▎橙香饅頭 ▎參考年齡10個月以上的寶寶 ▎

▎▎提供給寶寶的營養(yǎng)

上周給大家推送了橙皮粉的制作教程，今天再給大家安利一款用橙皮粉做的饅頭。這款果香饅頭不僅味道甜格外清新、香甜，還有非常棒的食療作用，特別適合給寶寶們添加。橙皮粉含有類檸檬苦素、揮發(fā)油、橙皮甙等成分，對胃腸道有溫和的刺激作用，能促進消化液分泌，幫助消化、排除積氣、增加食欲。

橙香饅頭的口感和普通饅頭一樣松軟，寶寶9~10個月后就能嘗試添加，可以鍛煉寶寶對半固體食物的適應能力和咀嚼能力。

寶寶的味覺很敏感，如果給1歲以上寶寶添加，可以考慮稍微加一點糖進去，但不能加多了哦。

食材準備：橙皮粉1克，酵母粉1克，50毫升溫水，中筋面粉100克

step1. 酵母粉倒入50毫升的溫水中，攪拌均勻后放置5分鐘。面粉中加入橙皮粉，再慢慢加入酵母水，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀。

step2. 面絮倒在揉面墊上，揉成光滑的面團（面光、手光、案板光）。

PS：剛開始揉面時可能會有點沾手，越揉會越干，等揉面5分鐘后如果還是很粘手再考慮是否加面粉，反之就加水，但都要一點點加哦。

step3. 蒸鍋中加入50℃的溫水，放上面團發(fā)酵至兩倍大。（面團發(fā)酵需要溫度和濕度，溫水鍋中發(fā)酵能確保成功率）

PS：發(fā)酵時不需要開火哦，靜置發(fā)酵即可。

step4. 發(fā)酵時間大約40~60分鐘左右，但時間只是個參考，只要發(fā)酵兩倍大就說明發(fā)酵完成了，不要發(fā)酵過頭，以免面團發(fā)酸。

step5. 發(fā)酵后撕開面團，里面是蜂窩狀一樣的。

step6. 面墊上再撒一點點面粉，放上面團反復揉面1分鐘，搓成圓形長條后切成同等大小的面劑子，大約10g一個，搓成圓球就可以了。

step7. 放入蒸屜醒面30分鐘，這樣又會變大一點，所以剛放入時，饅頭之間要隔開一個的大小間距哦。

PS：醒面時不需要開火、加溫水，只要常溫醒面就可以了。

step8. 大火煮開后，轉中火蒸20分鐘，蒸好后別忘了還要燜5分鐘哦，燜好了就可以吃啦。

step9. 撕開看下松軟的性狀，顏色也非常誘人，香味更是沁人心脾，別怪我用了個那么正經的成語，實在是格外清新哦?乛乛?

黃媽愛叨叨

1-饅頭的制作過程簡示：酵母加水攪拌面絮——揉成面團——溫水鍋中發(fā)酵至變大兩倍——再次揉成長條，再切成饅頭——醒面30分鐘——中火蒸20分鐘——燜5分鐘就完成了。

2-食材比例：橙皮粉1克，酵母粉1克，中筋面粉100克，溫水50克。橙皮粉不要用多，100克面粉只要1克橙皮粉就夠了。

3-制作這個面團時難點是發(fā)酵步驟，發(fā)酵的方法大家再詳細的看下step3~6。

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