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春天的食材就是那么鮮那么美。 如果你不僅是一個(gè)吃貨，還是一個(gè)有志于自己在家里陽(yáng)臺(tái)上種出這些春蔬的吃貨。 往下看。 Part 1 最易上手的3種春蔬 在我種過(guò)的蔬菜中，有那么十來(lái)種，我覺(jué)得是屬于種植難度低收獲快的，最適宜陽(yáng)臺(tái)小規(guī)模種植，代表品種就是雞毛菜啊、櫻桃蘿卜、茼蒿啊、苦苣啊、小油菜這些。它們的種植方式大致類似，學(xué)會(huì)種一種，其他的也就不在話下。讓我們以雞毛菜、櫻桃蘿卜和菠菜為例，來(lái)一步步了解種植步驟吧。 櫻桃蘿卜 櫻桃蘿卜在春季陽(yáng)臺(tái)蔬菜界的地位，大約相當(dāng)于口紅在彩妝界吧。每次有人問(wèn)我，沒(méi)經(jīng)驗(yàn)從種什么菜開始？只要季節(jié)合適，我一定會(huì)推薦的就是櫻桃蘿卜。 種植步驟 1；購(gòu)買種子 淘寶上比比皆是，推薦購(gòu)買彩袋包裝（10g）的那種，恰好夠小家庭一季種植的量，價(jià)格大約5元左右。 蘿卜種子個(gè)頭都很大 2；準(zhǔn)備盆和土 櫻桃蘿卜條播比較容易管理，所以建議使用長(zhǎng)條菜盆。土用普通園土，以發(fā)酵雞糞做基肥就很好。 3；播種 土裝入盆，整理平齊后，用播種器或小木棍劃出間距約為5厘米的數(shù)條長(zhǎng)淺溝，然后把種子均勻?yàn)⑷??？梢月晕⒚苄?，這樣能保證足夠的苗量。 4；澆水 灑好種子后，把淺溝埋上。然后用手拍實(shí)盆土，再用噴壺澆水，澆足。放在陽(yáng)臺(tái)上等待。 5；照管 3天左右小蘿卜就能發(fā)芽，發(fā)芽后澆水不宜過(guò)頻，盆土表面干燥后再澆。小苗長(zhǎng)出兩片真葉后，可以間苗，以5厘米的間距留下一株壯苗的標(biāo)準(zhǔn)，把多余的菜苗都撥下來(lái)吃掉。 復(fù)習(xí)一下菜農(nóng)黑話“間苗”
30天左右就能看到小蘿卜膨大了，性急的可以撥幾個(gè)嘗嘗，別都吃嘍。40天以后可以陸續(xù)收獲。 從地面上就能判斷小蘿卜腰圍 廚花君的叮嚀 推薦我一直有種的法國(guó)早餐雙色小長(zhǎng)蘿卜，更加脆嫩甜爽，感覺(jué)產(chǎn)量更高些。淘寶使用法國(guó)早餐蘿卜 做為關(guān)鍵詞，同樣，也一定要買整袋包裝的。 品種：Franch Breakfast 雞毛菜 雞毛菜是小白菜家族中比較獨(dú)特的一員，它個(gè)頭最小，生長(zhǎng)期最短，風(fēng)味也最為柔嫩，是江南地區(qū)代表性的家常菜，綠油油的清炒雞毛菜，和“春天來(lái)了”幾乎是同義詞。但因嬌嫩不耐運(yùn)輸，所以在北方很難買到，想要吃，自己種比較現(xiàn)實(shí)。 種植步驟 1；購(gòu)買種子 這也屬于大路貨，假貨可能性很小，大部分都是散裝種子，要是持續(xù)收獲，建議買1兩，如果只是種幾盆嘗嘗，5克10克也夠使。 