小蔥、大蒜切末，備用（配菜可以根據(jù)你個人喜好來）

3、將燙熟的黃豆芽和胡蘿卜鋪在碗底

3、煮熟的面條鋪在菜上，面條上放適量細(xì)辣椒面、1小勺花椒粉，適量食鹽、大蒜末。另起油鍋燒熱油，將滾燙的熱油澆在辣椒面上，熗出香味

4、在面中倒入1.5湯勺香醋，1.5湯勺生抽，撒入蔥花和少許雞精，即可

5、酸酸辣辣，太開胃了