 茯苓出自《神農(nóng)本草經(jīng)》?！秳e錄》曰，茯苓、茯神，生太山山谷大松下。茯苓為多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，于二月、八月采，陰干備用。 茯苓是一味延年益壽之藥，“久服安魂養(yǎng)神，不饑延年”。魏晉、唐宋時(shí)期服食茯苓已很普遍。到了清代，茯苓被當(dāng)做養(yǎng)生益壽要藥，尤其是慈禧太后，不但自己食用，還將茯苓制成茯苓餅，賞賜給大臣。有人對(duì)慈禧太后的長(zhǎng)壽補(bǔ)益藥方進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)使用率最高的一味藥就是茯苓，在78%的方中皆有。  茯苓含蛋白質(zhì)、卵磷脂、膽堿、茯苓多糖等有效成分，能夠增強(qiáng)機(jī)體組織的生理活性，促進(jìn)人體免疫系統(tǒng)功能，誘生和促誘生干擾素和白細(xì)胞調(diào)節(jié)素，間接抗病毒、抗腫瘤，減輕放療與化療的副作用，且能夠保肝降酶，延緩衰老，美容養(yǎng)顏。茯苓所含的卵磷脂和膽堿，能增強(qiáng)和改善大腦功能。其所含的茯苓素利尿功效較佳，有助于降血糖和減肥。 茯苓味甘、淡，性平；歸心、肺、脾、腎經(jīng)。有利水滲濕，健脾和胃，寧心安神的功效。用于小便不利，水腫脹滿，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠，咳逆，嘔逆，惡阻，泄瀉，遺精，淋濁，健忘等癥。  【功效及應(yīng)用】 1、治小便多、滑數(shù)不禁:白茯苓（去黑皮）、干山藥（去皮，白礬水內(nèi)湛過(guò)，慢火焙干）。上二味，各等分，為細(xì)末。稀米飲調(diào)服之。（《儒門(mén)事親》） 2、治水腫:白水（凈）二錢(qián)，茯苓三錢(qián)，郁李仁（杵）一錢(qián)五分。加生姜汁煎。（《不知醫(yī)必要》茯苓湯） 3、治心下有痰飲，胸脅支滿目眩:茯苓四兩，桂枝，白術(shù)各三兩，甘草二兩。上四味，以水六升，煮取三升，分溫三服，小便則利。（《金匱要略》苓桂術(shù)甘湯）  4、治濕瀉:白術(shù)一兩，茯苓（去皮）七錢(qián)半。上細(xì)切，水煎一兩，食前服。（《原病式》獲苓湯） 5、治胃反吐而渴，欲飲水者:茯苓半斤，澤瀉四兩，甘草二兩，桂枝二兩，白術(shù)三兩，生姜四兩。上六味，以水一斗，煮取三升，納澤瀉再煮取二升半，溫服八合，日三服（《金匱要略》茯苓澤瀉湯） 6、治丈夫元陽(yáng)虛憊，精氣不固，余瀝常流，小便白濁，夢(mèng)寐頻泄，及婦人血海久冷，白帶、白漏、白淫，下部常濕，小便如米泔，或無(wú)子息（不育）:黃蠟四兩，白茯苓四兩（去皮、作塊，用豬苓一分，同于瓷器內(nèi)煮二十余沸，出，日干，不用豬苓）。上以茯苓為末，熔黃蠟為丸，如彈子大?？招募?xì)嚼，滿口生津，徐徐咽服，以小便清為度。（《局方》威喜丸）  7、治心虛夢(mèng)泄，或白濁:白茯苓末二錢(qián)。米湯調(diào)下，日二服。（《仁齋直指方》） 8、治頭風(fēng)虛眩，暖腰膝，主五勞七傷:茯苓粉同曲米釀酒飲。（《綱目》茯苓酒） 【禁忌】 陰虛而無(wú)濕熱、虛寒滑精、氣虛下陷者慎服。  【食療小方】 1、荷葉茯苓粥 材料：荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白砂糖適量。 做法： 1.將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入去了荷葉渣的湯中； 2.同煮成粥，出鍋前加白砂糖調(diào)味即食。 功效：此粥清熱解暑、寧心安神、止瀉止痢，對(duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱者有輔助治療作用。 2、茯苓豆腐 材料：茯苓粉20g、豆腐500g、胡蘿卜、香菇適量(3人份量) 做法：將茯苓粉與豆腐伴和均勻，用鹽、料酒調(diào)味，再將胡蘿卜和發(fā)好的冬菇放入鍋內(nèi)炒至半熟，然后將豆腐放入鍋中，加入適量水，調(diào)小火慢慢燜煮，最好調(diào)味起鍋食用。 功效：健脾化濕、消食減肥，由于此藥膳中主要食材是豆腐，因此患有腎功能不全、痛風(fēng)的人群不宜多吃。 3、茯苓糕 材料：茯苓50克 面粉450克 做法： （1）把茯苓烘干，打成粉，與面粉混勻。 ?。?）把茯苓、面粉混勻，加入發(fā)酵粉，用清水揉合成面團(tuán)發(fā)酵，發(fā)好后制成5厘米見(jiàn)方一塊的糕狀。 （3）把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。 食法：每日1次，早餐食用。 功效：健脾滲濕，寧心安神。高血壓氣虛濕阻型患者食用。 |
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