比蘿卜種子小一圈，個(gè)頭類似小米 2；準(zhǔn)備盆和土 雞毛菜是灑播，長(zhǎng)條菜盆和圓盆都可以。淺根蔬菜，不用很深的盆，高度超過(guò)20厘米的都可以用。土照例是低配，普通園土，加基肥。 3；播種 土裝入盆，整理平齊后，把種子均勻?yàn)⒃诒砻嫔?，覆蓋一層薄土，用手拍實(shí)。 4；澆水 用噴壺澆水，澆足。放在陽(yáng)臺(tái)上等待。 5；照管 雞毛菜發(fā)芽很快，三四天左右就露頭了。和蘿卜苗很像，都是兩片萌萌的豆瓣葉。一周左右長(zhǎng)出真葉。 我喜歡種紫色雞毛菜 6；收獲 雞毛菜小巧玲瓏， 10厘米左右的風(fēng)味最佳。如果氣溫和光照都適宜，20天就能收獲了。 千萬(wàn)別長(zhǎng)老了
廚花君的叮嚀 雞毛菜比較嬌嫩，暴曬、風(fēng)吹、突然降溫都會(huì)受到損傷，所以，如果遇到北京春天的風(fēng)沙天，如果陽(yáng)臺(tái)不是密封的那種，那要保護(hù)一下。
菠菜 只能春天的小菠菜，才當(dāng)?shù)闷鹉莻€(gè)“紅嘴綠鸚哥兒”的描述。自己種的菠菜，鮮甜清嫩，重要的是，連根都特別特別地好吃。我最喜歡的吃法是撥一筐，擇洗干凈以后開水一燙，攥干，略倒一點(diǎn)醬油拌著吃。
種植步驟 1；購(gòu)買種子 菠菜種子長(zhǎng)得像尖角怪，類似三角形，種子有硬殼。這個(gè)也屬于家常蔬菜，購(gòu)買散裝種子也OK。 2；準(zhǔn)備盆和土 菠菜屬于適應(yīng)性比較廣的蔬菜，長(zhǎng)條菜盆+園土的標(biāo)配。 3；播種 菠菜種子發(fā)芽較慢，播種前可以用溫水浸泡催芽，然后均勻?yàn)⒃谡降耐撩嫔希餐?，壓?shí)盆土?！牛蟛糠值氖卟朔N植步驟都差不多，越寫越?jīng)]有新鮮詞兒了。 4；澆水 用噴壺澆足水。 5；照管 如果沒(méi)有催芽，菠菜要1周才能發(fā)芽，兩片細(xì)長(zhǎng)的小葉，讓人想不到它是個(gè)菠菜。大約10天長(zhǎng)出真葉，之后就能分辯得出菠菜模樣了。 有種長(zhǎng)袖善舞的感覺(jué) 6；收獲 菠菜喜肥喜水，但盆土不能積水，否則葉子會(huì)發(fā)黃。40天左右小菠菜就能撥來(lái)吃了，天氣熱容易抽苔開花，要是發(fā)現(xiàn)菠菜迅速長(zhǎng)高，趕緊吃掉。 露天種植的會(huì)非常矮壯
廚花君的叮嚀 菠菜雖然看著都差不多，但也是有品種區(qū)別的。圓葉菠菜個(gè)頭小而豐滿，更適合春播，但因?yàn)橥ǔ６荚谟啄鄣臅r(shí)候就采來(lái)吃，所以，即使是大株的刺葉菠菜也可以接受。
Part 2 稍有挑戰(zhàn)的兩款 其實(shí)，大部分常見(jiàn)蔬菜的種植難度也并不高，但它們要么體型比較特殊，要么在照管上略需要花心思。假如把蔬菜比喻成人的話，大約上面那些就是傻白甜，很容易交朋友。而下面這些就是比較有個(gè)性的，需要多多打交道，才能夠相處愉快。
生菜 雖然，把在蔬菜世界中占有重要地位的生菜，排在櫻桃蘿卜和雞毛菜后面是對(duì)它的大不敬。 但它的種植難度，確實(shí)比上面兩種稍高一丁點(diǎn)兒。主要在于它對(duì)于氣候要求比較高，過(guò)寒或過(guò)熱就直接裝死不發(fā)芽。
種植步驟 1；購(gòu)買種子 生菜品種繁多，淘寶上也有諸多選擇，建議從基本品種開始種，最常見(jiàn)的是大速生菜，3元一袋就很好。如果想嘗試紅葉品種，推薦種羅莎。 生菜種子是尖的，略似芝麻
2；準(zhǔn)備盆和土 生菜雖然苗小，但會(huì)長(zhǎng)出一大棵，所以，如果是圓盆，就一盆一株。如果是長(zhǎng)條菜盆，可以根據(jù)大小多種幾株。 3；播種 生菜可以直播，也可以用小方盆育苗后移栽菜苗，后者長(zhǎng)勢(shì)會(huì)更好些，但前者比較簡(jiǎn)單易行。 小苗很萌
4；澆水 種子灑播后，覆土，壓實(shí)盆土，用噴壺澆足水。 5；照管 生菜的發(fā)芽期根據(jù)品種不同會(huì)有差別，大速生菜差不多4~5天發(fā)芽，10天左右能長(zhǎng)出第一片真葉，有三四片真葉的小苗就可以移栽定植了。 生菜苗也是相當(dāng)皮實(shí)的
6；收獲 自己種的生菜很難長(zhǎng)到超市里賣的那么巨大，通常手捧大小就可以采收了。生長(zhǎng)周期大約是50~60天。 我一頓早餐可以吃三四棵生菜
廚花君的叮嚀 如果擔(dān)心種不出成型的生菜，多播點(diǎn)種子，像種小青菜那樣，種出一群小生菜也是解決之道。因?yàn)榘氪蟮纳艘埠芎贸?，可以用?lái)做幼葉沙拉。 韭菜 頭茬韭這個(gè)菜，估計(jì)是買不到的。好東西誰(shuí)不留著自己吃呢……況且，在大棚里四季生長(zhǎng)的韭菜，實(shí)在也難有頭茬這個(gè)講究了。何謂頭茬韭？露天種植的韭菜在冬天會(huì)枯萎，開春再發(fā)新葉，一冬的積蓄都盡在此了，當(dāng)然風(fēng)味極濃。
種植步驟 1；購(gòu)買韭菜根 韭菜不建議自己播種，那得第二年才能吃上。所以，通常是直接購(gòu)買韭菜根種植。淘寶和春天的花市都有，大約2元一叢。 韭菜根長(zhǎng)這樣
2；準(zhǔn)備盆和土 長(zhǎng)條菜盆種韭菜方便計(jì)數(shù)管理，剪收起來(lái)也方便，沒(méi)有種兩三叢的，那是種著玩的。 3；播種 買來(lái)的韭菜根，在水里泡半個(gè)小時(shí)，讓它吸飽水。然后，修剪一下，剪去過(guò)長(zhǎng)的須根。盆土挖出小斜溝，將韭菜根逐個(gè)放入，間距大約10厘米。然后埋土，壓實(shí)。 4；澆水 用噴壺澆足水。 5；照管 韭菜發(fā)芽很快，1周時(shí)間就能看到新韭葉露頭了。它比較耐旱，盆土干燥后再澆，千萬(wàn)不要積水。 韭菜長(zhǎng)得非?？?/span>
6；收獲 從種下韭菜根到收第一波韭菜，30天之內(nèi)就能完成。之后大約是20天收一回的節(jié)奏。注意補(bǔ)追有機(jī)肥。 建議多種幾盆，岔開收獲周期
廚花君的叮嚀 盆栽韭菜最好秋天的時(shí)候換盆換土，一來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，二則防止因?yàn)殚L(zhǎng)期種植滋生害蟲，最可怕的是韭蠅——這是韭菜規(guī)模種植中最高發(fā)的害蟲，它也是韭菜農(nóng)殘過(guò)高的主要原因。
說(shuō)到韭菜，順道說(shuō)一下蘆筍的種植，兩種蔬菜雖然差得挺遠(yuǎn)，但在種植上還挺類似，都是多年生宿根蔬菜，都耐寒，都是多茬收割。 韭菜和蘆筍都可以播種，但在家庭種植中并不建議這樣做。因?yàn)闀r(shí)間太長(zhǎng)了。第一年播種，長(zhǎng)出小苗。第二年移栽，小苗長(zhǎng)成半大苗，第三年，開始收獲。 你們的蘆筍根發(fā)芽了嗎？
所以，這兩種蔬菜最好的方式都是購(gòu)買根移栽，買來(lái)的根，在種之前浸泡在水中約半小時(shí)，然后挖坑，把根埋下去，培好土，澆透水，等著發(fā)芽就成了。
Part 3 挑戰(zhàn)更大的3種蔬菜 一提到陽(yáng)臺(tái)種菜，黃瓜、西紅柿什么的好像是最常見(jiàn)的，大家通常會(huì)從這幾種開始，真是……自選Hard模式啊。你看，櫻桃蘿卜你收不到大蘿卜可以收小蘿卜，收不了蘿卜還能吃點(diǎn)兒蘿卜苗，像西紅柿，果實(shí)不成熟，前面你都只能看著花盆流口水……
黃瓜 算是瓜類蔬菜里最適合陽(yáng)臺(tái)種植的了，當(dāng)水果也行，當(dāng)菜吃也行，現(xiàn)摘的確實(shí)和買的不是一個(gè)味兒，最主要是，吃著放心。
種植步驟 1；購(gòu)買黃瓜種子 黃瓜品種較多，陽(yáng)臺(tái)種植推薦個(gè)頭較小的水果黃瓜，結(jié)果數(shù)量多，成熟快。 老黃瓜里的種子曬干就會(huì)變成這樣
2；育苗 黃瓜需要育苗移栽，如果嫌麻煩，可以跳過(guò)這一步，4月初花市買苗去。自己育苗也不難，種子埋到小方盆里，蓋上1厘米左右的土，澆透水。 3；發(fā)芽 大約1周左右能發(fā)芽，芽很大只，澆水什么的比小菜苗要方便多了。 這是老范今年育的黃瓜苗
4；煉苗 當(dāng)長(zhǎng)出兩三片真葉的時(shí)候，就需要每天搬出來(lái)吹風(fēng)曬太陽(yáng)，讓小苗變得壯實(shí)，能夠適應(yīng)移栽。 5；移栽 有四五片真葉的壯苗，就完全可以移栽了。黃瓜有點(diǎn)怕冷，4月中旬左右是恰當(dāng)?shù)亩ㄖ矔r(shí)段。移栽也有一點(diǎn)兒技巧，用手來(lái)回捏松育苗盆，連根帶整盆土都脫出來(lái)，然后，直接種入大盆。千！萬(wàn)！不！要！把小苗撥出來(lái)，那樣會(huì)傷根。 6；照料 移栽后的小苗，適當(dāng)?shù)卣陲L(fēng)遮陽(yáng)，剛搬家的小黃瓜苗會(huì)有點(diǎn)打蔫，不要緊，大約三四天就能恢復(fù)過(guò)來(lái)，一旦發(fā)現(xiàn)小苗站得筆直，那就代表移植成功，它開始成長(zhǎng)了。 7；搭架 定植后的黃瓜，生長(zhǎng)速度嗖嗖的。這時(shí)候就要給它搭架子了，黃瓜是攀緣植物，它的莖比較柔弱，所以，要提供竹竿作為支撐物。三根竹竿搭成三角塔形就可以。也可以購(gòu)買專門的植物攀緣架。 要松松地綁在一起
8；收獲 第一朵花開起來(lái)后，就可以坐享其成了。黃瓜的盛果期大約能持續(xù)1個(gè)月，一棵黃瓜兩三天就能貢獻(xiàn)一根。 黃瓜是持續(xù)結(jié)果的
廚花君的叮嚀 種黃瓜要用大而深的盆，可以兩三棵種一個(gè)盆，這樣，效率會(huì)比較高。在移植的時(shí)候，大盆底下一定要加入基肥——雞糞、麻醬渣都可以，這樣，為它持續(xù)結(jié)果提供動(dòng)力。
說(shuō)到黃瓜，那就再介紹下它的好基友西紅柿。種植流程大概類似，也是育苗，移栽，搭架。但是西紅柿的講究更多些，而且，陽(yáng)臺(tái)上最好種小型西紅柿，大西紅柿所需要的光照足，需要全露天環(huán)境才能長(zhǎng)得好。
芹菜 其實(shí)我一直覺(jué)得芹菜應(yīng)該是值是大力推薦的陽(yáng)臺(tái)蔬菜，因?yàn)樗L(zhǎng)要求低，收獲足夠豐厚，而且，自己種的香芹，多好吃?。∴拧褪锹晕⒂悬c(diǎn)兒難。
種植步驟 1；購(gòu)買芹菜種子 芹菜的種類也是比較多，推薦購(gòu)買一些特色芹菜，比如紅芹，金黃芹菜，最起碼也要種香芹，西芹個(gè)頭太壯碩，陽(yáng)臺(tái)上種起來(lái)不太方便。 2；育苗 是的，芹菜需要育苗……而且這東西的苗花市你也買不到。這一環(huán)節(jié)是種芹菜里最難的！因?yàn)?，芹菜種子小，發(fā)芽慢，發(fā)芽的時(shí)候還需要遮光。把芹菜種子按播種生菜的程序種到小盆里，然后，用不透光的厚紙板蓋住盆，每天早晚透透氣，其他時(shí)候都蓋上。 芹菜種子又小又薄又輕
3；發(fā)芽 一旦發(fā)現(xiàn)芹菜發(fā)芽，恭喜，這就算成功一半了。正常澆水照料，等它長(zhǎng)大。 4；移栽 有四五片葉子時(shí)，可以移栽了。這里比較好的地方是，芹菜苗看著弱，但其實(shí)非常皮實(shí)，把土抖掉也沒(méi)關(guān)系。挖個(gè)小坑，把芹菜根部放入，埋上土。 用不完的小苗也可以吃……
6；照料 移栽后的芹菜苗看起來(lái)很不氣派，東倒西歪的，別害怕。澆足水，放在避風(fēng)的地方，幾天后，它們就會(huì)堅(jiān)強(qiáng)地站起來(lái)。 剛種上的時(shí)候是有點(diǎn)慘
7；收獲 之后的工作就簡(jiǎn)單了，澆水，收獲。自己種的芹菜，可以持續(xù)收獲，只劈外側(cè)的大葉子吃，只要根和嫩葉不傷，它就能繼續(xù)生長(zhǎng)。 推薦這個(gè)紅芹品種，完全能當(dāng)花賞
廚花君的叮嚀 推薦種芹菜的一大理由是，它挺撥的姿態(tài)和深裂的葉子真是相當(dāng)美，剛收獲不急著吃，插在瓶子里當(dāng)花看都可以。 嗯，這是我的泡茶壺……
西葫蘆 有人留言要求種西葫蘆，這也是一種很贊的蔬菜啊。但是因?yàn)橹敖榻B過(guò)，嗯，我就偷回懶吧，詳細(xì)種植，請(qǐng)戳這里…… 陽(yáng)臺(tái)種菜錯(cuò)過(guò)西葫蘆，是你不應(yīng)該啊！ 敬禮。 我去躺平歇會(huì)兒了。 |
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